Бұл қарапайым баклажан рецепті барбекю немесе грильде оңай. Garlicy және тендер, Тай стиліндегі баклажан кез келген жағдайда үлкен жағы тағам етеді. Қытайдың немесе жапонның баклажанының жіңішке бөліктері тәтті тайсары тұздығымен маринадталады, содан кейін алтын түсте қызарылады. Тұздық соңында қосылатын тұздыққа немесе сіз тамақтанған кезде (күрішпен жақсы) қосарланатын болады. Егер сіз саңырауқұлақ ұнатсаңыз, онда ол осы ғажайып Тай рецептімен гриль жасаңыз!
Сізге не қажет
- 1
- Қытайдың баклажандары ( баклажанның басқа түрлері де жұмыс істейді)
- 4 ас қасық. соя тұздығы
- 4 ас қасық. устрица соусы (немесе қытай / азиялық азық-түлік дүкендерінде бар вегетариандық устрица соусы)
- 2 ас қасық. балық соусы (немесе вегетарианшы балық соусы)
- 2 ас қасық. қоңыр қант + 1-2 шай қасық.
- 7-8 түйір сарымсақ (ұсақталған немесе 1 1/2 Қуырылған сарымсақ)
- Қосымша: 1 жаңа піскен қызыл чили (немесе 1-2 шай қасық.
- чили тұздығы )
- 2 ас қасық. ақ шарап (немесе шарапты немесе херес дайындау)
- Әк шырынын сығыңыз
Қалай жасауға болады
- Ыдысқа немесе шыныаяққа соя соусын, устрица соусын , балық соусын, 2 ас қасықтан араластырыңыз. қоңыр қант, сарымсақ және чили (қолданғанда). Қант ерігенше араластырыңыз.
- Баклажаны жуу және құрғату. Ұзындықты кесу, баклажаны жұқа кесу (шамамен 1/4 дюйм қалыңдығы жақсы). Сіз осы тілімдерді кішігірім бөліктерге қиып аласыз, егер қаласаңыз, бірақ мен оларды толықтай сақтауды ұнатамын, сондықтан олар «баклажан» «ұялы» болып көрінеді. Сондай-ақ олар грильде кең және тегіс болып қалса, оңай қалады (суретті қараңыз).
- Баклажан тілімдерін ұзын, жазық ыдысқа салыңыз (мысалы, шыныдан жасалған лазанья кастрюли ыдысы). Сары майын тұздыққа салып, оларды тұздыққа жапқанша төгіп тастаңыз (бір-біріне үстіңгі бөліктерді салуға тура келеді).
- Баклажанға кемінде 10 минут немесе гриль жасау уақытынан 24 сағат бұрын (тоңазытқыш және ұзақ уақыт бойы салқындату) тағуға рұқсат етіңіз.
- Баклажан бәліш өте оңай. Баклажан тілімдерін тек ыстық грильге орналастырыңыз, бұл әр жағынан 5-10 минут (бұл тілімдер қаншалықты қалыңдығына байланысты) немесе баклажаның алтын-қоңырға айналған және шанышқымен сыналған кезде жұмсақ болғанша мүмкіндік береді.
- Баклажан пісіруге арналған кеңестер : Барлық баклажан тұқымдар мен теріні қоса алғанда, жеуге жарайтынын ескеріңіз (теріні қоректік заттардың көп бөлігін алуға болады). Мен сондай-ақ, ең үлкен бөліктердің кейбірінде «тұтқасы» бар, сондықтан бұрылысты жеңілдетіп, баклажанның үстіңгі жағында қалдырамын. Гриль жасау кезінде, баклажаны жиі бұруды ұмытпаңыз, себебі ол оңай күйіп кетуі мүмкін.
- Баклажан пісіріп жатқан кезде, қалған тұзды ыдыс табағының түбінен соус табаға құйыңыз. Орташа жылу үстіне қойыңыз, бірнеше тағам қосыңыз. шарап пен әк шырынын сығып, 1 шай қасық. қоңыр қант.
- Жақсылап қайнатыңыз, содан кейін жылуды азайтыңыз. Тұзды тестілеу - тұздықты және сәл тәтті болуы керек. Тәттілігіңізді сіздің дәміңізге сәйкес реттеп, тағы 1 шай қасық қосыңыз. қант. Егер сіз оны көбірек ұнатқыңыз келсе, жаңа піскен немесе таза сарымсақ қосыңыз. Егер сіздің дәміңізге тым тұзды болса, лайм шырынын жаңа сығып қосыңыз. Тұздық өте күшті болуы керек екенін ескеріңіз - бұл баклажанның жұмсақ дәмін толықтырады.
- Қызмет көрсету үшін, баклажаны табаққа салып, соусты құйыңыз немесе оны жағаға қызмет етіңіз. Бұл баклажан күрішпен жақсы дайындалады немесе басқа да тағамдарды дайындауға болады. ҚОСЫҢЫЗ!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 134 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 2,153 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 6 г |