Жабайы фенхель ақ малтатро (μάλαθρο, айталық: MAH-lah-throh) ретінде белгілі. Грек тағамдарында жиі қолданылатын аскөк тамырларға сатылады немесе түбіріне бекітіледі. Кейде дәмнің ұқсастығына байланысты «анис» деп аталады, бірақ анис пен аскөк әртүрлі. Кептірілген аскөк жапырақтары, гүлдер мен тұқымдар әртүрлі контейнерлерге оралған.
Грекше аты және сөйлемі
Maratho, μάραθο, айтқан MAH-Rah-thoh (жұмсақ дыбыс)
Физикалық сипаттамалары
Фенхель балғын аскөк сияқты көп көрінеді. Саңырауқұлақтарда кішкене күлгін қара-жасыл жапырақтары бар. Fennel - бұл Жерорта теңізі аймағында тұратын көпжылдық шөп, климаттың ең қалыпты аймақтарында жабайы өседі. Сондай-ақ, ештеңе тұрмайды, феннел - сәбіз отбасында өсімдіктің гүлдену түрі. Fennel белгілі бір анис (немесе мия тамыры) хош иісі бар.
Қыршақ жапырақтарының қалай пайдаланылғаны
Феннель жапырақтары грек тағамында шөп ретінде де, жасыл ретінде де кеңінен қолданылады. Үлкен мөлшерде тұздықтар мен рагустарға, сондай-ақ фрикасси тағамдары мен жемістеріне қосылады. Fennel көбінесе ет, теңіз өнімдері және көкөніс тағамдарын дәмдеу үшін қолданылады, сондай-ақ дәмді тәтті бұршақ (ингредиенттер) құрамдас бөлігі болып табылады.
Сондай-ақ, бұл шөптен рақаттанған жалғыз адамдар гректер емес. Оны Италияда, Германияда, Үндістанда, Пәкістанда, Ауғанстанда, Иранда және Таяу Шығыста кеңінен қолдануға болады.
Бұған қоса, ол бес қышқылдық ұнтағы бар.
Үндістан мен Пәкістанның көптеген бөліктерінде қуырылған аскөк тұқымдары мухвалар, тамақ ішетін және тыныс алатын сергіткіш ретінде пайдаланылады.
Ақыр соңында, Фенхель - бүршіктерге ұнамайтын деп саналатын өсімдіктердің бірі, ал ұнтақталған аскөк питомниктер мен жануарлардың бүршіктерін алып тастауға әсер етеді.
Субтитрлер
Жаңа аскөк немесе анис.
Түпнұсқа, тарих және мифология
Интернеттегі екі сілтеме:
Ежелгі гректер шөптің «марафоны» деп атады - грек «maraino» (мысалы, жұқа өседі). Олар феннельдің ұзақ өмір сүруін, күш-жігерін және батылдықты арттырғанына сенді.
Ежелгі гректер шөптен аскөк даласында күрескен парсыларға қарсы (490 жыл) марафонда шайқасты еске алуды атады.
Фенхель ас үйге немесе шөп бауына тамаша қоспа болып табылады. Сақ болыңыз: көптеген басқа шөптер мен гүлдер аскөкке тым жақын отырғызылғанды ұнатпайды.
Айта кету керек, анис пен аскөк қара миксерке еске түсіреді. Бұл нәрселердің бірі, егер сіз оны ұнатпайтын болсаңыз, онда бұл шөп өте аз пайдаланылатын болса да, сіз үшін тым күшті болуы мүмкін. Мәселен, оны абайлап пайдаланыңыз және ең маңызды аспектіні қолданыңыз - өзіңіздің тағамыңызды кім тамақтандыратындығын қайнатып, оны жасайтын немесе бұзатындығына көз жеткізіңіз.
Егер сіз хош иісті жанкүйер болсаңыз - сіз бұл шөпті жақсы көресіз!