Бұл сіздің мерекелік үстеліңізде болмауы мүмкін (бірақ әлі), алайда бұл күлкі көптеген маусымда көптеген отбасыларға арналған. Біз бұл мерекені құптап, осы классикалық тағамның ортақ пайдаланылуын қамтамасыз етеміз. Ханукка, Рождество мерекесін немесе басқа да мерекелеріңізді мерекелеп жүрсеңіз, менің кекше-кешім ерекше оқиғаның ұмытылмас әрі дәмді болуына байланысты. Сонымен қатар, сіз осы уақытты алдын-ала жасай аласыз және оны кейінірек мерзімге қатыра аласыз.
Қандай жолмен дайындалмасаңыз да , кез-келген үстелге өте ыңғайлы. Smoked brisket Техаспен тығыз байланысы бар, бірақ сіз оны еврей мерекелерін тойлайтын көптеген отбасылардың қолынан табасыз. Карамелизованный пияздағы бұл тағамды баяулатып, оны төмен және баяу пісіре отырып, сіздің үйіңіз блоктағы ең жақсы иіс болып табылады. Қарағай ағаштарын ұмытып кетсеңіз, көгершін - маусымның жаңа иісі!
Өзіңізді ветчина, түрік немесе әдеттегі бризкет рецепті бойынша осы мерекеден үзіңіз. Сіз аспаздық көкжиектерді суық ауа-райының шуылын азайтып, ас үйде уақытты үнемдеу үшін өте оңай дайындауға дайынмын.
Сізге не қажет
- 3-4 фунт сиыр еті, бірінші немесе тегіс кесілген
- 3 ас қасық май
- 10 шыныаяқ жұқа кесілген пияз
- 4 түйір сарымсақ, бұзылған
- 1 кесе томат пюресі
- 1 стақан сиыр еті
- 1/4 шыныаяқ
- қызыл шарап сірке суы
- 2 ас қасық қоңыр қант
- 1/2 шай қасық кептірілген тимьян
- 1 ас қасық Worcestershire соусы
- 1 шай қасық тұз
- 1 шай қасық қара бұрыш
- Тұздыққа арналған қосымша тұз және бұрыш
Қалай жасауға болады
- Тұз бен бұрышпен көкөністерді сорғызыңыз.
- Орташа жоғары ыстықта маймен үлкен табақшаны қыздырыңыз, содан кейін екі жағына қызаруды қосыңыз.
- Қызарған қызылшаны баяу пешке қойыңыз.
- Кесілген пиязды және сарымсақты табақшаға қойып, орташа температурада пияз шамамен 20 минут карамелдеуге дейін сорпаңыз.
- Ыдысқа томат пюресі, сығындысы, сірке суы, қант, тасшөп, Вустерсшир, тұз және бұрыш қосып араластырыңыз. Қоспаны таяқшаға қосыңыз.
- Пияздың қоспасын құшақтағыштан құйыңыз және қақпақты баяу ыдысқа салыңыз. 5-5-1 / 2 сағатқа жоғары пісіріңіз.
- Астыққа жіңішке тілімшені алып тастаңыз.
- Тұзбен бірге қызмет етіңіз.
Рецепт бойынша кеңестер
- Астықты кесіп тастау үшін бұлшықеттің және талшықтың талшықтарының (астықтың) бағытын анықтаңыз және олар қалай жұмыс істейтініне перпендикуляр.
- Алда болу үшін: Қызғылт сықақты жоғарыдағы нұсқауларға сәйкес, оны кесіп болғанға дейін пісіріңіз. Тұтқаны баяу пештен алып тастаңыз және пеште қауіпсіз пісірме табаққа салыңыз. Пияз бен тұздыққа салынған қызылшаны үстіне қойыңыз. Толық салқын болыңыз. Салқын болған соң, пісірме табақты фольгамен мықтап ораңыз және мұздатыңыз.
- Мұздатылғаннан қыздыру үшін: Пешті 350 F дейін алдын ала қыздырыңыз. Фольга оралған пісірме табақты пешке 1-1 / 2 сағатқа қойыңыз. Бризкетті және дәнді астықты алып тастаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 2224 |
| Барлығы май | 104 г |
| Қаныққан май | 41 г |
| Қанықпаған май | 44 г |
| Холестерин | 807 мг |
| Натрий | 974 мг |
| Көмірсулар | 43 г. |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 264 г |