Tapas-дегі десерттерден бастап, бұл 3 Испания кестесін жабады
1980-жылдардың ортасына дейін АҚШ-тағы жергілікті кітап дүкенінің кітапханасында кітапханада испандық тамақ кітапшасын басып шығару қиынға соқса, қиын болмас еді. Испандық тамақ өнімдерінің (әсіресе, тапастың) танымал жарылыстары, сондай-ақ Ferran Adria және Хосе Андрес сияқты испан шефтерінің атақты мәртебесі жарияланып жатқан испан кітаптарының саны экспоненталық түрде өсті. Көптеген аспаздық кітаптар әдемі, толығырақ, әдемі, ауыз суару дәстүрлі, заманауи және испан тағамдарын жасайтын әдемі, толық бет фотосуреттерімен болды.
Тағамдық кітаптарда жылтыр беттерге тартымды суреттер бар, бірақ олардың біреуі бағадан қымбат екенін білесіз бе? Олар шынайы болған ба? Олар сыналды ма? Ингредиенттер тізімдерінде олар тек массасы мен көлемінің метрикалық өлшемдерін, не АҚШ-тың кесе, шай қасық және т.б. жүйесін жасады ма? Бұл біздің кітаптағы пікірлерімізде жауап берген кейбір сұрақтар. Испан тағамдары тақырыбындағы барлық кітабтардан біз сіздің тағамыңызда кеңістікке лайық деп санайтынымызды немесе испан тағамдарын жақсы көретіндерге сыйлық ретінде беруді үшке дейін қысқарттық.
Төменде әрбір кітапқа қысқаша кіріспе берілген. Кітапты толық қарауды оқу үшін Тақырып түймешігін басыңыз.
03 01
Simone & Ines Ortega 1080 рецепті
Испаниядан 1080 рецепт дайындау бойынша тәжірибелік нұсқаулық
Ол 1972 жылы Испанияда басылып шыққаннан бері «Киелі кітап испан тағамдары үшін» деп саналды. 1080 Рецепттер « Тамақтану қуанышы» -мен салыстырылды, себебі үйде дайындалған қарапайым аспазға қарапайым, қарапайым рецепттер бар. Оның қызы Инес Ортега көмегімен қайта қаралды және жаңартылды. Содан кейін ол 2007 жылы американдық және метрикалық өлшемдермен бірге аударылып, ағылшын тілінде жарық көрді.03 02
Tapas, Испанияның кішкентай тағамдары Пенелопа Касас
Tapas- ның бірінші басылымы 1985 жылы испан испан тапастарын американдықтарға ұсынған кітабы болды. Касас ханым испан тағамдарының көптеген тамаша тамақтарын жазуды жалғастырды. Ол Tapas компаниясын жаңартты, ал 2007 басылымында 100-ден астам жаңа рецептер мен фотосуреттер қосылды. Таста жүздеген жүздеген шынайы тапас рецептерімен толтырылған, Испаниядағы көрші барларда табылған. Рецепттер жақсы сыналған және жақсы нәтижелерге кепілдік беріледі. Қосымша бонус - автор әрбір оқырманға қысқа әңгімені немесе анекдотпен қамтамасыз етеді.03 03
Simone & Ines Ortega-нің касса кітабы
« Капита каскад» - 250-ден астам жеңіл каста рецепті бар салыстырмалы кішкентай, қатты қағаз кітабы. Көптеген классикалық, сондай-ақ таңдауға болатын заманауи касса рецептері бар, ал қосымша артықшылық - белгілі шеф-аспаздардың тапас рецепттерінің бөлімі. Бұл кітабын Испаниядағы танымал кітабының авторлары мен аспаздары Simone және Ines Ortega-дің ана-қызы командасынан алады.