Кәріс бұршағының өсімдік супы арзан әрі оңай, жеңіл және сергітетін хош иісі бар. Ол қарапайым ингредиенттерден жасалған: соя бұршағы, соя соусы, сарымсақ, су және дәмдеуіштер.
Соя өсімдіктері көбірек табылған көкөніс бұқаларынан көбірек. Олар сондай-ақ жасыл түсте (жасылға қарағанда) көбірек сары, сондай-ақ қатты текстурасы бар. Олар шығыс және оңтүстік-шығыс Азияның әртүрлі тағамдарында түрлі тағамдарды, соның ішінде сорпалар, көкөністер мен көктемгі роллдарда пайдаланылады.
Салауатты, С витамині және калориялары төмен, кореялық бұршақ сорпасы - вегетариандық ақуыздың жақсы көзі, сонымен қатар маңызды витаминдер фолаты мен тиамині. Шын мәнінде, соя бұршақтары көбірек фолий және тиаминді қамтиды. Бұл сорпадағы қажетті минералдардың кейбіреуін де күтіңіз: соя бұршақтары құрамында темір, магний, фосфор, калий, мырыш, мыс және марганец бар.
Кореялық бұршақ сорпасы, әсіресе кішкентай кимчи қосылған кезде, асқақтауға арналған құрал ретінде пайдалы деп саналады. Шындығында, көптеген корейшілдер қаладағы сусынмен толы түннен кейін осы сорпаға жетеді және тым көп алкогольдің әсерін болдырмау қабілетімен ант етеді.
Сүтті сығындыға қосып, оның С дәруменінің мазмұнын арттыру үшін қызыл бұрыш үлпектерін (kochukaru) қосып, суық сусындарға да жақсы. Ақыр аяғында, бұл вегетариандық кореялық тағамға арналған керемет таңдау, өйткені ол ешқандай ет негізіндегі сорпаларды пайдаланбайды.
Сіз қызыл бұрыш үлпектерін аз немесе көп қосып, сорпа дәмдеуіштер деңгейін бақылай аласыз. Егер Сізге әсіресе дәмді суп ұнаса, төменде ұсынылғаннан гөрі көбірек қызыл бұрыш ұнтағын қосуға болады - тек сіздің жылулыққа деген төзімділікті біліп, өзіңіздің жақсы пікіріңізді пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 3 шыныаяқ соя дәндері, жуылған және қажет болса, тамыры кесілген
- 6 кесе су немесе сорпа
- 2
- сарымсақ түйіршіктер , ұсақталған
- 2 ас қасық соя тұздығы
- 1 ас қасық күнжіт майы
- 1 шай қасық тұз
- 1 қасқыр немесе шошқа еті (қосымша гарнир)
- 1 ас қасық қара қызыл бұрыш ұнтағы (kochukaru) (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
- Орташа мөлшерде кастрюльде соя соусын және күнжіт майын 2-3 минут бойы орташа температурада пісіріңіз.
- Су мен бұршақ дәндерін қосып, жоғары температурада қайнатыңыз.
- Төмен температураға дейін азайтыңыз және 25-30 минут қайнатыңыз, немесе дәмді бұршақ дәмдеуіштерінің күшті иісін сезгенге дейін.
- Егер дәмді нұсқа жасасаңыз, қызыл бұрыш ұнтағын 5 минут бұрын қызуды өшіріңіз.
- Егер сіз галлюраттау үшін гауһар немесе шиверді қолданып жатсаңыз, соңында кастрюльді қосыңыз, содан кейін дереу жылу алыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 155 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 2,210 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 11 г |