Егер сізге асшаяндарды ұнатсаңыз, онда бұл сіз үшін ас тұздалған ас тұзы рецепті. Асшаян тұздықтың жартысына жуықта маринадталады - сары май, зәйтүн майы, сарымсақ, ақ шарап және шөптер қоспасы - содан кейін тамақты пісіргенде қалған тұздықпен (немесе сіз оны жағында қызмет ете аласыз) майдалады. Бұл дәмді сарымсақ сары майдың қос дозасын береді.
Асшаяндарды макаронға немесе күрішке арналған негізгі тағамның бөлігі ретінде пайдалануға немесе келесі асүйде тағамдар ретінде қызмет етуге болады.
Сізге не қажет
- 3 фунт шикі жұмсақ асшаян (аршылған және қопсыған)
- 1 кесе майы (балқытылған)
- 1/3 кесе зәйтүн майы
- 1/4 кесе апельсин шырыны
- 4 түйір сарымсақ (тартылған)
- 2 ас қасық құрғақ ақ шарап
- 2 ас қасық жаңа петрушка (туралған)
- 1 ас қасық таза пияз (ұсақ туралған)
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Асшаяндарды үлкен ыдысқа салыңыз. Жеке ыдыста тұздыққа қалған ингредиенттерді біріктіріңіз.
- Тұзды жартысына бөліп, тұздықтың жартысын асшаяндарға құйыңыз. Тоңазытқышта 30-дан 40 минутқа дейін жабыңыз, жабыңыз және орналастырыңыз.
- Алдын ала қыздыру грилін орташа температураға дейін. Асшаяндарды бөрікке орналастырыңыз. Әрбір кеудеге 5-тен 6-ға дейін орналасуға тырысыңыз. Толықтыру емес.
- Грильге қытырлақ қойыңыз және бір жағынан 2-ден 4 минут пісіріңіз . Асшаяндарды жарқырағанға қарамай, қызғылт реңкке түсіп, текстурасы қатты, жылудан шығарыңыз.
- Сонымен қатар, тұздықтың жартысы ыстыққа дейін төмен температурада пеште қалды.
- Табақшадан жасалған асшаяндарды табаққа салып, қыздырылған соусты үстіңгі жағына қойыңыз немесе жағында жылы тұздыққа қызмет етіңіз. Қосымша туралған макарон немесе ақжелкенмен гарнир.
Кеңестер мен вариациялар
Егер сіз ағаш кескішті пайдалансаңыз, оларды қолданар алдында кем дегенде 10 минут ішінде суға батырыңыз. Бұл олардың грильде жағылуына жол бермейді. Сіз ағаштан немесе металдан жасалған шелектерді пайдаланасыз ба, сіз мүмкіндігінше грильдің бір жағын салқын ұстап, грильге қытырлақ етіп қойыңыз, ал асшаяндар ыстықта, ал қалған бөліктерде болмайды. Осылайша кеуде негізі сенсорға тым ыстық болмайды.
Егер сіз асшаяндарды грильдеуде тәжірибесіз деп таппасаңыз, олар өте жылдам дайындалғанын біліңіз. Көздеріңізді күзетпен ұстаңыз және оларды аяқтағаннан кейін жылудан шығарыңыз. Печенье асшаяндары қатты және резеңке болады.
Апельсин шырыны осы рецептке жағымды әсер береді, бірақ сіз дәстүрлі дәмді ұнатсаңыз, оны лимон шырынымен ауыстыруға болады. Сіз сондай-ақ классикалық асшаяндарды scampi көшірмесін жасауға тырыссаңыз, базиланы жоюға болады. Қышқыл нан - бұл асшаяндарды сорпаға арналған керемет сүйемелдеу, бұл пісірілген нан пісірілген сарымсақ сары май ассорти жағында қызмет ету үшін өте қолайлы.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 805 |
| Барлығы май | 54 г |
| Қаныққан май | 26 г |
| Қанықпаған май | 22 г |
| Холестерин | 642 мг |
| Натрий | 1,453 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 66 г |