Кішкентай, бірақ жаңа қауіпті факторлар
Жаңа піскен шырындар мен сұлулықтар көбірек танымал бола бастағандықтан, кішігірім тәуекелдер бар екенін білу маңызды. Мен бұл өте аз, және бұл ешкімге шырындылықтан немесе сұлулықтан, әсіресе балаңыз үшін қанағаттанарлық денсаулық, күш-қуат, қантқа арналған сусындардың дәмді баламасы, сондай-ақ менің сүйікті, ең қолайлы әдіс, жаңа піскен жемістер мен көкөністердің барлық ұсынылатын күнделікті пісіруін қолданыңыз.
Шынында да, жаңа шырын немесе тегістеу - өзіңіз, отбасыңыз және достарыңыз үшін жасай алатын ең жақсы нәрсе! Сондықтан осы мәселелерді біліп көрейік, бірақ салауатты болашақты сақтайық!
Тамақ ауруы
CDC компаниясы АҚШ-та тағамдық уланудың негізгі себебі болып табылатындығын хабарлайды (бұл ауруханаға жатқызу сүт өнімдеріне байланысты және көбіне құсқа жатады). Ең үлкен тәуекелді тудыру - бақша (қопсытатын теріге бактериялардың жасалуын және кесілген кезде тәнге тасымалданады) және алдын ала кесілген жапырақты жасыл түске боялады.
CDC және FDA сіздің өнімдеріңізді суық сумен шайып тастауды, алдын ала көкөністерді және жемістерді сатып алмауды және өзіңіздің өсімдік өсіруді ұсынды. Сабынмен жуу ұсынылмайды. Мақаланың қарапайым нұсқалары үшін Мэн Университетінің мақаласын қараңыз.
Қосымша қорғау үшін аз сірке суын қосыңыз. «Азық-түлік өнімдерін қорғау журналында» жарияланған зерттеуде, сірке суы мен сумен жуылған алма сумен ғана айырылған бактерияларды айтарлықтай жақсартты.
«Cook's Illustrated» тамақ өнімдерінің ең керемет журналы осындай экспериментке демеушілік көрсетті және сірке суы жаңа піскен жемістер мен көкөністердің бетіне шамамен 98% бактерияларды өлтіргенін анықтады. Ылғалдау қажет емес! Және ешқандай сірке дәмі жоқ! Тек сіздің өнімдеріңізге ақ сірке суытып, шайыңыз.
Келешекте бұл өнімдерді сирек жуып, ешқашан проблема тудырмайтын адамдар білемін.
Мен олардың біреуімін! Дегенмен, егер сіз жүкті болсаңыз немесе сіздің балаларыңыз үшін шырындар немесе сұлулықты жасайтын болсаңыз - екеуі де инфекция мен ауруға шалдығу қаупі бар - мен барлық өнімді шайып тастайтын болар едім. Мен коммерциялық өнімдерді өсіріп, жинайтын ірі шаруа қожалықтарының еңбек жағдайлары туралы бірдеңе оқып шыққан сайын, мен өзімнің барлық өнімді жууға кірісемін! Зиянды ағзаларды жою үшін пастеризациядан өтетін оралған сусындардан айырмашылығы, жаңа піскен шырын тек сіздің өніміңізді шайып тастау арқылы қауіпті болады. Сондай-ақ, жаңа шырынды сақтау оны бактерияларға осал етеді, сондықтан оны бірден ішу керек.
Зиянды заттар
Ортақ жеміс-жидек пен көкөністердің кейбір тұқымдары, бұта және жапырақтары жеуге болмайды! Бұл мені қаншалықты қатты таңғалдырады! Алма, шабдалы, өрік, шие және таңқурайдың дәмі, сондай-ақ сәбіз, раушан, парснип және Queen Anne's Lace (жабайы сәбіз) жапырақтары улы қосылыстардан тұрады, бірақ олардың саны нақты емес алаңдаушылық білдіреді.
Негізгі қосылыс цианидті шығаратын амигдалин ретінде белгілі, бірақ оның мөлшері соншалықты аз, бұл сіздің денеңіздің оны бейтараптандырады. Амигдалиннің онкологиялық ауруларды қоса алғанда, оңтайлы қолдануы бар екендігі туралы мәлімдемелер бар. Америкалық қатерлі ісік қоғамы осы талапты мұқият және теңдестірілген мақалада қарастырады және баламалы көрініс үшін мұнда басыңыз.
