Британдық түстен кейінгі және жоғары шай дәстүрлерін қалай қалыптастырды
Жиі «күндізгі шай» және «жоғары шай» фразалары бір-бірімен алмастырылады, себебі көптеген адамдар қателіктер жоқ деп санайды. Шай дәстүрлері британдық тарихта да, сондай-ақ айырмашылықтар да, олар сияқты, олардың шығу тегі тікелей нәтижесі болып табылады.
Күндізгі шай деген не?
Түстен кейінгі шай - күнделікті шай, сэндвич , шоколад және торт пиязына отыратын британдық тамақ дәстүрі.
Түстен кейінгі шай сағат 16: 00-де қызмет етеді. Түстен кейінгі шай 19 ғасырдың басында, сән-салтанатқа айналған кезде , Бедфордтың Дюссингі Анна арқасында кешкі асты алмастыруға емес, түскі ас пен кешкі ас арасындағы ұзақ үзілісті толтыруға арналған. түскі үзілісте кешкі сағат 8-де қызмет етті. Өмір салты сол уақыт пен күннің екінші жартысында шай тоқтатылды.
Көптеген жұмысшылардың өмірі күннің екінші жартысында саңырауқұлақтар мен тәттілерді тамашалауға мүмкіндік бермейді, сол себепті көпшілік үшін мереке күндері мерекелік және ерекше күтімге арналған. Дәстүр әлі де британдық болып табылады және көптеген Бритиш әлі күнге дейін күнделікті негізде емес, тек ағылшын тілінің ең әйгілі салт-дәстүрлерінің сыпайы және сыпайы болуына уақыт табады. Нағыз түстен кейінгі шайды табу үшін белгілі бір орын - Лондондағы Ritz. Түстен кейінгі шай қызметі жоғары сұранысқа ие, себебі брондау әдетте алдын-ала айлармен жасалуы керек.
Йоркширде 1919 жылы ашылған күннен бері өзгермейтін «Bettys» шай бөлмелері бар.
Жоғары шай деген не?
Түстен кейінгі шайдың пайда болуы 19-шы ғасырдағы байлардың сақталуы анық болды. Жаңа индустрияландырылған Ұлыбританиядағы қызметкерлер үшін шай уақыты жұмыс аяқталғанға дейін күтуге тура келді.
Сол сәтте шәй, әдетте, шай мен торттардан әлдеқайда асып, жүрекке толы тағамдармен қамтамасыз етілді. Жұмысшылар қатты еңбек күнінен кейін тамақ ішуді қажет етті, сондықтан кейінгі жұмыс ыстық тамақ толтырып, өртелетін көңіл-күйді жандандыру үшін жақсы, күшті шәймен бірге жүрді.
Бүгінгі күні жұмысшы сыныптағы үй шаруашылықтарында кешкі ас «шай» деп аталады, бірақ жұмыс үлгісі әлі де өзгерді, көптеген үй шаруашылықтары кешкі асқа кешкі ас ретінде қарайды.
«Жоғары шай» деген сөзге «жоғары» деген сөз қосылса, дәстүрлі түрде төменгі, ыңғайлы, креслоларда жұмыс істейтін немесе бақшасында босаңсыған күндізгі шайдың және қызметшінің жұмысынан кейінгі жоғары шайдың арасындағы айырмашылық деп саналады үстелде және жоғары артқы асхана креслоларында отырды.
Шотландияда жоғары шай
Шотландияда жоғары шай тағы бір дифференциацияға жол ашады. Шотландтық жоғары шай күндізгі шайға ұқсамайды, бірақ ыстық тағамға, мысалы, тосттарға немесе өзге де ғажайып нәрселерге арналған ірімшік.