Хантердің тауықтары оның тамырларын Солтүстік Италияға дейін іздейді, онда ол тауық цакций деп аталады. Францияда бұл тауық шассуры деп аталады. Сіз оны қалай атасаңыз да, Hunter's тауық - бұл салқын немесе жаңбырлы маусымда кешкі асқа арналған тамаша тағам, бай томат-й соусында дайындалған тауықтың жаны жылытқанда. Хантердің тауық рецепті қанағаттанарлық болып табылады, ол көптеген тауықтардан айырмашылығы бар, бұл оның толық емізу немесе ет сиыры. Оңай жасауға және бай соустар күрішке немесе кеспеге қызмет ету үшін керемет етеді.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық өсімдік майы
- 4 тауықтың төс еті, сүйек
- 1 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық жаңа піскен жер
- қара бұрыш
- 1 ас қасық сары май
- 1 пияз, туралған
- 3/4 фунт саңырауқұлақтар, кесілген
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1 ас қасық ұн
- 1/2 шыныаяқ
- Ақ шарап
- 2/3 шыныаяқ
- тауық сорпасы
- 1 стақан құйылған ұнтақталған қызанақ консервілері
- 1/4 шай қасық кептірілген тимьян
- 1/4 шай қасық розмарин
Қалай жасауға болады
- Үлкен, терең қуыру табада майды орташа температурада қыздырыңыз.
- Тұзды 1/4 шай қасықтан тұз және бұрыштың әрқайсысына салып, ыстық табаға салыңыз.
- Пісіріңіз, әзірге 10 минут қайнатыңыз. Тауық пен резервті алып тастаңыз.
- Майдан жасалған май қасықтан басқа құйыңыз. Табаға май қосып, жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Пиязды қосып, жұмсартылғанға дейін шамамен 5 минут пісіріңіз.
- Жылытуді орташа деңгейге дейін көтеріңіз және саңырауқұлақтарды қосыңыз. Пісіріңіз, кейде көкөністер қайнатылғанға дейін араластырыңыз, шамамен 5 минут.
- Сарымсақ пен ұн қосып, 1 минут пісіріңіз.
- Ақ шарапқа араластырып, қайнатыңыз.
- Сорпаны, қызанақты, тимьянды, розмаринді және қалған бұрыш пен тұзды қосыңыз.
- Сақталған тауық еті мен шырындарды қосыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз, тауықты 30-дан 40 минутқа дейін немесе ішкі температурасы 165 F дейін әзірге жабық және қайнатыңыз.
Ескертпе: Егер сізде терең пісіруге арналған табада болмаса, онда сіз мұздатылған табада барлық нәрселерді қызартып, соңғы шайқауға арналған шәйнекті жіберіңіз.
Ұсыныстар ұсыну
Сіз Hunter's тауық еті кеспе немесе күріш үстінде қызмет еткіңіз келсе, сіз көмірге қажет болды. Бұл дәмді тағам тауық пен тұздықтың тепе-теңдігін сақтау үшін жаңа жасыл салатқа қажет. Сүйікті жасыл шөптеріңізді қолданыңыз, бірақ итальяндық итальяндықтардың аршылған итмұрындықтарын қолданыңыз, ол тауық тауықтың күшті хош иісімен үйлеседі. Бүйір жағында жаңа, жұмсақ итальяндық немесе қытырлақ француз нанының бір сорты.
Шарап туралы сөз
Шарапты жұптастырудың басты ережесі - қалың, бай дәмді хош иістендірілген шараптарға сай болу, нәзік хош иістің жұмсақ және нәзік шараптарға сай болуы. Тағы бір ұзақ ереже - тауыққа ақ шараппен беріледі. Бұл жиі кездеседі, бірақ тауықпен жұптасатын ең жақсы шарап тұздықпен немесе оны қалай пісіретіні туралы көп нәрсе. Онда үшінші көзқарас бар: Егер сіз шарапты шараппен дайындайтын болсаңыз, оны бірдей шараппен қамтамасыз етіңіз. Хантер тауықтары үшін Сізде дайындалған ақ түстің немесе Хантердің тауығына сәйкес келетін орташа жалатылған қызыл түсті таңдауыңыз бар.
Бұл Chianti Classico, Multipluciano, syrah немесе merlot болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1474 |
| Барлығы май | 80 г |
| Қаныққан май | 22 г |
| Қанықпаған май | 33 г |
| Холестерин | 426 мг |
| Натрий | 1,063 мг |
| Көмірсулар | 38 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 139 г |