Бірінші бөлім
Бірнеше жыл бұрын Виллондағы Тортты безендіру әдісіндегі төрт апталық негізгі курсты аяқтадым. Бұл курс арқылы мен тек тортты аязды қалай үйреніп қана қоймай, оны нан-тоқаш сатып алуға қалай үйрететінін білдім. Бұл мақалада мен тортты сәндеуге дайындық туралы білетін кеңестердің кейбірін бөлісемін. Екінші мақала, екінші бөлім - мұздануды , түрлі мұздану туралы кеңестерді және олар жасаған әрекеттер туралы.
Үшінші тараудың соңғы мақаласы менің алғашқы пирогтардағы қателіктер туралы.
Кеңестер, кеңестер және пікірлер
- Уилтон Дункан Хайнс тортына араластырады, себебі шайырдың көлемі әрдайым бірдей. Сыныптағы бірнеше адам сүйікті хош иістері француздық ваниль және швейцариялық Моха деп атады.
- Wilton Meringue ұнтағының 1-ден 2 ас қасық қосыңыз; бұл торттың өсуіне әкеледі.
- Кекстерді дайындау кезінде көкөніс қысқаруын «бояуға» арналған 2 дюймдік бояу щеткасын қолданыңыз. Содан ұнға шаң. Егер қандай да бір аймақ әлі күнге дейін жарқырап қалса, онда ұнды баяуырақ және шаңмен бояумен «бояу» болады.
- Кекстерді 1/2 артық толтырмаңыз.
- Толық салқындатылған тортты күндізгі немесе түнде мұзданудан бұрын ауа өткізбейтін контейнерде қалдырыңыз.
- Пісірілген торттың шалынған жоғарғы бөлігін кесіп алу үшін пирожныйлар немесе пышақпен пайдаланыңыз. Тортты тегістеңіз және кез-келген сынғышты кетіру үшін кең бояу щеткасын қолданыңыз.
- Торттың жоғарғы жағын қайнатқанда көп мұздануды пайдаланыңыз. Шпателіңізге тортты тигізбеңіз. Мұздағыңыздың сынықтары болады.
- Торттың жағын мұздану проблемасы бар ма? Уилтонның ұшы бар, жоқ. 789, бұл жай ғана жасалды.
- Тортты салқындағаннан кейін, кем дегенде 15 минут демалуға рұқсат етіңіз. Тортты пергамент қағазды пайдаланып тегістеңіз. Пергамент қағазды тортқа қойып, мұздануды ақырын тегістеңіз.
- Бір қабатты торт қоспасын ғана сатып алдыңыз? Оны қайнатыңыз. Тортты көлденең түрде бөліңіз. Торттың бірінші жартысынан сыртқы жағына мұздану сақинасы (декоративті қаптан шаршау арқылы жасалған) салынған бөгетті жасаңыз. Толтыру үшін баланың мөлшерін контейнерді тағам пудингі пайдаланыңыз. Мұзды сақина ішінде таратыңыз. Торттың жоғарғы жартысын және әдеттегідей мұзды салыңыз.