Жүрек және романдық, бұл саңырауқұлақтар Bordelaise рецепті дәстүрлі стейк кешкі асқа дәмді сүйемелдеуді жасайды. Бордодан шыққан асхананың негізі, сарымсақты саңырауқұлақтарды дәмдеуден алу мүмкін емес. Түпнұсқалық рецептті дайындау үшін, сарымсақ түйірін тұтас қалдырып, оларды тағамға енгізілгеннен кейін алып тастай аласыз. Пусты жалпақ бұрышты күшті қызыл шарап стаканымен жақсартыңыз.
Сізге не қажет
- 1 фунт саңырауқұлақ (porcini жақсы)
- 2 ас қасық сары май
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 3 түйір сарымсақ, ұсақталған немесе тұтас
- 1 ас қасық туралған, жаңа петрушка
Қалай жасауға болады
How to make pockets a la Bordelaise:
Саңырауқұлақтарды шайып, құрғатып сүртіңіз. Саңырауқұлақтарды сабақтардан бөліңіз. Кейінгі пайдалану үшін сабақтарды басып, оларды сақтап қойыңыз.
Ірі губкада сары май мен май ерітілгенше орташа температурада қызады. Саңырауқұлақ қақпақтарын табаға қосып, қоңырды 5-тен 8 минутқа дейін бастағанға дейін сорғызыңыз. Қақпақтарды табаққа салыңыз.
Туралған саңырауқұлақ сабақтарын, сарымсақ пен жаңа петрушені ыстық табаға қосып, оларды 5 минуттай сорғызыңыз.
Қошқыл саңырауқұлақтарды қақпақшаға табаға салыңыз, қақпақты жабыңыз да, барлық саңырауқұлақтар пісірілгенге дейін және нәзік болғанға дейін 10-нан 15 минутқа дейін төмен температурада пісіріңіз. Саңырауқұлақтарға қызмет көрсетіңіз Тағамнан ыстық болып шығады.
Бұл порода Bordelaise рецепті 3-тен 4 порцияны құрайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 189 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 15 мг |
| Натрий | 252 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 5 г |