Төменгі жол - ауыр травманы сезіну үшін сіз осы тұқымдарды немесе шұңқырлардан жүгері жейін және ең үлкен ҚҰЛАҚТЫЛЫҢЫЗ. Тұқымдар мен шұңқырлардың көпшілігі сүтқоректілердің ас қорытуына кедергі келтірмейтін қатты жабынға ие. Амигдалиннің уыттылығының белгілері ауыр асқазанның ауырсынуы, бас ауыруы, айналуы, тыныс алу қиындықтары және ұстамалар болып табылады. Дегенмен, тым көп тұқымдар жеп, сіңірілсе, біреуі бірнеше рет құсып, басқа да симптомдарды дамыта алмайды.
Апельсин мен грейпфруттың қабығы инсектицид ретінде пайдаланылатын улы қосылыстардың аз мөлшеріне ие. Кішкене соманы ішу сіз үшін және сіздің үй жануарларыңыз үшін өте қауіпсіз, бірақ бірнеше апельсин қабығы асқазанды бұзады.
Сондай-ақ, кейбір бұтақтарда улы заттар туралы айтылады. Бұл қызықтыратын, бірақ нақты денсаулыққа қауіп төндіретін ақпараттың бір бөлігі.
Түсіну мүддесі үшін мұнда көктемде токсиндерді қысқаша шолу жасалады. Латриоген Латхирус тектес бұршақтың жеуге жарамсыз түрінде кездеседі. Егжей-тегжейлі алаңдаушылық емес. Сапониндер бұршақ дәндерінен табылған және зиянды емес, бірақ кейбіреулер бұл туралы мәлімдейді, өйткені сынау түтігінің жағдайында дененің тысқары қызыл қан клеткаларын өлтіреді. Олар денеде зиянсыз ғана емес, сонымен қатар жүрек ауруларынан қорғайтын және белгілі бір ісік ауруларымен күресетін холестеринді төмендету үшін өте пайдалы. Канванин - жоңышқа тұқымында табылған улы қоспа. Алайда, алма тұқымындағы токсинді сияқты, мәселе болмағандықтан, соншалықты минут. Ересек адам кез-келген улы әсерді сезіну үшін бір уақытта 14000 миллиграмм каннайинді тұтынуы керек еді. Жоңыштық бұтақтарының үлкен көмегі сізге бірнеше миллиграмды береді. Бұл қосылыстар туралы көбірек білу үшін осы сілтемені қараңыз.
Асқорыту мәселелері
Асқазанның бұзылуына ұшыраған кезімізде, кейбір жемістер мен көкөністер соншалықты қуатты, егер сіз олардың көп мөлшерін ішсеңіз, кейбір асқазанның күйзелісі болуы мүмкін. Мұны өте көп жапырақты көк немесе бидай шоқтары жасай алады. Басқа адамдар үшін тым көп қызылша бірдей болады.
Сезімтал асқорытуды қолданатындар үшін шикі жемістер мен көкөністерді араластыру мұны жасай алады. Мен оларды күнделікті араласпаймын. Стандартты тамақтану ережелері жеміс-жидек пен көкөністерде жекелей жеміс-жидектерді жекелей жеп қою керек деп айтады. Іс жүзінде белгілі бір қоспаларды шырынның ауызығуына және диетаға, сондай-ақ аурулармен күресуге ұсынылады. Жемістер мен көкөністерді араластырудың ең таралған «зиянды әсері» - бұл газ, өйткені жемістер тезірек қазып, түрлі асқорыту ферменттерін пайдаланады. Сәбіз және алма ерекше жағдай деп саналады - сәбіз кез-келген жеміспен жақсы алынады және алма кез-келген вегетариеймен жақсы өтеді.
Азық-түлік тапшылығы
Бұл тек ұзақ уақыт бойы, әсіресе жүкті болсаңыз, әлі де өсіп келе жатқан және ерлер менопауздағы әйелдер мен шырындармен ғана шектелетін адамдарға қатысты. Сіз жемістер мен көкөністерден барлық қажетті қоректік заттарын ала аласыз, бірақ ұзақ шырын садақтары мен диеталар кезінде азық-түлік қажеттіліктеріне ерекше назар аудару керек.
Ерекше назар аудару қажет қоректік заттар - темір, ақуыз, кальций, B12, мырыш және Omega 3 май қышқылдары. Бұл вегетариандық, вегетариандық немесе шырындық диетадан алу қиын, бірақ қиын емес өте маңызды қоректік заттар.
