Көптеген адамдар ең жақсы гамбургердің грильде сыртта дайындалғаны туралы ойлайды. Бірақ бұл гриль немесе гриль табақшасында жасалған бұл бургер рецепті оларды дұрыс емес деп көрсетеді.
Бұл рецептке менің шабытым - менің өскен кезімде үздік гамбургерлерге белгілі болған әкем. Олардың дәмділігінің бір бөлігі жұмыртқа және басқа ингредиенттермен бірге сиыр еті жасайтын жолдан шыққан, ал екінші жағы - ол гамбургерлерді дайындаған құмырадағы құмыраларды аздап шайнайтын, бұл олардың шырындарын .
Енді мен бисон мен түрік секілді жұмсақ етлерді таңдадым, әкемнің рецептін қайта тірілтіп алдым, өйткені мен оның толықтыруларын - жұмыртқа, Worcestershire соусын және сірнеді - түсіндірдім, бұл майсыз майларды шырынды және дәмді етеді. Ал бұл гамбургерлер ашық грильге түсетін гармондалған дәмнің орнына енетін бұл қоспалар, олар әсіресе дәмді грильде немесе гриль табада жасалған керемет етеді.
Пісіруге арналған жабдық қажет: араластыратын ыдыс , өлшеу қасықтары, асханалық гриль немесе гриль табасы (One: Try All Clad Grill Pan ), шпателені немесе кең жапсырманы бұрап, пісіру парағы (қосымша)
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт
- бисон (жер немесе түрік)
- 1 жұмыртқа (жеңіл соққы алған)
- 2 ас қасық
- Worcestershire соусы
- 1 ас қасық
- меласса
- 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық қара бұрыш (жер)
- Қосымша: 4 тілім ірімшігі
- 4 бриоке қыша (немесе нәзік ақ гамбургер бұқалары, сплит)
Қалай жасауға болады
- Араластыратын ыдысқа топырақ еті, жұмыртқа, Worcestershire соусы, сірне, сарымсақ ұнтағы, тұз және бұрыш қосыңыз. Қоспаны төрт бөлікке бөліңіз (қаласаңыз, әрбір 6 грамм салмақ болу үшін ас үй массасын пайдаланыңыз) Әрбір бөлікті шарға салып, содан кейін пышақ тәрізді пияз жасау үшін әрқайсысының ортасына еңкейтіп басу керек.
- Орташа жоғары ыстықта (шамамен 375 ° F) қарсы гриль немесе гриль табасын қыздырыңыз. Гамбургерлерді пісіргенге дейін, әр жағынан шамамен 6 минут пісіріңіз (егер сіз бисон немесе сирек жер сиырын қолдансаңыз, оларды ортасында сирек кездесетін етіп аздап пісіруге болады). Қажет болса, гамбургерлерді ірімшікпен пісіріп, гриль табағын қақпақпен қысып немесе гамбурстарды табаға салыңыз да, оларды бройлерге бірнеше минут салып қойыңыз. Жылы болыңыз.
- Құмандарды ыстық грильдің бетіне төмен қарай жағыңыз, бұлшықтардың шырындарын сіңіріп алуына мүмкіндік береді. Ашық алтынға дейін тоқашты тосттар.
- Кетчуп, қыша, тұздықтар, кесілген қызанақ, пияз немесе салат тәрізді дәмдеуіштерді таңдау арқылы тоқаштарға қызмет етіңіз.