Бұл керемет торт идеясы неміс тамақ дайындау журналынан тікелей келді. Тортты жасау өте оңай, алайда ол тоңазытқышта кем дегенде екі сағат бойы тұру керек.
Торттар негізінен шоколадты торт қабатынан, кілегейлі кілегейден және жаңа піскен бананнан тұрады.
Моль марципаннан немесе фонданнан жасалған болуы мүмкін. Екі үй нұсқасының рецептілері төменде берілген. Сондай-ақ дүкеннен сатып алынған marzipan немесе fondant пайдалануға болады.
Егер сіз қант мольын қопсытуды қаламасаңыз немесе уақытты жоғалтпаған болсаңыз, онда тағы бір сәндік-опция - дүкеннің шыршалығын түстендірілген гүлді дайын торттың үстіне сатып алу.
Сізге не қажет
- 1 таяқсыз сары май (1/2 кесе, бөлме температурасы)
- 1/3 шыныаяқ қант (ақ түйіршіктелген)
- 2 үлкен жұмыртқа
- 1 1/4 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 1 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 1/4 шыныаяқ етілмеген
- какао ұнтағы
- 1 қысқыш тұз
- 1/3 кесе сүті
- 2 +1 / 8 шыныаяқ кремді крем
- 2 шай қасық жүгері крахмалы
- 2 шай қасық ұнтақ қант
- 1 шай қасық таза ваниль сығындысы
- 1 ас қасық қант
- 3/4 шыныаяқ шоколадты бөліктер
- 3 банан
- Гарнир: марципан * немесе помада ** тортты толтыру үшін (төмендегі рецептілерді қараңыз)
- Гарнир: қызыл және қызғылт бояу
- Тұрмыста балдыркөк фонда үшін:
- 8 унция шоколадты шоколадты плафондар үшін, шоколад шелпектерін пайдаланыңыз
- 2 ас қасық су
- 1 фунт ұнтағы қант
- 2 ас қасық. Crisco (немесе көкөніс
- қысқарту немесе қажет болған жағдайда)
- Гарнир: тамақ бояуын қою
- Үйдегі марципан үшін:
- 3/4 кесе * бланширленген жер бадамы
- 3/4 кесе ұнтағы қант
- 1 шай қасық таза ваниль сығындысы
- 1/2 шай қасық
- rosewater
- 1 ас қасық жұмыртқаның ақтығы
- Қажет болған жағдайда консистенцияны реттеу үшін жеңіл жүгері сиропы және қосымша ұнтақ қанты
- Гарнир: қызыл және қызғылт бояу
Қалай жасауға болады
Торттарды жасаңыз:
- Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- 10 дюймдік серіппелі табақшаны майлаңыз.
- Сұйықтықты майсыз және ақ түйіршіктелген қантты миксердің шұңғыл қоспасы арқылы жұмсартқанша шайқаңыз.
- Жұмыртқаны бір уақытта қосып, мұқият араластырыңыз.
- Барлық мақсаттағы ұнды, пісіру ұнтағын, какао ұнтағы мен тұзды қосыңыз. Мұқият араластыру үшін араластырыңыз.
- Қамырды майланған серіппелі табаға салыңыз және 30 минут пісіріңіз немесе торттың ортасына пышақ кіргенше тазартыңыз.
- Тортты пештен алып тастаңыз және салқындатыңыз.
- Салқындатылған тортты қызмет көрсету тақтасына тасымалдаңыз. Торттың ортасында тесік жасау үшін қасықты пайдаланыңыз, тереңдігі шамамен екі дюймді қазып алыңыз. Беткейлердің айналасына 3/4 дюймдік түсті шеңбер қалдырмаңыз.
- Торттардағы қалдықтарды жинап, оларды жақсылап өңдеңдер.
- Кішкене ыдыста жүгері ұны мен қант ұнтағын біріктіреді.
- Кремді шұңғыл қосылыммен шайқаңыз. Таза ваниль сығындысының шай қасық қосыңыз және баяу вегетариат, ұнтақ қант қоспасын қосыңыз. Қатты шыңдар пайда болғанда, кремді тоқтатыңыз.
- Мини-шоколадты чипсаттарда немесе қырынған шоколад бөліктерінде бүктеңіз.
- Пелендіріп, банандарды дискілерге бөліңіз. Оларды піскен торттың жақтауының ішіне қабат жасаңыз.
- Күмісті құрайтын тортқа сығылған кілегейді тартыңыз. Қораптағы кекстерді кремді күмбезге толығымен жабу үшін себіңіз. Ақтың көрсетілмегеніне көз жеткізіңіз.
- Тортты тоңазытқышқа қойып, оны 2 сағатқа қалдырыңыз.
- Дегенмен, моль жасаңыз.
- Сіздің моль безендірілуіңіздің қаншалықты үлкен болуына қарай, марципанға немесе помадаға толы қолмен ұстаңыз және массаға қоңыр тамақ бояуын бірнеше тамшысын илеңіз (егер сіз шоколадты пастаны пайдалансаңыз, осы қадамды өткізіп алыңыз).
- Бір бөлікті қысып, шарларға орап, алмұрт пішінін қалыптастырыңыз. Көзге арналған тесіктерді түтету үшін тіс тазалағышты пайдаланыңыз және алмұрт үшін алмұрт пішінінің тырнағының айналасында сызықты жүргізіңіз. Қалған қоңыр марципанның қолдарыңыздың арасына оралып, U пішінін қалыптастырыңыз. U пішінінің жоғарғы жағына У-ның екі жағына қарап мұрнымен қойыңыз.
- Марципан қызғылт түсті кішкентай гауһар. Кішкене шарды орап, мұрынды құрастыру үшін бастың жоғарғы бөлігіне бекітіңіз. Қолынан U-пішінінің әр қолының ұшына бекітіңіз. Егер сізде өте кішкентай гүл кескіш бар болса, оны қолыңызды кесу үшін қолдануға болады.
- Тоңазытқыштан тоңазытқышты алыңыз. Торттың үстіне молды қойып, оны бекіту үшін оны кремге итеріп жіберіңіз.
- Тортты кесіп, қызмет етіңіз.
Үйдегі марципан жасаңыз:
- Бадам ұнын пайдалансаңыз, келесі екі қадамды өткізіп жіберіңіз.
- * Шикізатты бадаммен қаптау үшін, оларды бір минут ішінде суға қайнатыңыз, суық сумен араластырыңыз да, саусақтарыңызбен теріні сығыңыз. Олар оңай кетеді.
- Бланширленген бадамды және тамақ пісіргіштегі ұнтақталған қанттың ас қасықшасын толығымен пульверизацияланғанша тартыңыз. Ұнтақталған қант бадамдардың паста болуына жол бермейді.
- Бадам ұнтағы мен ұнтақ қант араласқанға дейін ұнтақ қант тамақ процессорына және импульсіне қосыңыз. Пышақты шығарып, пышақты құрастырып, бірнеше рет қайтадан импульстікке келтіретін кез-келген талшықтарды сындыруды ұнатамын.
- Араласқанға дейін таза бадам сығындысын және раушан және импульсты қосыңыз.
- Қоспасы тегіс болғанша жұмыртқаның ақты мен импульсін қосыңыз.
- Процессордан қоспаны алып тастаңыз және тамақ түстерін илеңіз. Егер қоспасы тым дымқыл болса және жабысқақ болса, оны араластырып, марципанды күшейтетін қоспаға біртіндеп ұнтақ қант себіңіз. Егер қоспасы тым құрғақ болса, жеңіл жүгері сиропының бірнеше тамшысын илеңіз.
Үйдегі мармелляр ф fondant:
- Миксерді қамырдың ілмекпен бекітіңіз, Миксердің табаншасы мен қамырдың ілгектерін Crisco немесе қысқартып жабыңыз. Сондай-ақ, жылу қауіпсіз ыдысын және ағаш қасықтан майлаңыз.
- Ашытқы мен суды ыдысқа салыңыз.
- Микротолқынды пеште 30 секунд бойы ағаш қасықпен араластырыңыз.
- Қоспасы араластырғыш флюфтің дәйектілігі болғанда, араластырғышқа ауысып, ұнтақталған қанттың 2 кесесін қосыңыз.
- Миксер жұмыс істеп тұрған кезде ұнтақ қант қосып, фондадан жасалғанша бір шыныаяқты жалғастырыңыз.
- Жұмыс орныңызды Crisco немесе қысқа қолмен жабыңыз.
- Майланған бетке помадалы құтысын төгіп тастаңыз және барлық қант жоғалмайынша помадасын пісіріңіз.
- Пластмассадан орамаңыз, оны қолданғанға дейін.
- Пластмассадан жасалған пластмассадан жасалған пластмассадан мықтап жабыңыз және пайдалануға дайын болғанша найзағай қапшығында сақтаңыз.
- Бөлімдерге бөлініп, тамақ бояуын пісіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 803 |
| Барлығы май | 38 г |
| Қаныққан май | 19 г |
| Қанықпаған май | 13 г |
| Холестерин | 118 мг |
| Натрий | 310 мг |
| Көмірсулар | 108 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 11 г |