Cat Poop Coffee кофесі тек «жануарлардың өңделген» кофесі емес!
Сіз « поп-кофе » немесе « кофе кофесі » деп аталатын естіген шығарсыз, ал пальмалық морета, Оңтүстік-Шығыс Азия мен Африкада туылған кішкене сүтқоректің ішке құйылған және шығарылған кофе дәндерінен жасалған кофе. Бұл кофе әлеміндегі таңқаларлық нәрсе, әрине! Бірақ қазір бұл жерде тек «жануарлардан өңделген» кофе емес. Қазіргі уақытта Үндістанда өндірілетін «маймылдық кофе» немесе «маймыл пергамент кофесі» деп аталған тағы бір түрі бар.
Monkey Coffee дегеніміз не?
Маймық кофесі - бұл русс маймылдарымен шайнаған бұршақтардан жасалған сирек кездесетін кофе. Маймылдар кофе алаңдарында өсіп келе жатқан ең жақсы, ең тәтті кофе шиеге тартылады. Маймылдар жақсы кофе шиеін таңдап, оларды таңдап, бірнеше минут бойы тынымсыз шайнатып, содан кейін жемістердің қалған бөлігін жерге тастаңыз. Кофе дәндерінің жемісіндегі немесе шиедегі тұқым, әдетте, кофе дәні ретінде белгілі.
Маймылдар кофе жемісін жұтып қойғаннан кейін, қызметкерлер шайнайтын тұқымдарды мұқият жинайды. Содан кейін тұқымдар жуылады, жуады, өңделеді және кептіріледі. Құрғақ бұршақтар сұр түсті (қарапайым жасыл түсті емес, шикі дәндерден) көрінеді, кейде резус маймылдарынан тіс белгілері бар. Кептіруден кейін кофе дәндерін қуыруға болады, содан кейін басқа коммерциялық қол жетімді кофе дәндері сияқты сатылады.
Сіз басқа кофе дәндері сияқты маймыл кофесін үйде дайындауға болады.
Дегенмен, кофе мысық кофе сияқты, маймыл кофе тәтті кофеден өте ерекшеленеді. Маймылдың сілекейі бұршақтардағы ферменттерді бұзып, кофенің жалпы дәмдік бейінін өзгертеді.
Қайдан Monkey Coffee Қайдан?
Майкалық кофе Үндістанның Чикмагалур қаласында жасалған. Чикмагалур Үндістанның таулы және жағажайларымен танымал Карнатака штатында орналасқан, сондай-ақ, Карнатаканың көркем, жоғары деңгейдегі бөлігіндегі Coorg-дағы кофе өндірісі.
Аудан жауған, жасыл және шалғай, қатты жадынан және кофе өсіруге жеткілікті, Үндістанның жалпы кофе өндірісінің 60 пайызын құрайды. Кофеханалар кейде ормандардың жанында орналасқан, ал басқа уақытта көлеңкелі кофе өсімдіктерімен жақсы өсетін басқа өсімдіктермен араласады. Резус маймылдары табиғи түрде ормандарда мекендейді және кофе екпелеріне өте жиі барады. Резус маймылдарының табиғи мекендеу ортасы кофе шаруашылығына жақын болғандықтан, олардан аулақ болу үшін фермерлер аз болады.
Маймыл-кофе қалай пайда болды?
Маймыл-кофені өсіру салыстырмалы жаңа тәжірибе. Бұрын маймылды шайнайтын кофе дәндері сирек кездесіп, табиғи қалдықтар ретінде қарастырылды. Соңғы жылдары бірнеше кофе өндірушілері шайнайтын бұршақтарды жинай бастады және оларды халықаралық нарықта сату үшін өңдейді.
Маусымдық кофе қанша тұрады?
Мысық кофе сияқты, маймыл кофесі арзан емес. Бір фунт үшін шамамен $ 320 АҚШ долларын сатады - бұл кофенің бір кофе үшін шамамен жеті АҚШ доллары. Маймылдық кофе өте сирек кездеседі және табуға болады, алайда кейбір интернет-дүкендерде сатуға арналған мысықтың кофесін таба аласыз. مور