Бұл сәбіз тортының даршын роллдары ванильмен дәмделген бай және ашыған ашытқы қамырымен жасалады. Сабанған сәбіз осы ерекше ерекше даршын роликтеріне жарқын пілтер қосады. Кілегейлі ірімшік мұздану - даршын роллдары үшін өте керемет. Бұл таңертең таңертеңгі керемет роликтер, және олар бір күн бұрын дайындалуы мүмкін.
Ал егер балалардың көкөністерін жеуі қиынға соқса, сәбізді сынап көріңіз. Оларды печеньелермен немесе пісірілген жаңғақтарды ауыстырыңыз.
Сізге не қажет
- Корица Ролл Қамыры үшін:
- 1 стакан сүт (тұтас)
- 1 жапырақты майы (4 унция)
- 1/3 кесе қоңыр қант (оралған, ашық немесе қара)
- 4 1/2 шай қасық ашытқы
- 1 үлкен жұмыртқа
- 1 ірі жұмыртқаның сарысы
- 1/2 шай қасық ваниль сығындысы
- 3 1/2 кесе тағамдық ұн (1 фунт)
- 1 1/4 шай қасық тұз
- 1 кесе сәбіз (үгітілген)
- Толтыру үшін:
- 6 ас қасық зығыр майы (балқытылған)
- 3/4 шыныаяқ қоңыр қоңыры (оралған, ашық немесе қараңғы)
- 3 шай қасық
- даршын
- 1/2 кесе кубик (туралған)
- Icing үшін:
- 6 унция кілегей ірімшігі (
- жұмсартылған )
- 1 ас қасық майы (жұмсартылған)
- 1 кесе ұнтақ қант
- 1 1/2 шай қасық ваниль сығындысы
- 1-ден 2 ас қасық сүті (жұқа, қалағанша)
Қалай жасауға болады
- 1 кесе сүт, 1 сары май сыққышты және кастрюльдегі 1/3 кесе қоңыр қант қойып, табаны орташа температураға салыңыз. Сары май ерігенше ғана қыздырыңыз. Ыстықтан шығарып, қоспаны 105 F төмен түсіріңіз.
- Төмен жылдамдықпен электр араластырғышпен араластыратын ыдыста салқындатылған сүт қоспасын, ашытқы, жұмыртқа мен жұмыртқаның сарысы, ұнның жартысына жуық, ваниль 1/2 шай қасық және тұзды біріктіреді. Қамырдың ілгегіне ауысыңыз немесе қалған ұнды қасықпен немесе қолыңызбен араластырыңыз. Сәбізді қосып, машинамен немесе қолмен 7-10 минут қайнатыңыз.
- Үлкен ыдысқа май жағыңыз. Қамырды шараны ыдысқа салыңыз да, бүкіл бетті сары маймен жабу үшін аударыңыз. Тағамның үстіне асүй шүберегін салыңыз да, ол шамамен 1 сағат 15 минутқа созылмалы жерге қойыңыз. Қамыр салмағы екі есе көп болуы керек.
- Қамырды итеріп, оны ұнтақталған бетке шығарыңыз. Оны 10-дан 11 дюймға дейін 8-ден 9 дюймға дейін тікбұрышты орынға қойыңыз.
- Таяз 2 1/2 кварц пісіру табағын (немесе ұқсас өлшемді) пергамент қағазымен сызып, қағазды аздап май жағыңыз.
- Орташа ыдысқа ерітілген сары майдың 6 ас қасықты 3/4 кесе қант пен корицаны біріктіріңіз. Қоспаны қамырдың үстіне апарыңыз. Туралған печеньаларды даршын қоспасы бойынша біркелкі себіңіз. Кең түптің түбінен бастап, қатты журнал жасау үшін қамырды ораңыз.
- 10 раундқа кіріп, дайындалған пісірме табаққа біркелкі етіп қойыңыз. Осы сәтте сіз табаны және түнде тоңазытқышты жаба аласыз. Оларды тоңазытқыштан пісіруден 1 сағат бұрын алыңыз.
- Пісіруді тез арада пісіретін ыдысты ас үй сүлгісімен жабыңыз және роликтер шамамен 45 минутқа созылмалы жерде босатылсын.
- Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Даршын ролдарын 25-30 минутқа немесе алтын қоңырға дейін пісіріңіз. Егер сіздің орамдарыңыз жеткілікті қалың болса, онда сіз ағылшынды жылдам оқылатын термометрмен тексере аласыз. Олар қамырдың ортасында 180-ден 190-ға дейін F тіркелуі керек.
- Мұзданудан бұрын сәл салқындаған жөн (төменде қараңыз).
Icing
- Орташа ыдыста жұмыртылған кілегей ірімшесін 1 ас қасық жұмсақ маймен және 1 кесе ұнтақ қантпен тегіс етіп соқты. Тұтастығын тарату үшін қажет болған жағдайда 1 1/2 шай қасық ваниль мен ас қасық немесе екі сүтті шайқаңыз.
- Жылтыр даршын роллдарының үстінде мұздануды таратыңыз.
Рецепт қалыңдығына байланысты шамамен 10 орамды құрайды.
Тоңазытқышта қалған қақпақтарды сақтаңыз. 350 F пеште шамамен 10-12 минут ішінде қайтадан қыздырыңыз.
Сарапшы кеңестері
Егер Сіз қарапайым және азғантай қамырды ұнатсаңыз, осы нан машинасының корицы орамдағы қамыр жақсы таңдау болып табылады. Қамырға үгітілген сәбіздің 3/4 кесесін машинада араластырғанша ғана қосыңыз.
Вариациялар
- 1/2 нан 1 шыныаяққа даршын құйыңыз.
- Туралған жаңғақтарды туралған кесектерді ауыстырыңыз.
- Даршын-қантты мұздың үстіне себіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 724 |
| Барлығы май | 42 г |
| Қаныққан май | 20 г |
| Қанықпаған май | 15 г |
| Холестерин | 247 мг |
| Натрий | 1,084 мг |
| Көмірсулар | 75 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 14 г |