Бұл дәстүрлі нугаг рецепті фисташиттер мен нәзік раушан гүлінің дәмін ұсынады. Роза суын көбінесе азық-түлік дүкендерінің Таяу шығыс бөліктерінде немесе азық-түлік дүкендерінде табуға болады.
Persian Pistachio Nougat қалай жасауға болатынын көрсететін бейнелерді жіберіп алмаңыз!
Сізге не қажет
- 2 кесе қант (түйіршіктелген)
- 1 1/2 кесе жеңіл жүгері сиропы
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/4 стакан су
- 2 жұмыртқаның ақтығы
- 1 1/2 шай қасық су көтерді
- 1 стақан пісте (тостаған)
Қалай жасауға болады
1. 8x8 табақты алюминий фольгамен қаптап, фольганы ыстық емес пісіру спрейімен шашыратып дайындаңыз.
2. Жұмыртқаның ағындарын үлкен стенді араластырғыштың ыдысына қойыңыз да, қатты шыңдарға дейін шайқаңыз.
3. Ақ ұрып тұрған кезде, үлкен кастрюльге орта температурада қызаруды, жүгері сиропын, тұзды және суды біріктіреді. Қант қаншалықты ерігенше араластырыңыз да, қоспасы қатты допты сатысына (250 F) жеткенше пісіруді жалғастырыңыз.
4. Қант шәрбаты 250 ф дейін жеткенде, оны қызудан шығарып, араластырғыш үнемі жұмыс істеп, қоспаның төрттен бір бөлігін қатты жұмыртқаның ағынына баяу құйыңыз. Жұмыртқаның ағындарын қоспасы оның пішінін ұстағанша ұрып тастаңыз.
5. Кәстрөлді қалған қант шәрбаты пешке қайтарыңыз және қоспасы 300 F (қатты жарықтар кезеңі) жеткенше орташа үлкен жылуды дайындаңыз.
6. Миксердің көмегімен жүгіріп алынған қант сиропын жұмыртқа қоспасына жай құйыңыз да, қоспасы қалың әрі қатал болғанға дейін соққыны жалғастырыңыз. Роза суын және жаңғақтарды қосып, араласқанға дейін ұрып тастаңыз.
7. Науганды дайындалған табаға салыңыз және оны тегіс және біркелкі етіп басыңыз. Ноугты орнатқанға дейін оны тоңазытқышта сақтаңыз. Оны сыртынан алып, квадратқа бөліңіз.
8. Тоңазытқыштағы ауа өткізбейтін контейнерге нуга сақтаңыз, бірақ оны қызмет ету алдында бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.
Барлық Нугаг рецепттерін көру үшін мұнда басыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 56 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 2 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |