Бұл оңай қызғылт сары шикі рецепт - барлық жерде кондитерлік дүкендерде сатылатын классикалық цитрустық кәмпитке тәтті бұрылыс. Лимон нұсқасымен ешнәрсе дұрыс емес, бұл біраз өткір және көп тәтті.
Шантильдің кішкентай қуыршағы десертпен бірге жұмыс істеп, керемет әсер етеді.
Сізге не қажет
- Паста:
- 1 1/4 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 2 ас қасық қант (түйіршіктелген)
- 1/2 шай қасық тұз
- 7 ас қасық сары май (суық)
- 3 ас қасық су (суық)
- Апельсинді толтыру:
- 8 ас қасық сары май
- 1/4 кесе қаймақ (немесе
- crème fraiche )
- 2 жұмыртқа
- 3 жұмыртқа сарысы
- 2/3 шыныаяқ апельсин шырыны (жаңа)
- 2/3 шыныаяқ қант (түйіршіктелген)
- 4 шай қасық дәмі (қызғылт түсті)
Қалай жасауға болады
Кішкене ыдыста ұн, қант және тұзды араластырыңыз. Пісіруге арналған печенье кескішті, үлкен кесілген шанышқыны немесе импульсті реттеудегі тағамдық процессорды пайдаланып, мұздатылған сары майды ұсақ бәліш майлықтары бар құмды құмға ұқсағанша кесіңіз. Суық суды қоспаға себіңіз және бір-бірімен ұстап тұратын шараны жасағанша, бірнеше рет ақырындап тастаңыз.
Қамырды екі допқа бөліңіз, қалың дисктердің пішініне сәл тегістеңіз, пластмассадан ораңыз және онымен жұмыс істемес бұрын бірнеше сағат бойы салқындатыңыз.
Пешті 375F дейін алдын-ала қыздырыңыз. 10 дюймдік флейт қойылған кәуапқа арналған сауытты орналастыру үшін жеткілікті үлкен шеңбер жасау үшін қамырды орап, кесіңіз. Шеңберді табаның түбіне дейін және жоғары жағына қойыңыз. Кесектің салмағы немесе кептірілген бұршақтармен қамырды сызыңыз және оны 15 минут бойы пісіріңіз. Торттың салмағын алып тастап, қабықты қосымша 5 минут пісіріңіз. Пісірме қабықшаны біркелкі етіп қойып, салқындату үшін қойыңыз.
Қос қазандықта немесе орташа кастрюльде судың қайнаған саңылауын орнатып, 8 ас қасық сары май мен крем-френаны араластырыңыз. Осы қоспаны мұқият біріктіргеннен кейін, оны бір жаққа орнатыңыз.
Қос қазанды орнатқан бөлек табада жұмыртқаны, жұмыртқаның сарысын және қантпен бірге шайқаңыз. Апельсин шырынын қоспаға араластырып, әрдайым 3 минут бойы араластырыңыз. Жұмыртқаларға апельсин дәмін және май-крем-фрейф қоспасын қосып, әрдайым 3 минут бойы араластырыңыз.
Қызғылт сары құйып, дайындалған кондитерлік майға құйып, оны 25-30 минутқа дейін қызарған қоңырға айналдырып, толтырылғанша пісіріңіз.
Тұмшапеште сөре шкафында 15 минут бойы суытыңыз. Бөлме температурасында қызмет көрсетіңіз немесе қызмет ету алдында тоңазытқышта салқындатыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 320 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 153 мг |
| Натрий | 185 мг |
| Көмірсулар | 26 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 5 г |