Дәмді және дені сау Корей жағы, қуырылған асқабақ (Hobak Jun немесе Jeon деп аталатын) дайындау өте оңай. Бонус ретінде әрбір корей тағамына жақсы келеді. Сіз қуырылған балық, булгоги (жұқа кесілген гриль сиыры) немесе кореялық сорпаның кез келген түріне қызмет ете аласыз.
Бұл рецептте цуккини аз тұзбен ұсақталған ұн мен жұмыртқа жағылады және екі жағынан аздап майланған сүт сауытында сығылған болады. Бұл тағам жасау үшін ыстық табамен бірнеше минут алады. Нәтижесінде - тамақпен бірге жұмыс істеп жатқаныңызға қарамастан корейлік тағамдардың қалған бөлігін толықтыратын асқабақтың алтын-қоңыр монеталары.
Қуырылған асқабақ соя соусымен құйылған немесе басқа сода құйылған соустармен бірге беріледі. Мысалы, соя соусын және сірке суын қамтитын негізгі кореялық пісіргіш соус, осы асқабақпен өте жақсы жұмыс істейді. Немесе егер сіз спициерді ұнататын болсаңыз, онда чили бұрышының жұпарлары, жіңішке кесілген қасқырлар мен сарымсақ бар корей кормоның сода тұздығын көріңіз. Сіз шынымен ешқандай тұздықпен кете алмайсыз.
Осы рецептке арналған асқабақты таңдағанда, оларға нәзік басқан кезде жанасатын, кішкентай, жас көкөністерді іздеңіз. Үлкен асқабақ, бірақ олардың мөлдір өлшемдеріне байланысты тақтайшаға әсерлі көрінуі мүмкін, бірақ олар кішігірім сквош сияқты нәзік емес.
Кәріс қоңызы, ақ сұр сквош деп аталатын, сіздің жергілікті Азия нарығыңызда болуы мүмкін. Егер сіз оларды таба алмасаңыз, кез-келген цуккиниді қолдануға болады - тек кішкентай, неғұрлым жетілмеген сквошты таңдағаныңызға көз жеткізіңіз.
Цуккини тек қана дәмді өсімдік емес, бұл сонымен бірге кейбір денсаулыққа пайдалы. Оның калийдің жоғары деңгейі оны жүрекке пайдалы тамақ етеді және ол С витаминінің жақсы көзі болып табылады, ол инфекцияларды болдырмауға көмектеседі. Бұл талшықтың лайықты көзі.
Сізге не қажет
- 1/4 дюймдік монеталарға кесілген ортаңғы ірі асқабақ
- 1/2 кесе ұн
- 2 жұмыртқа, ұрған
- 2 шай қасық тұз
- 1-2 ас қасық өсімдік немесе зәйтүн майы (сорпа үшін)
Қалай жасауға болады
- 1 шай қасық тұзды цуккини тілімдеріне бөліңіз.
- Жұмыртқаны ұрып-соғу үшін қалған 1 шай қасық тұзды қосыңыз.
- Ұнды және жұмыртқаны пештің жанындағы бөлек ыдысқа салыңыз.
- Қызды орташа температураға дейін сорғызыңыз.
- Ұнтақты цукчини монетасын ұн, содан кейін жұмыртқаның құйып, табаға салыңыз.
- Sauté цуккини бір жағынан 3-4 минут бойы, немесе олар ашық алтын қоңырға дейін.
- Сіз қуырылған асқабақтың негізгі немесе дәмді салқын тұздықтарымен немесе мүлдем ештеңеге қарамай қызмет ете аласыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 220 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 104 мг |
| Натрий | 397 мг |
| Көмірсулар | 20 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 6 г |