Таңғажайып күзгі күндер үшін керемет сорпа жасауға дәмді және жеңіл. Сорпаны қыркүйек айында жаңа борлоти бобы қол жетімді болған кезде және үйде өсірілген қызанақ дәмі бар пісіруге болады. Сіз, әрине, каннелини немесе флаголет тәрізді басқа бұршақтарды пайдалана аласыз. Жаңадан ала алмайсыз, содан кейін қалайы пайдаланыңыз (төменде пісіру уақытын жазып алыңыз). Бұл суп жақсы болады.
Бұл керемет рецепт Тамил Британдық көкөніс тағамдары кітабынан талантты азық-түлік жазушысы Сибил Капурдан келеді. Бұл маусымдық британдық көкөністерге арналған дәмді және шабытты рецептермен қапталғандай, мен оны шығара алмаған кітап.
Borlotti Beans-ақ «Мүкжидек бұршақтары» деп аталады
Сізге не қажет
- 5 ас қасық қосымша таза оливковое майы
- 3 ірі пияз (ұсақ кесілген)
- 4 түйір сарымсақ (нәзік кептірілген)
- 1 шай қасық кептірілген чили қопсытқыштары
- 1/4 шай қасық зире тұқымы
- 3 1/2 фунт қызанақ
- 2 фунт 12лрд. Борлотты үрме бұршақ (жаңа 1 фунт,
- 1 кішкене лавр жапырағы
- 7 унция шпинат (жуылған)
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Үлкен кастрөлді төмен температурада орнатыңыз. Май қосып, ыстық болғаннан кейін, қуырылған пияз мен сарымсаққа араластырыңыз. 15 минут күтіңіз, содан кейін дәмдеуіштерді араластырыңыз және тағы 5 минут пісіруді жалғастырыңыз немесе пияз жұмсақ және алтын болғанға дейін.
- Қызанақтарды тазалаңыз: әрбір қызанақтың негізіндегі крошечный кресті бағалаңыз. Оларды бір-бірден 10 секундқа азайған суға құйыңыз. Саңылаулы қасықтан шығарып, мұзды суға құйыңыз. Пиллинг.
- Қуырылған қызанақты щеткамен жуып, жұмсартылған пиязға араластырыңыз. Жылытуды сәл арттырыңыз және қайнатыңыз, содан кейін қызанақ қалың тұздығын қалыптастырып, әрдайым араластырып, 10-15 минут пісіріңіз.
- Қуырылған бұршақтарды, лавр жапырағын және 1,5 литр / 2½ пинц суын қосыңыз. Жылытуды жоғары деңгейге қойып, қайнатыңыз (бұл шамамен 15 минутқа созылады), содан кейін температураны төмендетіп, 2½ сағаттан кейін жұмсақ қайнатыңыз.
- Бұршақтардың нәзік болғаны және сорпа дәмі дәмді болса, баланың шпинатына араластырыңыз. Қызмет көрсетілу алдында лавр жапырағын дәм татып, алып тастаңыз.
Ескерту
Егер сіз жаңа Борлотти таба алмасаңыз, дәм мен хош иістендірілген консервілерді пайдалана аласыз, рецептің балғындығы бірдей болмайды. Жаңа піскен қосып, лавр жапырағын және суды қосып, 20 минут бойы жұмсақ пісіріңіз. Рецепт бойынша жалғастырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 405 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 101 мг |
| Натрий | 169 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 36 г |