Дәстүрлі Мексикадағы дайындық болмаса да, бұл мүкжидек сальса - бұл елде танымал және сүйікті күнделікті тәтті үстел соусында (әдетте, томатқа негізделген) жаңа дәмді ауытқу. Бір мезгілде дәмді, қытырлақ және тәтті, ол керемет жан-жақты: ол тотопос (тортиллы чиптер) немесе жикаманың жұқа тілімі сияқты тәтті тағамдар ретінде шошқа еті, түйетауық немесе тауық пісіруге арналған бүйір тұздық ретінде немесе көз - жеміс салатына арналған киім тігу.
Көптеген сальса рецептілеріндей сияқты, барлық шамалар жалпы нұсқаулық ретінде берілген; олар сіз және сіздің сүйетін және өзіңіздің жеке талпынысыңызды талап ететін тұзды жасау үшін сәтті шықты.
Сіз білдіңіз бе? Мүкжидек ( arándanos деп аталады) Мексиканың көпшілігінде белгісіз болғанға дейін белгісіз, бұл түсінікті, олар өсетін салқын ауа райы қажет. Соңғы жылдары бірнеше мүкжидек және көкжидек хош иістендірілген өнімдер супермаркет сөрелерін соқты, бірақ олар сол нарықтағы экзотикалық жемістер болып келеді - гуава және гуанабана (сорсоп) сияқты салқындатқыш топырақтарда.
- Мексиканың түпнұсқа сальсалары туралы біліңіз.
Сізге не қажет
- 1 орта пияз
- 1 лақтыру cilantro
- 2 jalapeños (жаңа піскен немесе serrano chiles дәміне қарай)
- 12 унция / 340 грамм мүкжидек (жаңа піскен, шамамен 3 кесе)
- 1/2 кесе қант
- 3 ас қасық лайм шырыны (жаңа сығылған)
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1/2 шай қасық тұз
Қалай жасауға болады
Пиязды пісіріп, сорғышқа салыңыз. Оны ағын су астында бірнеше секунд шайыңыз. Суды сілкіп тастап, жағаға қойыңыз. (Пияздың бұл шаюы дайын өнімдегі текстураны құрбандықсыз оның дәмін жұмсарту үшін жасалады, егер сіз қатты пиязды хош иістендірілген сальсаны қаласаңыз осы қадамды өткізіп тастаңыз.)
Силантоктың тамырын кесіңіз. Цилантоны, жапырақтарын жапсырыңыз және бір-бірімен сабалаңыз.
Чили бұрышын кесіп тастаңыз. Оларды ашып, жеңіл сальсады таңдасаңыз, тұқымдар мен тамырларды алып тастаңыз; Оларды өте дәмді болса, қалдырыңыз. Чили сиырын зарарсыздандырады.
Барлық туралған ингредиенттерді блендер немесе тағамдық процессорға салыңыз. Мүкжидек, қант, әк шырыны, зәйтүн майы және тұз қосыңыз. Барлық ингредиенттер өте майдалана алмайынша, импульс (құрылғыны жылдам қосу және өшіру) бірнеше рет. Толық сұйылту алдында тоқтату; біз жекелеген элементтерді әлі күнге дейін анықтап алуды қалаймыз. Біртекті қоспаны алу үшін контейнердегі ингредиенттерді серпін арасындағы қасықпен жылжыту қажет болуы мүмкін. Жақсы сальса құрылымына жету үшін баяу және шыдамды жұмыс істеңіз (және рухсыз пюрені аяқтаудан аулақ болу үшін).
- Салмаңызды шыны ыдысқа немесе керамикалық ыдысқа құйыңыз. Бұл дереу қызмет көрсетуге болады, бірақ мен әрдайым дәмді болуға мүмкіндік беру үшін бірнеше сағат бойы немесе түнде отырғаннан кейін оны дәмді деп таптым.
Сіздің дәмді мүкжидек сальшасын тоңазытқышта сақтаңыз. Оны алыңыз және оны бөлме температурасында жұмыс істемес бұрын жарты сағат немесе одан да көп уақытқа қалдырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 24 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1 мг |
| Көмірсулар | 5 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 0 г |