Медициналық және стоматологиялық мәселелер
Грейфрут шырыны белгілі препараттарды қабылдаған жағдайда қарсы болады. Бұл мәселе болса, дәрігеріңізбен немесе фармацевтпен сөйлесіңіз.
Қалқанша безінің кез-келген проблемасы болса, шикізатпен қопсытатын көкөністердегі қосылыстар емделуге кедергі келтіруі мүмкін. Тағы да сіздің дәрігеріңізбен сөйлесіңіз, өйткені Қалқанша безі және басқа да денсаулық проблемалары белгілі бір жемістер мен көкөністермен тиімді түрде жетілдіріледі. Қытырлақ көкөністерге құс, брокколи, қырыққабат, бок-чай, гүлді қырыққабат, репа, раушан, брюссельдік өскіндер, редис, бозғылт жасыл, колраби, рутабага және суқұға кіреді.
Тағы бір медициналық проблема - қант диабеті. Емшектегі ескі ереже - бұл диабетпен ауыратын кез-келген адам сәбіз, қызылша және т.б. сияқты жеміс-жидек және қуырылған көкөністерден аулақ болу керек. Соңғы зерттеулер бұл көптеген жемістер мен көкөністердің қант деңгейін жақсартуға көмектесетін қосылыстары бар екенін анықтаған. дайындалған тағам. Бұл қант диабетімен ауыратындарға арналған жаңалық, сондықтан дереу дәрігеріңізбен сөйлесіңіз!
Талшықты шығару туралы алаңдаушылық бар. Жаңа шырын шырыннан «целлюлозаны» бөледі. Целлюлоза негізінен ерімейтін талшық болып табылады. Ерітілген талшық шырынның ішінде қалады. Дегенмен, шырын шырынға целлюлозаны қайтармағанша, шырын азық-түлікке қарағанда аз тамақ ұсынады. Өз диеталарында көп талшыққа мұқтаж адамдар үшін, аралас сусындар (халықтық «сұлулық» деп аталады) жақсы таңдау болуы мүмкін, өйткені олар шырыннан целлюлозаны бөліп алмайды. Целлюлоза салмақ жоғалту үшін калория қосылады, шырын жақсы таңдау болып табылады.
Ұлттық Остеопороз Қоры қараңғы жапырақты көкөністердегі (кале, шпинат және т.б.) қосылыстары кальций сіңірілуіне кедергі келтіруі мүмкін екендігін көрсетеді. Олар осы тағамдарды күнделікті орнына аптасына 2-3 рет шырын рецептеріңізге қосуға кеңес береді.
Шпинат бүйрек тастарының қалыптасуына әкелуі мүмкін құрамды оксалатта да жоғары. Кальций оксалатты бүйрек тастарымен ауыратын адамдар осы вегетоннан асып кетпеуі керек.
Егер сіз қышқылдықты қалпына келтірсеңіз, тым көп қызанақтарды немесе апельсиндерді шырмаңыз, себебі жоғары қышқылдылықты құрғатып, қышқылдық рефлюкске әкелуі мүмкін.
Ақыр аяғында, жалпы стоматология академиясының докторы Людвиг Лайбсонның айтуынша, жоғарыда айтылған қоректік заттарға дұрыс назар аудармай, диеталар толығымен көкөністер мен жемістер (вегетариандық және вегетариан) болып табылатын балалар мен жасөспірімдер арасында тіс ауруы мен тістің жоғалу қаупі бар . Бұл қоректік заттар қатаң жеміс-жидек және вегетариандық диетада оңай табылмайды.
Plus 1 More!
Мен қант туралы білетін жаңа ақпаратқа сүйене отырып, осы алтыншы алаңдаушылықты қосып отырдым. Және бұл мақаланы қайта жазғанда, бұл алаңдаушылық жоғары орынға ие болады!
Біз мәдениет ретінде сау шикі органикалық жемістерден немесе өңделген тағамдардан қаншама көп қант тұтынамыз және әсер бізден гөрі әлдеқайда нашар. Сондықтан мен жеміс-жидектер мен көкөністерді аз жейтіндіктен, Гиппократ институты, шикі азық-түліктердің жетекші бастамашысы сияқты, мен де айтамын. Қант өндірісі сізді білгісі келмейтін 4 көздің ашылу фактілерін толық қарау үшін осы мақаланы қараңыз .