Бұл жасыл газопа рецепті Ottolenghi кітабынан, Plenty. Кітапта айтылғандай, газопахо үшін миллион рецепт бар, ол өзінің сүйікті сорпа екенін айтады. Бұл бір, жасыл вариация Балкатаннан таратор, суық йогурт және қияр сорына негізделген. Тұрақты блендер жақсы жұмыс істейді, бірақ таяқша блендер де пайдаланылуы мүмкін.
Нұсқаулардан көріп отырғандай, бұл сорпалардың ең жеңілі. Көптеген ингредиенттер өте қарапайым және аз дайындықты талап етеді. Әрине, бұл күш-жігерді қажет етеді. Тамаша сорпа және жаздың ыстық күнінде керемет.
Сізге не қажет
- 2 балдыркөк таяқшалары (жапырақтары бар)
- 2 кішкентай жасыл бұрыш (ұнтақталған)
- 6 мин қияр (барлығы 12 унция / 350 г, аршылған)
- 3 тілім ақшыл түсті нан (4 1/4 oz / 120 г жалпы, қабығынан алынған)
- 1 жаңа жасыл былғары (немесе одан тым ыстық болғыңыз келмесе)
- 4 сарымсақ қалампыры
- 1 шай қасық қанты
- 5 1/4 oz / 150 гр жаңғақтар (жеңіл тосттар)
- 7 унция / 200 г балаларға арналған шпинат
- 1 унция / 25 г амур жапырақтары
- 1/3 oz / 10g ақжелкен
- 4 ас қасық шие сірке суы
- 1/2 кесе / 110 мл зәйтүн майы
- 1 1/3 oz / 40 г грек йогурты
- шамамен 2 кесе / 450 мл су
- 8 3/4 oz / 250 г мұз текшелері
- 2 шай қасық тұз
- Ақ ақ бұрыш
- Croutons үшін:
- Деш тұзы
- 1/2 кесе / 110 мл зәйтүн майы
- 2 қалың кесектер
- қайнатылған нан, (5 1/4 oz / 150г)
Қалай жасауға болады
- Шұңқырларды жасау арқылы ыдысты бастаңыз. Пешті 375 ° F / 190 ° C / газ белгісіне дейін алдын ала қыздырыңыз. Нанды 1 «/ 2 см текшелерге кесіңіз де, оларды маймен және тұзды азайтыңыз, пісірме табаққа таратып, шамамен 10 минут пісіріңіз немесе әзірге тасбақалар алтынға айналдырып, қайнатады да, пештен шығарып, суытыңыз.
- Балдыркөк, бұрыш, қияр, нан, былғары және сарымсақты күрт кесіп алыңыз. Блендерді салып, қант, грек жаңғағын, шпинат, насыбайгүл, ақжелкенді, сірке суын, майын, йогуртті, судың көп бөлігін, мұз текшелерінің жартысын, тұзды және ақ бұрышты қосыңыз.
- Сорпаны тегіс етіп бітіріңіз. Қажет болса, көбірек суды қосыңыз. Сорпаны дәмдеңіз және дәмдеуішті реттеңіз.
- Ақыр соңында, қалған мұзды және импульсті бір-екі рет қосып, оны аздап итеру керек.
- Бірден, соққылармен бірге қызмет етіңіз.
Йотам Оттоленги туралы
Ottolenghi заманауи британдық шеф-аспаздардың ең кереметінің бірі болып саналады. Оның тағамға деген көзқарасы негізінен жаңа, маусымдық ингредиенттерге негізделген және оның әсері оның туған жері Израильден және басқа шығыс тағамдарынан алынады. Ол, ең алдымен, елеулі аспаз ретінде пайда болған кезде дауылмен Ұлыбританияны қабылдады және біраз уақытты жалғастырды. Оның рецептілері жақсы зерттеліп, жақсы жұмыс істейді. Сізге табысқа кепілдік беріледі.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 688 |
| Барлығы май | 54 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 29 г. |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1,068 мг |
| Көмірсулар | 44 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 13 г |