01-тен 10-ке дейін
Неліктен Халахтың кілті жасалды?
Хидис Хилла, ол сондай-ақ идиштегі Шлиссель Халлах деп аталатын, қонымды қоныс аударатын сыйлықты жасайды. © Мири Ротковиц Бұл салыстырмалы түрде түсініксіз дәстүр, бірақ кейбір Ашкенази қауымдастықтарында Пасха мерекесінен кейін Шаббатта қуанышты болу үшін кілттер тәрізді халлах жасау дәстүрі бар. Shlissel Challah ретінде белгілі, бірегей пішімделген нанға байланысты көптеген символикалық мағыналар бар. Кейбіреулер оны келесі жылы деп санайды - салт-жоралғы «әдемілік» немесе сыбайлас жемқорлық - бұл болашақта жақсы өмір сүруді қамтамасыз етуге көмектесу.
Тәжірибе қайшылықсыз болмайды. Кейбір раббиналық билік сиқырлы тұжырымдаманы шошытады , ал кейбіреулері Шлиссл Халлахтың пұтқа табынатын және / немесе христиан шыққаны туралы мәселені шешеді.
Бірақ басқалары оны Тора түсінудің кілттерін іздестіруге немесе « Йират Шамаим » сезімін дамытуға (ол «көктен қорқу» деп аударылады) сүйенудің тамаша философиялық немесе рухани еске салуы деп санайды. Gd және Тора заңдары).
Блогосфера мен Pinterest-тің арқасында сөз ерекше халлах туралы тарады, ал дәстүрге айналдырмайтын адамдар - мен өзіме кірді - біреуді қолдарынан алуға тырысты. Мен шахтада жұмыс істеген кезде, мен анамнан үйренген дәстүрлі еврей қоныс аударатын сыйлықты ойладым. Халлахтың асты әрдайым сыйлық қоржынының бөлігі болған, достарымды жаңа үйге кілтден гөрі жақсырақ қарсы алу туралы ойланбаймын.
02-тен 10-ға дейін
1-қадам: Шлиссл халлах үшін қамырды бөліңіз
Алғашқы халлахты қалыптастыруға дайын алты түйір қамыр. © Мири Ротковиц Сіз жұмысты бастамас бұрын кейбір хэллах қамырын жасау керек. Егер сенде сүйікті рецептің болмаса, осы Vegan Water Challah рецептісін беріңіз. Өйткені жұмыртқасы жоқ және көптеген хэллах қамырларына қарағанда ылғалдың төменгі мөлшері бар, ол тым жабысқақ емес және икемді, оңай пішінді қамырды құрайды. (Сондай-ақ, ол көтерілуіне көп нәрсе толтыруға бейім, сондықтан сіздің кілтіңіз нақты анықталған пішінді сақтауы керек)
Қамырды араластырып, илеңіз және оны көтеріңіз. Алғашқы көтерілістен кейін қамырды итеріп, оны 6 бірдей өлшемді шарларға бөліңіз (түпкілікті балл бөренелерді безендіру үшін пайдаланылады, сондықтан ол басқаларға қарағанда біраз аз немесе үлкен болса).
Кеңес: Егер сіз өзіңіздің храбратат халлахты жасау үшін өзіңіздің үлкен сусыздандыру рецептіңізден қамыр жасап жатсаңыз, сіз әдеттегідей үлкен бөренелерге арналған қантты қанша қамдаңыз ; бұл бір Schlissel халлах жасау үшін жеткілікті болуы керек. (Бұл 5-лб қап ұнтағы жасалған қамырдың 1/6-тен 1/6 дейін болуы мүмкін).
03 10
2-қадам: Кілттің білігін жасау үшін түйме
Шлиссли халлах үшін қамыр илеңіз. © Мири Ротковиц Сәнді шлиссель халлахы әшекейлі құлыптау құлыптарынан кейін модельденеді. Егер антикварлық шкаф немесе кеудеге ие болсаңыз, сізге сілтеме ретінде қолдануға болады; Сіз сондай-ақ антикварлық кілттерді онлайн түрде таба аласыз. Сіз өзіңіздің дизайныңыздың эскизін жасай аласыз немесе шахтаны гид ретінде пайдаланасыз. Мен білікке арналған кілтін - кілтінің негізін қолдандым - бұл сәндік де, берік де.
Үлкен пісіру парағын майлаңыз немесе оны пергамент қағазымен сызыңыз. Қамырға арналған шарларды алыңыз да, ұзын, жіңішке арқанға, диаметрі шамамен 1 дюймге және ұзындығы 8-ден 10 дюймге дейін созыңыз. Арқандарды бүйір жағына қойып, шеттерін бір жағымен қысыңыз. 3 жолақты қасық жасаңыз , содан кейін арқанның басқа ұшын қысыңыз. Оларды ұстауға көмектесу үшін хладактың аяғымен бәлішке салыңыз. Қағазды пісіру парағына тігінен бағыттаңыз. Кілтті кілттің білегі қалыптастырады, сондықтан кілттің басы үшін жоғарғы бөлігінде жеткілікті орын қалдырыңыз.
