Бұл лимон қоректеу рецепті екі адам үшін өте қолайлы. Лимонның ірімшігі өздігінен өте қарқынды болғанымен, пирожныйларға немесе печеньелерге таралған кезде жақсы. Немесе қысқа немесе гвоздик нанға дәмді тағам жасау үшін оны сығымдалған кілегейге салыңыз.
Лимонның бұл шағын партиясын жасаудың жалғыз амалы кішкене табақтан (1-квартал табағы мінсіз) басталады және шыдамды. Егер сіз жылуды жоғарылату арқылы оны тездетуге тырыссаңыз, жұмыртқаны скрембирлеу қаупі туындайды.
Сізге не қажет
- 2 үлкен жұмыртқаның сарысы
- 1/3 кесе + 2 шай қасық қант (ақ)
- 1 1/2 унция лимон шырыны (1-ден 2 лимонға дейін)
- 1 шай қасық
- лимон дәмі (нәзік үгітілген)
- Тұз тұзы
- 2 ас қасық сары май (өрескел, жұмсартылған)
Қалай жасауға болады
- 1-квартал кастрюльін пайдаланып, жұмыртқаның сарысы мен қант қосып, жақсылап араластырылғанша шайқаңыз.
- Кәстрөлдің астына жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіп, лимон шырынын, лимон дәмін және тұзды араластырыңыз. Бірнеше минут бойы үнемі араластырып, орта температурада пісіріңіз.
- Сары майда бір мезгілде 1 ас қасық араластырыңыз да, өте қалың, жылтырақ және мөлдір етіп әзірше пісіре беріңіз. (Сіз араласқысы келмейтін көпіршікті ақ қабат алғандығыңыз мүмкін. Сіз араластырғыңыз келмейтін көрінбейтін болады, сүзбе ол жоғалып кеткенше, қоспасы қалыңдатылған кезде жасалуы керек). жасалды, ол өте жарқын, қалың Hollandaise соусына ұқсайды.
- Осы сәтке жеткен кезде, кастрюльге кішкене сорғыш арқылы тұздықты (қазір сүзбе деп атаңыз) құйыңыз. Оны соусты алып тастау үшін қасықтың артқы жағымен басыңыз, бірақ коагуляцияланған ақуыздар мен дәмдісін қалдырыңыз.
- Бірнеше минуттай суытып алыңыз, содан кейін пластикалық орамалмен жабыңыз және 20-30 минут ішінде тоңазытқышта салқындатыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 422 |
| Барлығы май | 23 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 483 мг |
| Натрий | 325 мг |
| Көмірсулар | 40 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 16 г |