Жас еті қалай пісіруге болады

01-ден 05-ге дейін

Өзіңіздің жасымықты таңдаңыз

Жасымық - жоғары белок, жоғары талшықтан жасалған бұршақ, ол тез дайындайды және басқа бұршақ сияқты алдын-ала мұқият қажет етпейді. Сіз таңдаған жасыл түсті түріне байланысты, олар бірқалыпты пюреге дейін пісіре алады немесе қайнағаннан кейін олардың пішінін сақтайды. Қызыл, сары және қызыл жасымықтарды жылдам пісірген кезде (шамамен 20-дан 25 минутқа дейін), жасыл жасымық немесе француз Пью жасымасы көп уақытты талап етеді (шамамен 40 - 45 минут).

Төмендегі нұсқаулар жасыл жасыл түсті негізгі түріне арналған. Жасыл жасымықтарды пісіргенде, пісіру уақытын көбейтіңіз. Егер қызыл немесе сары жасымықтарды пісіріп жатсаңыз, олар бейнеленгеннен асып кететінін ескеріңіз.

Жасымықтар сорпаларға, асханаларға, салаттарға және палаударға керемет толықтырулар жасайды. Олардың дәмі жұмсақ және аздап қышқыл болып табылады және олар өте арзан ет алмастырғыш болып табылады. Жасымықтары кептірілген болғандықтан, олар дұрыс сақталған кезде өте ұзақ сақтау мерзіміне ие.

05 02

Жасымықты сұрыптау және шаю

Бастамас бұрын, жасылдарды сұрыптап, шаю керек. Жасымықтарды тегіс бетке шығарыңыз (пісіру парағы жақсы жұмыс істейді), сондықтан барлық бөліктер көрінеді. Кез келген тасты, кірді, зақымдалған жасымықты немесе басқа қалдықтарды алып тастаңыз.

Сұрыпталған жасымаларды дуршлагқа немесе табаға салыңыз және кез-келген жұқа бөлшектерді алып тастау үшін салқын сумен жақсы шайыңыз. Егер саңылаудағы тесіктер жасымда ұстап тұру үшін тым үлкен болса, шағын ыдыс жақсы жұмыс істейді. Тек табаққа су құйып, жасымықты бұрап, мүмкіндігінше көбірек суды төгіп тастаңыз. Екі-үш рет қайталаңыз.

03 05

Жасымықтарды қайнатыңыз

Пісірілген ет пастасы әрбір шыныаяқ үшін бір жарым шаршы суды қолданыңыз. Орташа тұзды ыдысқа суды жасмақсыз қойыңыз. Суды қайнатып, содан кейін сұрыпталған және жуылған жасымықты қосыңыз. Қоспаны қайнатуға оралуына рұқсат етіңіз, содан кейін жылуды төмендетіңіз, үстіне қақпақты орналастырыңыз және оларды 20 минут қайнатыңыз.

Қажет болса, шөптер мен дәмдеуіштерді қосымша дәмдеу үшін пісіруге қосуға болады. Тұзды суға қосуға болмайды, себебі бұл жасымықтардың жұмсартылуына жол бермейді.

04 04

Жасымықтың текстурасын тексеріңіз

Жиырма минуттан кейін, аскөк судан бірнеше жасылды алу үшін шанышқымен пайдаланыңыз. Текстураны сынау үшін жасымықты дәмін татыңыз. Жасымықтары нәзік және біршама қатты болуы керек, бірақ қытырлақ емес. Егер жасымық әлі қажетті деңгейге жетпесе, тағы бес минут қайнатып, қайтадан сынап көріңіз. Мұны жасымалар қалаған текстураға жеткенше қайталаңыз.

Ескертпе: жасыл жасымықтардың нәзік болу үшін 45 минутқа дейін созылуы мүмкін екенін есте сақтаңыз. Қызыл және сары жасымық пісіру кезінде тез бұзылып, пішінін сақтамай, пюре қалыптастырады.

05 05

Жасымықты төгіп тастаңыз

Ыдыс-аяқты және суды ағызатын сұйықтыққа құйыңыз. Қазіргі уақытта жасымық тұзбен тұздалған болуы мүмкін. Жасымықтарды басқа да рецепттерге қосып, жылы салынады немесе салқындатылған және салаттарға қолдануға болады.