04 of 10
3-қадам: Кілтдің бастығын жасау үшін шоқты қойыңыз
Шлиссл халлах үшін халлах қамырын бұру. © Мири Ротковиц Одан кейін, сіз кілттің басын жасайсыз - ол құлыпқа кіргізгенде ұстап алатын бөлігі.
Қамырдан екі шарлар алыңыз да, ұзын, жіңішке арқанға ораңыз. Арқандарды бүйір жағына қойыңыз. Арқандарды ақырын көтеріп, оларды айналаға дейін созылғанға дейін бір-біріне бұраңыз. Әр жағындағы ұштарды қысыңыз.
05 of 10
4-қадам: Сақинаны қалыптастыру үшін бұралудың соңына қосылыңыз
Бұрылмаған қамыр негізгі халлахтың басшысы үшін сақинаға айналады. © Мири Ротковиц Жаңадан жасалған қамырдың бұралуын алыңыз да, оларды дөңгелек немесе сопақ сақина қалыптастыру үшін қосыңыз. Аяқтарды бір-бірімен жабыңыз және оларды тығыздау үшін қысыңыз.
06-дан 10-ке дейін
5-қадам: Қамыр сақинасын сақинаға бекітіңіз
Кілтті пішінді шлиссель халлах жасау үшін қамырдың сақинасын және кашемшесін бекітіңіз. © Мири Ротковиц Енді сіздің кілтіңіздің пішіні басталады: жаңадан жасалған сақинаны алыңыз да, оны пісіру парағына салыңыз да, дөңгелектің бір бөлігін қысып, халлахтың шетінен жоғары жақта. Кесектің ұшын сәл көтеріп, сақина үстіне қойыңыз. Кесекшенің ұшын сақинаны үстінен созып, қамырдың бөліктерін бір-бірімен бірге ұстап тұру үшін оны аздап басу керек.
07 ішіндегі 10
6-қадам: Кілт үшін тістерді жасау
Негізгі халлах үшін тіс жасау үшін қамырды қолдану. © Мири Ротковиц Кілттің егжей-тегжейін жасау үшін қалған қамырды қолданасыз. Қалған қамырдың 1/4-тен 1/3 бөлігіне жетіп, оны тікбұрышты пішінге айналдырыңыз. Кесектің төменгі жағындағы тіктөртбұршақты салып, қамырдың бүйірлерін ұстап тұру үшін ақырын басыңыз. (Оларды біріктіру туралы алаңдамаңыз - сіз әрқайсысының пішінін сақтағыңыз келеді және олар көтерілгенде және пісіргенде біріктіріледі Екінші, кішкене қамырдың төртбұрышымен қайталап, оны біріншіге бекітіңіз.
08-тен 10-ға дейін
7-қадам: негізгі халлахқа толық мәліметтер қосыңыз
Кілтті халлахқа мәліметтер қосу. © Мири Ротковиц Кілттің бөлшектерін қосыңыз - декорацияға арналған бетті қамтамасыз етіңіз - кілтдің шетіне айналған қамырдың жолағын салу арқылы. Дизайн үшін қосымша анықтаманы қосу үшін кең жолақтың екі жағына екі жұқа қамырды қойыңыз. Оларды қорғау үшін кілтпен аяқтаңыз.
09-дан 10-ке дейін
8-қадам: Кілтті халлах шығармашылығын жасаңыз
Халлахтан жасалған кішкене әшекейлер шлиссли халлахды безендіреді. © Мири Ротковиц Шлиссл халлахы үшін креативті киімдер жасау үшін шығармашылық және басқа қамырды пайдаланыңыз. Кілтіңізді кішкентай түйіршіктермен немесе розеткалармен безендіріңіз немесе қамырдың кішкентай арқандары бар жүзім тәрізді үлгіні жасаңыз. Қиялыңызды қолданыңыз, бірақ қамырдан жасалған конструкцияларға жабысыңыз; бірақ олардың кейбіреулері өздерінің шлиссельдік халлахына нақты кілтті пісіру дәстүріне ие болса, тәжірибе азық-түлік қауіпсіздігі тұрғысынан ақылсыз болып табылады, өйткені нақты пернелер ауыр металдардан тұруы мүмкін және тіпті пеште еруі белгілі болған!
10-дан 10-ға дейін
9-қадам: Shlissel Challah-ды аяқтау
Дайын халлахты жұмыртқаны жуғанша тазарту. © Мири Ротковиц Рецепт бойынша нұсқауларға сәйкес безендірілген халлахтың көтерілуіне рұқсат беріңіз. Тұмшапешті алдын ала қыздырыңыз, жұмыртқаны жуып, пісіріңіз. Халлахты суыту үшін сөреге ауыстырыңыз. Ләззат алыңыз!