Бұл классикалық жүгері және қопсытқыш құс тоңазытқышы тіпті қысқы күндерде де сізді ыстықпен жылытуға мүмкіндік береді. Беконның немесе тұзды шошқа етінің тұздығымен араласқан жүгері мен крабтың тәттілігі шынымен сиқырлы нәрсе жасайды. Сонымен қатар, қызыл түсті картоп түсті түстердің үлкен элементін әкеледі.
Жаңа піскен жүгеріні жыл сайын алу оңай емес, ал мұздатылған жүгері өте жақсы. Жаңа жүгерідегі крахмал, мұздатылғаннан гөрі, әлдеқайда жақсы қалыңдататын қасиеттерге ие болады. Бірақ ең бастысы, мұздатылған жүгерімен жасай алмайтын бір нәрсе сіз жаңа піскен жүгерімен жасай аласыз, бұл гриль .
Ядролар соншалықты әдемі күйдірілген және карамелизацияланған тәсілі күрделі хош иістердің барлық түрлерін қосады. Тек жүгері гриль жасаңыз, салқын қалдырыңыз, содан кейін пиязды іріктеп алыңыз да, төменде сипатталғандай сорпаға қосыңыз.
Сізге не қажет
- 2 унция. тұз шошқа еті (немесе 2 жолақ беконы)
- ½ ірі пияз, туралған
- 2½ тағамдық тағамдық ұн
- 1 qt тауық еті немесе балық қоры
- ¼ кесе ақ шарап
- ½ фунт қызыл картоп, жуылған және жуылады. ½-дюймдік текшелер
- Жүгері ядросы (жаңа піскен немесе мұздатылған)
- ½ фунт краб еті (немесе имитациялық краб)
- ¾ кесе
- жартысы мен жартысы
- Қошер тұзы және дәміне қарай жер ақ бұрышы
Қалай жасауға болады
- Тұз шошқа етін немесе беконды ¼-дюймдік кубарларға кесіңіз. Беконды қолдансаңыз, Беконның мұздатқышқа түсуіне бірнеше минут қалғанда отыруға мүмкіндік берсеңіз, бұл оңайырақ болуы мүмкін.
- Шошқа етін немесе беконды ауыр негізді кәстрөлге немесе сорпаға қосып, оны 3-тен 4 минутқа дейін немесе май сұйылтылғанға дейін үнемі араластырыңыз. Майдың күйіп қалуына жол бермеңіз. Шылым шегетін болса, жылуды төмендетіңіз.
- Туралған пиязды қосып, орташа сұйықтыққа дейін мөлдір, бірақ қоңыр түспегенше тағы 4 минут қайнатыңыз.
- Беконды майға сіңіріп жатқанда ұнды қасықпен қосып, араластырыңыз да, роусты жасаңыз. Русты тағы 3-тен 4 минутқа дейін пісіріңіз, бірақ пияз сияқты, қоңыр түсіруге рұқсат бермеңіз.
- Рухты сұйықтыққа толығымен енгізілгеніне көз жеткізу үшін, қорада баяу шайыңыз. Араластыру қайнаған кезде араластырыңыз, содан кейін шарапты қосыңыз.
- Картопты қосып, 15 минут қайнатыңыз немесе картопты пышақпен оңай итеріп болғанға дейін пісіріңіз.
- Сіз картопты пісіруді күтіп отырғанда, жартысын және кішкентай кастрюльге қыздырыңыз. Сіз оны келесі қадамда сорпа қосқан кезде, ол ыстық (бірақ қайнаған емес), сіз оны тоңазытады емес.
- Жүгеріні қосып, шошқады бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін крабты қосып, ыстық жартысында және жартысында араластырыңыз.
- Қосер тұзы мен ақ бұрыш дәмін татып, бірден қызмет етіңіз.