Бұл көне көкөніс сиыр супы қиял болмауы мүмкін, бірақ бұл бүкіл отбасын қуантатын және қуанатын дәмді, қанағаттандырарлық сорпа. Бұл рецепт үлкен партияны құрайды, бірақ қалдықтар қоқысқа кетпейді; келесі күні сорпа одан да жақсы!
Кейде «сорпаның сүйектері» деп аталатын ет сиырлары сорпаларға және дәмділерге керемет дәмді қосады. Сиыр еті әдетте көп мөлшерде ет береді. Егер сүйектер ет болмаса, сиыр етін немесе дөңгелек фунт сіңірді және оны сиыр щеткаларымен қатар қосыңыз.
Сорпа да жан-жақты. Қаласаңыз, сорпаға басқа көкөністерді қосуға тырысыңыз. Сорпа дайын болғанша мұздатылған бұршақты немесе аралас көкөністерді 30 минут қосыңыз. Немесе сәбіз және картоппен бірге кептірілген рутабага мен пасниптерді қосыңыз.
Егер сіз судың орнына сиыр еті қолдансаңыз, тұзды қоспас бұрын тұзсыз немесе низон натрийді пайдалануға тырысыңыз және қоректенуді дәмдеңіз.
Сізге не қажет
- 4 фунт сиыр щеткалары
- 2 ас қасық беконды дриппинг (немесе өсімдік майы)
- 2 квадрат суық су (немесе сиыр еті жоқ)
- 1 шай қасық косер тұзы (немесе дәміне қарай)
- 1/4 шай қасық жаңа қара қара бұрыш (немесе дәміне қарай)
- 1 кішкене пияз
- 5 орташа сәбіз
- 1/2 фунт жаңа жасыл бұршақ (немесе мұздатылған)
- 1 фунт қызыл былғарыдан жасалған картоп (шамамен 2 кесе қиылған)
- 2 сабақтар балдыркөк
- 1 (14,5-унция) қызанақты кесуге болады
- 1/4 кесе ұзын дәнді күріш (немесе дәнді арпа)
- 1 - 2 ас қасық туралған ақжелкен
Қалай жасауға болады
- Беконның майын немесе майын жылыту Үлкен голландиялық пеште немесе орташа температурада қорапта. Сиыр щеткаларын қосып, екі жағынан да жақсылап қайнатылғанға дейін бұраңыз.
- Сиыр суын немесе қорын жабыңыз; жоғары температурада қайнатыңыз.
- Пиязды пиязды пісіріп, пісіріңіз.
- 1 шай қасық косер тұзын, 1/4 шай қасық бұрышты және сиырға туралған пиязды қосыңыз; табаны жабыңыз және 2 сағат қайнатыңыз.
- Сонымен қатар, 2 сағатқа дейін шамамен 15 минут бұрын, сәл сәл қабығы мен қабығын кесіңіз (шамамен 1/4 дюйм). Жасыл бұршақтарды қиып, оларды 2 дюйм ұзындығына кесіңіз. Қажет болса, картопты сүртіп, 1/2 дюймдік зубқа кесіңіз. Балдыркөкті жіңішке кесіңіз.
- Қалған көкөністерді, кептірілген қызанақты және күрішті сиыр мен пиязға қосыңыз.
- Табаны жабыңыз және шамамен 1 сағатқа жуыңыз. Сүйектерден етді алып тастау; сүйек тастаңыз. Етті сорпаға салып, сорпаға қосыңыз.
- Сорпаның дәмін татып, дәмдеуіштерді қажетінше реттеңіз.
- Ақжелкені сорпаға араластырыңыз және печенье немесе қытырлақ нанмен немесе орамамен ыстық етіңіз .
Кеңестер
- Сорпаны тоңазытқышта 3 күнге дейін сақтаңыз немесе 2 айға дейін мұздатып қойыңыз. Егер сіз сорпаны қатып қалатыныңызды білсеңіз, көкөністерді нәзікше әзірлеңіз. Олар қыздыруға кедергі болмайды. Мұздатылғанға дейін сорпа толық суығанына көз жеткізіңіз. Құмыраны тез салқындату үшін мұзды ваннаға қойыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 519 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 162 мг |
| Натрий | 420 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 57 г |