Шоколад мусасын жасаудың бірнеше әдісі бар, олардың көпшілігі біз кемінде бір рет сынап көрдік. Бұл біздің сүйікті. Ол шоколадты жұмыртқаның қайнатпа қайнатпасынан бастайды және оның хош иісі бар кілегейден жасалынған. Аяқталған десерт өте тәтті емес; Егер сіз тәттілендірілген муссты ұнататын болсаңыз, төменгі какао пайыздық (60-65%) шоколад пайдаланыңыз немесе қосымша ликер қосыңыз.
Сізге не қажет
- 1/2 кесе + 3 ас қасық ауыр крем, бөлінген
- 1 ірі жұмыртқаның сарысы
- Тұздың кішкентай шөкімі
- 1 ас қасық түйіршіктелген қант
- 1/4 шай қасық
- ванильді
- 2 унциялы ботқа торт (72 пайыз) шоколад, туралған
- Қосымша: 2 шай қасық ұнтағы, мысалы, Grand Marnier,
- Kahlua немесе Chambord
Қалай жасауға болады
- Кішкене (1-квартал) ауыр кастрюльдегі кілегейдің 3 ас қасық қабығын құмыраның шетіне айнала бастағанша ғана қыздырыңыз.
- Жұмыртқаның сарысы, қант және тұзды шағын жылуға төзімді ыдыста бірге жылжытыңыз. Ыстық кремді баяу ағынға қосып, араласқанға дейін шайқаңыз. Тасымалдағыш қоспасын кастрюльге қайта салыңыз да, қасықтың артқы жағын жабу үшін жеткілікті қалыңдатылғанға дейін әрдайым араластырып, төмен температурада пісіріңіз. Бұл 5-тен 10 минутқа дейін кез келген жерде болуы мүмкін. Қыздыруды тоқтату туралы шешім қабылдаңыз немесе жұмыртқаны скрембирлеу қаупі туындайды.
- Сонымен қатар, шоколадты ерітіңіз. Мұны микротолқынды пеште 50 пайыздық қуатта 30 секунд қыздыру арқылы жасауға болады. Шыныаяқты алып, шоколады араластырыңыз. Шоколад ерігенге дейін араластырып, 30 секундтық аралықтарды қайталаңыз - шамамен 90 секунд. Егер сізде микротолқынды пеш жоқ болса, шоколадты ыстыққа төзімді кішкене ыдысқа ерітіп, суды ағызып, жиі араластыра аласыз. Аздап салқындатыңыз.
- Шоколадқа ұсақтағыш арқылы қайнатқышты құйыңыз. Ванильді (ликерді, егер қолдансаңыз) қосып, шоколадқа тегіс болғанша кәуапты шайнаңыз. Салқын болыңыз.
- Қалған 1/2 шыныаяқ кішкене ыдысқа қолмен араластырғышты пайдаланып шайқаңыз (көп мөлшердегі стикерге арналған араластырғыштар қатаң шыңдар пайда болғанша).
- Кілегейді шоколад қоспасына қосыңыз: Шоколадты қайнатпа негізіне сығымдалған қасықтан жасалған қасық қосыңыз. Қоспаны жеңілдету үшін кремді абайлап араластырыңыз. Араласқан кезде шоколад негізіне қалған қаймақты кремнің үштен бір бөлігін қосыңыз. Шоколадтың астына және шелегіне дейін скрепитке салып, оны кремге салыңыз. Тостағанды 90 градусқа бұрап, қайталаңыз. Тостағанды айналдырып, екі элементті бір-біріне жинап, жақсы біріктірмейінше ұстаңыз. Қалған тартылған кремнің жартысын қайталаңыз. Араластыру жеңіл болады және араластыру оңай болады. Қалған күлді креммен қайталаңыз.
- Мусаны пластиктен орап, мусс аздап бекітілгенше отыз минут немесе одан да көп уақыт бойы салқындатып қойыңыз. Сквопты немесе екі рамекинге немесе стақанға құйыңыз. Қажет болса, жидектер немесе шоколадты бұйралармен безендіріңіз.
Романтикалық тағамдар сарапшысы Джой Норденстом редакциялаған
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 589 |
| Барлығы май | 45 г |
| Қаныққан май | 24 г |
| Қанықпаған май | 13 г |
| Холестерин | 521 мг |
| Натрий | 344 мг |
| Көмірсулар | 25 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 19 г |