Сіз бұл рецепт деп атауға болады немесе оны пісіру әдісі ретінде қарастыруға болады: саңырауқұлақтарды көп шабуылсыз және оңай қол жеткізуге болатын өте қарапайым ингредиенттерді қолданудың тез және жеңіл тәсілі: пияз , лимон, сары май және т.б.
Рецепт сізге қарап тұру керек нәрсе. Бірақ пісіру техникасы - өзіңіздің ішкі істеріңізді жасай аласыз. Оны іздеудің қажеті жоқ. Бұл әдетке айналады. Сіздің аспаздық арсеналыңыздың бөлігі. Судаған спаржа - солардың бірі.
Sautéeing - бұл қояншөпті дайындаудың тамаша тәсілі, бірақ тек сабақтар тым қалың емес болса ғана. Жақсы нәтиже алу үшін, спаржуды қолдануға тырысыңыз Sharpie ретінде шамамен қалыңдығы - шамамен жарты дюйм (немесе 1,25 см). Мұның себебі - бұл жоғары температурада пісіру әдісі . Егер сабақтар тым қалың болса, олар сыртында өртеніп, ортасында әлі де шикі болып шығады.
Оларды қалай дайындайтын болсаңыз, оларға қалай қызмет етуге болатыныңызға байланысты. Егер сіз оларды тұтас қалдырсаңыз, оларды стейктер арқылы өте аласыз. Сондай-ақ, сабақтарды кесектерге (тым кішкентай емес, бірақ сізге және өзіңізге ыңғайлы итальяндық мөлшерге ұқсайды) кесіп, содан кейін оларды пісіре аласыз. Сызықтарды кесіп тастаудың орнына, ол 45 градус бұрышпен жасаңыз дегенді білдіреді.
Әлбетте, жаңа аспарагарды іздеңіз және супермаркеттердің супермаркасымен бірге болатын нәрселердің пайда болуы мүмкін емес екендігін тексеріп көріңіз. Егер Сіз фермерлер нарығына жете алсаңыз, керемет - сәуір айы - спаржа үшін ең жақсы уақыт. Бірақ спаржа ақпан айынан маусым айына дейін (Солтүстік жарты шарда) маусымда болады. Сіз оны жылдың кез келген уақытында алуға болады, алайда сізге бару үшін одан әрі жүру керек.
Егер сіз планетада ең жаңа спаржа алғыңыз келсе, кейбіреулерді отырғызып көріңіз. Сізде бақшасы жоқ болса да, континенттiк Құрама Штаттардың өте кең шеңберiнде сыртқы контейнерлерде спаржа өседi.
Айтпақшы, қалыңдар әртүрлі емес, олар тек қана жетілген. Сіз оларды егін жинаған кезде, олар жұқа болады.
Егер сіздің спаржа қалыңдығы шамамен жарты дюйм болса, онда оларды тазалауға болмайды. Тері қалың спаржейге қарағанда қатаңырақ, бірақ сіздердің барлықтарыңыз сізге қажет немесе жасағыңыз келеді - сабақтардың ең түбіне кесу ұштарын кесу.
Сізге не қажет
- 1 шай қасық жаңа спаржа
- ½ ірі пияз, майдалап туралған
- 1 лимон
- 1 сабақтарынан алынып тасталған жаңа ашытқы жапырақтары
- 2 ас қасық
- жоғары температуралы өсімдік майы (мысалы, сафлор, күнбағыс, жержаңғақ)
- 2 ас қасық май
- 2 ас қасық құрғақ ақ шарап
- Қосер тұзы мен жаңадан жасалған қара бұрыш, дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Лимонның шырынын сығып, оны бір жаққа қойыңыз. Сіз өзіңіз қалағандай сабақтарды кесектерге бөліңіз немесе тұтас қалдырасыз.
- Орташа жоғары ыстықта ауыр негізді табақшадағы майды қыздырыңыз. Пиязды 2-3 минут қосыңыз немесе сәл мөлдір болып шыққанша сотта құйыңыз. Қояншөпті 3-4 минуттай немесе жарқын жасыл және нәзік, бірақ щенкаға берік етіп қосыңыз. Қояншөпті алып тастап, оны бір жерге жылы қойыңыз, бірақ табаға пиязды қалдырыңыз.
- Шарапты қосып, оны қайнатыңыз, сосын төмендетіп, оны шамамен жартысына азайтыңыз. Шегіртке және лимон шырынын жартысына қосып, тағы бір минут қайнатыңыз.
- Ақыр соңында, сары майда пісіріп, сосын тұзды жұмыртқаның тұзымен қосып, қажет болған жағдайда көбірек лимон шырынын қосыңыз, пісірілген спаржаны құйыңыз. Жаңа дәмді қара бұрыш дәмін татып, бірден қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 149 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 15 мг |
| Натрий | 79 мг |
| Көмірсулар | 7 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 2 г |