Кореяда қуырылған арпа шайы ең танымал сусын болуы мүмкін. Дәстүрлі түрде үйде, мейрамханаларда және басқа жиналыстарда судың немесе судың орнында ыстық және суық болып жұмыс істейді, ал көптеген кәрістер күн сайын көп мөлшерде ішеді. Бұл корей тілінде бори ча (немесе кейде борича) деп аталады. Жапонияда және Қытайда адамдар қуырылған арпа шайын ішеді. Жапонияда ол мужича деп аталады, ал Қытайда ол дьямача немесе мэйча деп аталады. Мұны матча шайымен шатастырмау керек, алайда - матча жапондық жасыл шай емес, арпа шайы. Қуырылған арпа шайы жазда Жапонияда ең танымал, бірақ бүкіл Кореяда қызмет етеді. Оның температурасы маусыммен ерекшеленуі мүмкін: жазда сіз мұны суық етіп дайындай аласыз, қыста ол ыстық болуы ықтимал.
Қара және жасыл шай сияқты, қуырылған арпа шайы әлеуетті денсаулыққа пайдалы. Мысалы, құрамында қабынудың алдын алуға көмектесетін антиоксиданттар бар. Дәстүрлі түрде шайдың ас қорыту, айналымы және жалпы жүрек-тамыр функциясына көмектесетіні айтылады. Сондай-ақ, ол кейбіреулердің де оларға нәзік энергияны күшейтетінін айтса да, кофеиннен тегін. Қуырылған арпа шайы-ақ калориядан босатылады, бірақ оған сүт (әдеттегі) немесе қант (аз жалпы) қоссаңыз, олар шайдың калориясын арттырады. Кейбір адамдар өздерінің қуырылған арпа шайына тұз қосады.
Сонымен, қуырылған арпа шайдың дәмі қандай? Бұл арпаның қаншалықты пайдаланылатынына, арпаның қанша уақытқа (және қандай температурада) қуырылғанына және шай қаншалықты ұзаққа созылғандығына байланысты оның сипаты айтарлықтай ерекшеленсе де, оның дәмі жеңіл және дәмді болады. Барлық шай сияқты, оның ұзағырақ созылуына мүмкіндік беріп, күшті шай шығарады. Тым ұзақ уақытқа созылған, кофе тәрізді дәмін татуға болады.
Жергілікті азия рыногында қуырылған арпаны немесе нарықта немесе онлайн режимінде дайындалған күрделі арпа шайын (бос немесе шай пакеттерін) іздеңіз. Сіз сондай-ақ шикізат арпасын сатып алып, шай жасамай тұрып, өзіңізге тостерлей аласыз - оны көп дайындамағаныңызға көз жеткізіңіз немесе шайыңыз күйдірілген күйде болады.
Шайыңызға дереу қызмет көрсетіңіз немесе оны салқындатыңыз. Қуырылған арпа шайында крахмал аз болғандықтан, мұздатылғанға дейін нашар болады.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық қуырылған арпа *
- 8 кесе су
Қалай жасауға болады
- Шағын ыдысқа арпа мен суды қайнатыңыз.
- 20 минут қайнатыңыз, жабыңыз және пісіріңіз.
- Тез жұмыс істеңіз немесе тоңазытқышта сақтаңыз және салқын қызмет көрсетіңіз.
* Егер сіз қуырылған арпаны таба алмасаңыз, 5-10 минут бойы орташа ыстықтан бастап, немесе дәндер қою қоңыр түске айналғанша, тәтті татымдық арпа арқылы өзіңіз дайындаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 10 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 5 мг |
| Көмірсулар | 2 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 0 г |