Макаронға қызмет көрсетудің ең ғажайып тәсілдерінің бірі - картошио - қайнатылған, тұздалған , пергамент қағазға (немесе алюминий фольгасына) оралған және пісірілген. Бұл төтенше дайындық әдісі сияқты болуы мүмкін, бірақ сіздің қонақтарыңыз пакеттердің үстелге келуін алдын-ала күте отырып, олар қуанышқа бөленеді.
Бұл дәстүрлі итальяндық рецепт әртүрлі ракушкиге шақырады, олардың көбісі қатаң Жерорта теңізі болып табылады және осы аймақтың сыртынан табу қиын. Бұл жаңартылған нұсқа неғұрлым қараңғы бөренелерді жасамайды. Егер саңырауқұлақтарды (құмыралар және т.б.) қабығы жақсы болса, оларды тұздықты бастамас бұрын, оларды жақсы жағыңыз және оларды ашқаннан кейін оларды сорғызбаңыз : оларды қабықшаларға және барлық - картокко және олар дайын тағамға ерекше әсер етеді.
[Edited by Danette St. Onge]
Сізге не қажет
- 1/4 кесе зәйтүн майы
- 1 сарымсақ сарымсақ (аршылған және ұсақталған)
- 1/2 жаңа піскен қызыл бұрыш бұрышы (сабырландырылған, егілген және жіңішке кесілген)
- Қосымша: 20 кальмари
- 20 құмыра
- 16 миди
- 16 асшаян (немесе үлкен асшаян)
- 3 қалыпты піскен қызанақ (бланширленген, аршылған, егістік және майдалап туралған, немесе 10-15 шие қызанағы, екі есе)
- 5 жаңа насыбайгүл жапырақтары
- 2 ас қасық жаңа петрушки (тартылған)
- 3/4 фунт кептірілген спагетти
- Теңіз тұзы, дәміне қарай
Қалай жасауға болады
Барлық қабықшаларды жақсы жуыңыз. Жоғары ыстықта қайнатуға арналған 3 квадрат тұзды тұзды су құйыңыз.
Сонымен қатар, зәйтүн майы құтыға құйыңыз және сарымсақ, бұрыш бұрышы және теңіз өнімдерін қосыңыз. 5 минут бойы төмен жалын үстінде пісіріңіз, содан кейін туралған қызанақтарды, базиланы және ақжелкенді қосыңыз. 15 минут қайнатыңыз.
Тұмшапешті 450 F (250 C) -ке алдын ала қыздырыңыз.
Тұздықты сорып жатқанда, макарон пешке көз салыңыз, ал су қайнаған кезде макарон қосады.
Жартылай дайындалғанша (әдетте шамамен 4 минуттай) пісіріңіз, сосын тұзды табақшаға әлі де суырып жатқанда, оны сұйылтқышқа құйып, оны жіберіңіз. Паста және соустар қоспасын скважинаны омлетті сығымдап жатқанда, жылжытады. Алюминий фольганы немесе пергамент қағазының ұзын парағын алыңыз және боксты тәрізді контейнер жасау үшін жағын бүктеңіз. Масаны контейнерге тасымалдаңыз, алюминий фольганы немесе қағазды үстінен бүктеңіз және тығыздалған дорбаны жасау үшін шеттерін біріктіріңіз (егер қаласаңыз қонақтарыңызға жеке жәшіктер жасай аласыз). Тұмшапеште 5 минут пісіріңіз, содан кейін қапшық толып кетеді. Оны табақшаға салыңыз да, үстелге апарыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 638 |
| Барлығы май | 20 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 124 мг |
| Натрий | 1,178 мг |
| Көмірсулар | 57 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 56 г |