Ыстық жазғы күнде салаттың үлкен дәмді ыдысынан артық ештеңе жоқ. Бұл жасыл папайя мен сорпа салаты дәл түпнұсқа қытай немесе Тайвандық тағам емес, бірақ ол маған ұнайтын Азияның рухтандырылған салат ыдысына ұқсайды.
Бұл рецепт үшін сіз сәбіз, қызанақ, бұрыш және балдыркөк сияқты басқа да көкөністерге арналған қияр, пияз және тіпті жасыл папайсты ауыстыра аласыз. Сіз қаласаңыз да алма немесе азия алмұрт қосуға тырысыңыз. Мен тамақ дайындауды көп уақытыммен орындаймын, себебі Шығыс елдерінен көптеген ингредиенттер бар, мен Ұлыбританияда ұстай алмаймын, сондықтан Эдинбургта өмір сүрген жылдардан кейін өзімнің азық-түлігімнің ингредиенттеріне импровизация мен бейімделуді үйрендім осында келіңіз.
Сондай-ақ, тұздықтар мен тұздықтар үшін дәмдеуіштерді түзетіп көріңіз. Егер тұздықтың қышқыл болуын қаласаңыз, онда көп лимон қосыңыз, бірақ сіз тұздың мөлшерін азайтқыңыз келсе, содан кейін тұзды тұздан шығарыңыз.
Мен бұл тағамды майдаланған жалбызмен безендірдім. Зәйтүн ыстық, біз әдетте қытай тағамында қолданамыз, бірақ бұған дейін түсіндірілгендей, азиялық тағамға арналған тағам қосылған, сондықтан жалбыздың хош иісі осы ыдысты керемет түрде бағалайды деп ойлаймын.
Егер сіз қызыл ет жанкүйер болсаңыз, онда стейктердің орнына шөлмек немесе шошқа еті пайдалануға болады. Сіз сондай-ақ асшаяндарды немесе балықты стейкті алмастыруға пайдалана аласыз және тағамды әртүрлі дәмді беру үшін васабийдің орнына жүгері пайдалануға болады.
Мен осы рецептте көптеген васабилерді пайдаланған жоқпын, себебі мен кейбіреулердің дәмін тым күшті деп қорқамын, бірақ мен бұл жеке рецепт бойынша васабиге ерекше соққыдан ләззат аламын, сондықтан жеке мен осы тағамда көп васаби қойдым үйде жасаңыз.
Міне, жасыл папайаның пайдалы артықшылықтары:
- Жасыл папайя калийде жоғары. Жоғары калий тағамдарын ішу инсульт болу қаупін азайтады және жүрек ауруын дамытады. Жасыл папайяда папайяға қарағанда жоғары калий бар. Бір кездері жеміс піскенін біліп, денсаулығының пайдасы нашарлай бастайды.
- Жасыл папайяда папа табылған. Папин - бұл адамдар жұмыртқаны жұмсарту үшін әдетте пайдаланатын белок-қорытатын ферменттің түрі. Егер сіз папаны денсаулықты қосымша ретінде қабылдасаңыз, бұл ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартуға көмектеседі.
- Папаин қабынуды азайтатын құрал ретінде де белгілі.
- Талшықтарға бай
- Жасыл папайя А дәруменіне толы
- Жасыл папайаның тағы бір сиқыры көрініп тұрса, бұл сізге дұрыс емес етеккір циклын трекке қайтаруға көмектеседі. Өйткені, жасыл папайя сіздердің құрсақтарыңыздағы бұлшықеттермен келісуге көмектеседі.
Сізге не қажет
- Стейктер үшін:
- 700 г (1,5 фунт) сиыр еті
- 200 г (7 1/8 унция) жасыл папайя (julienned)
- 70 г (2,5 унция) қияр (құйылған)
- 85 г (3 унция) пияз (жасыл)
- 1 чили, тұқымдарды алып тастайды және құйылған)
- 1 дөңгелек жалбыз (гарнир үшін)
- Маринадтарға арналған:
- 1,5 ас қасық жеңіл соя тұздығы
- ½ шай қасық тұз
- 2 ірі қара бұрыш
- ½ ас қасық demerara қанты
- Үшін соус:
- ¼ шай қасық васаби
- 1 ас қасық лимон шырыны
- 1 шай қасық балық соусы
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- ½ ас қасық қант
- 1 ас қасық жеңіл соя соусы
Қалай жасауға болады
- 30 минутқа созылған тұздықты салынады. Егер сізде уақытыңыз ұзақ болса, оны ұзақ уақытқа тамақтандырыңыз.
- Тұздықтың барлық ингредиенттерін біркелкі араластырып, бір жаққа қалдырыңыз.
- Жасалған жасыл папайсты тұздың жұптарымен араластырып, оны 10 минутта жалға беру үшін қалдырыңыз.
- Қалай ұнайтындығыңызға қарай стейкке жағып, оны суытып қойыңыз.
- Барлық көкөністерді бір-бірімен араластырып, қызмет көрсету табақшасына қойыңыз.
- Блю мен стейктер 5-қадамның үстіне қойыңыз.
- Сіз соусты стейкстің үстіне құйып немесе жасыл папай салатының үстіне тұзды құйыңыз.
- Табақты туралған жалбызмен және грильден жасалған лимонмен езбе. Қызмет етуге дайын.