Корпус Кристи салаты - Орталық Мексикадағы көктем мен жаздың басында маусымға келген жемістер мен көкөністердің мерекелік үйлесімі. Төменде негізгі рецепт келтіріледі, бірақ сіз өмір сүру кезеңі болып табылатын заттардың барлығын толығымен пайдалану үшін оны өзгерте аласыз. Барлық ингредиенттердің жаңа піскеніне көз жеткізіңіз, алайда дәмді және сәндік салатты жасаған кезде консервіленген және мұздатылған заттарды өткізіп жіберіңіз!
Сіз білдіңіз бе? Корпус Кристің мерекесі - 1526 жылдан бері Мексикада атап өтілген Рим-католик салтанаты. Пасха күніне (жылжымалы мерекені) байланысты, бірақ әрқашан мамыр айының соңында бейсенбіде немесе ерте - маусым айының ортасына дейін. Бұл көшелер арқылы діни шерулердің күні және көктемнің алғашқы өнімінде болғандықтан, дәстүрлі түрде фермерлерге өздерінің жемістерін және көкөністерін жергілікті шіркеуді қоршап тұрған алаңға сатуға әкелетін маңызды оқиға болды. Бұл салаттың атауы осы Мексиканың дәстүрін тудырады.
Сізге не қажет
- 1 кішкене кішкентай нәзік ақ немесе сары жүгері
- 1 кішкентай
- калабакита немесе басқалары
- жазғы сквош (мысалы, цуккини)
- 1 кішкене қияр
- 1 қызыл алма
- 1 шабдалы
- 3 ас қасық жаңа сығылған
- Мексикалық лайм шырыны
- 1 авокадо
- Кішкене күлгін пияздың ¼ бірі
- 6 ас қасық қосымша уылдырық зәйтүн майы
- 4 ас қасық
- алма сірке суы немесе шарап сірке суы
- ½ шай қасық тұз
- ¼ шай қасық жер қара бұрыш
Қалай жасауға болады
Жемістер мен көкөністерді дайындаңыз: Жүгері түйірлерін пышақпен өткір пышақпен кесіңіз. Егер ядролар қатты және өте нәзік болса, оларды шикізатпен қолданыңыз. Егер жоқ болса, оларды бірнеше минут қайнатыңыз, әзірге жұмсақ емес; пісіруден аулақ болыңыз.
Сквош нақты шикі пайдаланылуы мүмкін. Оны кесіп тастаңыз, қаптамаңызды немесе таяқтарды кесіңіз.
Қияр мен қылшықтан тазартыңыз немесе оны майысқан бұтақтарға кесіңіз.
Сіз алма мен шабдалыды өзіңіз қаласаңыз, бірақ теріңізді қалдырып, салатыңызға тартымды түс бере аласыз. Жемісті шағын кесектерге немесе ½ дюйм қалың емес кесектерге кесіңіз. Кесінділерді немесе тілімдерді ыдысқа салыңыз және әк шырынын қосыңыз; жеміс-жидектің барлық беттерін шырын жуатындай етіп тастаңыз. Тостағанның төменгі жағында артық лайм шырынын қалдырып, жеміс-жидекті алып тастау үшін құмыраны немесе қылшақты пайдаланыңыз.
Авокадоды жартысында кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз. Авокадо құстарын текшелерге кесіңіз. Текшелерді лайм шырынымен салыңыз және авокадодың барлық беттерін шырынмен байланыстыру үшін абайлап тастаңыз. (Бұл қадамның мақсаты екі есе: жемістер мен авокадодардың дәмін жарқыратып, бұл ингредиенттердің ауамен байланыста болуына байланысты қоңыр түске айналуына жол бермеу.)
Жұқа пиязды кесіңіз. Әрбір бөлікті шамамен төрт бөлікке кесіңіз. Кесілген пиязды сорғышқа қойып, кран астына шайыңыз. Жақсы ағызып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Барлық дайындалған жемістер мен көкөністерді үлкен табаққа немесе жеке салаттарға тартымды үлгіде орналастырыңыз. Осы қадаммен уақытты алыңыз және көңілді өткізіңіз; ингредиенттердің әдемі пішіндері мен түстері дәмдік бүршіктерге арналған сияқты көзге қарағанда қуанышты салат жасауға көмектеседі.
Дайындауды жасаңыз: зәйтүн майы, сірке суын, тұзды, бұрышты және кез-келген қалған әк шырынды ыдысқа немесе тығыздағы қақпағы бар басқа контейнерге қосыңыз. Қақпақты жауып, киімді жақсы араластырғанша күштеп шайқаңыз. Салаттардың әр бөлігін қызмет көрсету уақытында киінуден аздап құйыңыз.
Корпус Кристи салатындағы вариациялар:
Негізгі рецепт бойынша айтылған жеміс-жидек пен көкөністердің орнына, аймақтағы маусымның кез келген өнімін пайдалануға тырысыңыз. Алмұрттың, екі жүзді жүзімнің, кішкентай, нәзік бұршақтың (шикі немесе аздап дайындалған), жабайы жидектердің және т.б.
Салат жапырақтарына немесе ұсақ туралған салатқа арналған дәмді корпус кристи салатына қызмет етіңіз.
Егер Корпус Кристи салаты көркемдік таныстырылымды тым қиын ететін орынға қызмет көрсетілсе (мысалы, жазда, басқа біреудің үйінде жиналса және т.б.), барлық ингредиенттерді үлкен ыдысқа салыңыз. Керек қойыңыз, киім-кешек қосып, қызмет етер алдында.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 456 |
| Барлығы май | 30 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 20 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 12 мг |
| Көмірсулар | 45 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 6 г |