Дәстүрлі сарымсақке қарағанда аз сығымдалған, жабайы сарымсақ нәзік дәм береді
Орманда жүргенде, бәлкім, өзен немесе ағын арқылы - қыстың ортасынан бастап көктемгі көктемгіге дейін жердің ылғалдығы болғанда, сіз сарайдың жабайы сарымсақын таба аласыз, ол сонымен қатар рамсон деп аталады. Немесе тіпті жұмсақ күн шуақты күнде, онда күн жапырақтары жылынған кезде, сарымсақтың иісі болады, сондықтан сіз оны көрместен бұрын иіс аласыз. Тек төмен және айналаңызға қарап, жабайы сарымақтың жылтыр, жасыл жапырақтарын табу қиын болмайды.
Жабайы сарымсақ - ылғалды ормандарда жабайы өсетін, көпжылдық өсімдіктер, және көбінесе батпақты жерлерде (фенлендарда) немесе Ұлыбританиядағы және бүкіл Еуропаның су ағызу аралдарында кездеседі. Ол сонымен қатар Allium Ursinum, аюдың сарымсақ, дьяволдың сарымсақы, сығандар пиязы және Дженниді ұят деп атайды.
Жабайы сарымақтың көрінісі мен иісі
Жабайы сарымсақ шам, сабақтар, жапырақтар, ақ, жұлдызшалық гүлдерден тұрады. Атауынан көрініп тұрғандай, жабайы сарымсақ сарымсақтың ерекше дәмі бар, бірақ ол сарымсақ түйіршіктері сияқты ауыр немесе өткір емес. Бір жапырақты таңдап, оны нәзік сығып алыңыз, содан кейін сыққыш алыңыз - ол иіс болады, сіз оны болжап қойдыңыз. Егер сіз жабайы сарымсақ үшін дайындалатын болсаңыз, онда ол улы болып табылатын Долинские өсімдіктерінің лилиясына ұқсайды, бірақ бір раушан жапырақтары олардың қайсысын араластыруға мүмкіндік болмайтынын анықтайды!
Жабайы сарымсақпен пісіру
Зауыттың барлық бөліктері - шамдар, жапырақтары мен гүлдері - жеуге жарамды.
Жапырақтары шикі немесе пісірілген болуы мүмкін және олар кілегей немесе сүзбе сияқты жұмсақ тамақтарға пайдалы қосады. Олар сондай-ақ макарон немесе басқа шөптердің орнына пестте немесе сарымсақтың нұрын білдіру үшін соусқа қолданылуы мүмкін. Сіз картоп пюресі және қуырылған қой немесе басқа да етпен бірге қызмет ету үшін майдалап туралған жабық сарымсақты қосқыңыз келуі мүмкін.
Сондай-ақ, дәмді салатқа жағып, жақсы, күтпеген дәмді қамтамасыз етеді. Негізінде жабық сарымсақ сарымсақ түйіршіктеріне ұқсас түрде қолданыла алады, бірақ жай ғана дәмі аз болады деп есіңізде ұстаңыз. (Егер сіз күшті дәмді алғыңыз келсе, пісіру уақытын пісірудің соңында қосыңыз сарымсақ дәмін кетіреді.)
Жалаңаштар өздерінің күңгірттенуін жоғалтқанда, гүлдер пайда болады - олар да жеуге жарамды. Гүлдерді әшекейлеуге немесе салатқа қосуға болады. Гүлдің ішіндегі үйлерін жасаған кез-келген жәндіктерді алып тастау үшін оларды тазалап қойыңыз.
Жабайы сарымсақ сақтау
Орманда жүргенде, жабайы сарымсақты тартып алып, оларды бақшаңыздан жинап алсаңыз немесе фермерлер нарығынан үйіңізге әкелсеңіз, онда ол құрғатылып кетпес үшін жабық сарымсақты сақтаңыз. Жабайы сарымсақтың жаңа пішінін ұстап тұрудың ең жақсы тәсілі - стакан су бетінен төмен бағытта орналасады және тоңазытқышта сақталады, онда кем дегенде аптаға созылады.
Жабайы сарымсақ сіз үшін жақсы
Жабайы сарымсақ бүкіл әлемде емдік денсаулық үшін ұзақ уақыт пайдаланылған, оның көптеген антигенді, антибактериалды, микробқа қарсы және антиоксидантты қоса алғанда, көптеген «анти» қасиеттері бар.
Жабайы сарымсақ антибиотик пен антибактериалды болып табылады, ол ас қорытуға көмектеседі және артериалды қысымды төмендетуге көмектесу үшін белгілі (бұл барлық сарымсақ, бірақ жапырақ сарымсақ ең үлкен әсер етеді), бұл вазодилатер.