Кори Гасси - ғажайып, ғажайып жағалаудағы үнді мангалоры карри. Бұл Malwani тағамы қарапайым және оңай дайындауға жеткілікті жеңіл, бірақ мен сізді құлдыққа ұқсағаныңыздай, менің көңілімнен шыққан дәмге көп! Кори Гасси әрқашан Мумбайдың көптеген Mangalorean ресторандарының бірінде тамақтанған кезде менің сүйікті тағамдардың бірі болды. Енді мен оны отбасыма жиі-жиі айналдырамын.
Дәстүрлі түрде кішкене дәмді болса да, мен оны балаларыма арнаймын. Сіз менің рецептімнің «ыстық» нұсқасын жасау үшін құрғақ қызыл шлюмдарды оңай қоссаңыз болады. Мен Кори Гассиге «Майлы күріш» (Mangaloreans пайдаланатын ерекше қалың күріш күріші) - «Майлы күріш» дәмін тигізеді, себебі бұл карриге тамаша сүйемелдеу. Мен жиі менің анамның Томат Чутниін (төмендегі рецепт) араластыруға жиі қосамын, себебі мен қуырылған дәмді хош иістер Корри Гассидің дәміне керемет комплимент. Kachumbar салаты сондай-ақ Кори Гассимен жақсы өтеді. Дәстүрлі түрде Кори Гассиге «Майлы күріш», «Роти» немесе «Неер Доса» қызмет көрсетілді
Сізге не қажет
- 1 кг тауықтың жамбас қабығы, 2 «текшеге кесіңіз
- 3 ірі пияз кесілген
- 2 кесе жаңғақ қосылған кокос жаңғағы
- 5 құрғақ қызыл чили
- 2 ас қасық кориандр тұқымы
- 1 ас қасық зире тұқымы
- 1/2 шай қасық fenugreek тұқымдар
- 1 1/2 ас қасық қара бұрыш
- 1/2 шай қасық турбулентті ұнтақ
- 2 ас қасық сарымсақ пастасы
- Тұз дәміне қарай
- 4 ас қасық өсімдік / канола / күнбағыс майы
- Ыстық суға малынған және целлюлозаны алып тастаған 1 жаңғақ өлшемді балл
- Гарнир: туралған жаңа кориандр
Қалай жасауға болады
- Құрғақ қызыл шламдарды ыстық ыдыста құрғатыңыз, олар жиі араластырады, олар сәл қараңғыға айналады және олардың хош иісін босатады. Ұшып шығыңыз және жағыңыз.
- Қуырылған құрғақ қызыл чили, кориандр және зире тұқымы, финугреек тұқымы, қара бұрыш, шыртылдақ ұнтақ, үгітілген кокос жаңғағы, пияз, сарымсақ және тамаринд целлюлозасын тамақ өңдеу процесінде тегіс, қалың пастаға салыңыз. Мазаланы тегістеу кезінде суды қоспаңыз.
- Орташа жалынға арналған кең, ауыр табанды табада майды қыздырыңыз. Қалған пиязды және қуыруды алтынға қосыңыз.
- Енді қоңыр тауып, қуыра бастаңыз.
- Жоғарыда келтірілген қадамдарда жасаған ылғалды масала пастасын қосып, майын масалдан бөле бастағанша жиі араластырыңыз. Бұл 10-нан 15 минутқа дейін созылуы керек.
- Осы масаладағы 1 1/2 шыныаяқ ыстық суды қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Қайнатыңыз, 10 минут қайнатыңыз және пісіріңіз. Саңырауқұлақ өте қалың болуы керек (қалың ботқақ консистенциясы сияқты). Өрт сөндіріңіз.
- Туралған жаңа піскен кориандрмен гарнир етіңіз және кәдімгі піскен күрішпен немесе жаңа піскен шиыршықтармен жұмыс істеңіз. Менің анамның қызанақ шоктығын немесе Kachumbar салатынды толық, жақсы жақтаулы тағамға қосыңыз
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 572 |
| Барлығы май | 33 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 139 мг |
| Натрий | 350 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 49 г. |