Реферарийлерден және мінсіз кубок үшін рецептпен нұсқау
Жасыл шай және денсаулық
Шай бірнеше ғасырлар бойы дамыды, Үндістан мен Қытайдан басталды. Бүгінде шай - әлемдегі ең кең қолданылатын сусын, екіншісі - су. Жүз миллиондаған адамдар шәй ішеді және зерттеулер жасыл шай ( Camellia sinesis ), әсіресе денсаулығы үшін көптеген артықшылықтарға ие екенін көрсетеді.
Шай, жасыл, қара және оолонның негізгі үш түрі бар. Жасыл шай неформацияланған жапырақтардан жасалынған және полифенол деп аталатын күшті антиоксиданттардың ең жоғары концентрациясы бар.
Антиоксиданттар - бұл еркін радикалдармен күресетін, жасушаларды өзгертетін, ДНҚ-ға зиян келтіретін қосылыстарға зақым келтіретін заттар және тіпті жасушалардың өлімін тудыратын заттар. Жасыл шайда полифенол сияқты антиоксиданттар, еркін радикалдарды бейтараптандырады және олар келтірген зиянды болдырмауға көмектеседі.
Дәстүрлі қытай және үнді медицинада тәжірибешілер жасыл шайды стимулятор, диуретик (артық сұйықтықтың ағзасынан құтылу үшін), тұтқыр (қан кетуді бақылау және жараларды емдеу үшін) және жүрек денсаулығын жақсарту үшін пайдаланды. Жасыл шайдың басқа дәстүрлі қолданылуын қамтиды газ өңдеу, дене температурасын реттеу және қан қант, асқорытуды ынталандыру және психикалық процестерді жақсарту.
Жасыл шай адамдар, жануарлар және зертханалық эксперименттерде кеңінен зерттелген. Осы зерттеулердің нәтижелері жасыл шайдың келесі денсаулық жағдайын емдеуге көмектесетінін көрсетеді:
- Атеросклероз
- Жоғары холестерин
- Ісік (мочевина, кеуде, асқазан, колоректальды, өңеш, өкпенің, асқазан безінің, простата, тері және асқазан)
- Қабыну қабыну ауруы (ИБД)
- Қант диабеті
- Бауыр ауруы
- Салмақ жоғалту
- Көбірек
Сізге 4 - 5 жасыл шайдың кеселері максималды пайда алу үшін күн
Бұл сұраққа қанша жауаптар бар, себебі жасыл шайдың табиғи қасиеттерін зерттеушілер бар.
- «Денсаулық үшін шөптер» журналы жапон тіліндегі баяндамасында күніне он шөлмектегі жасыл шай ішкен еркектерге тәулігіне үш шыныдан аз ішетін еркектерге қарағанда үш жыл ішінде рак ауруы болды (шамамен 240 - 320 мг полифенол үш шыныаяқ жасыл шай).
- Кливлендтің Батыс резервтік университетінің зерттеуіне сәйкес, күніне төрт немесе одан да көп жасыл шай ішу ревматоидты артритке жол бермеуге немесе аурудан зардап шегетін адамдарға симптомдарды азайтуға көмектесе алады.
- Жапон ғалымдары, Сайтанама рак ауруларының ғылыми-зерттеу институтында, сүт безінің қатерлі ісігінің қайталануы аз болғанын және аурудың күнделікті бес шыныаяқ немесе одан көбірек шайқасатын әйелдерде тезірек таралғанын анықтады.
- Калифорния Университеті жасыл шайдың қатерлі ісігінің алдын алу қасиеттерін зерттеп, сіз күніне екі кесе ішу арқылы қажетті полифенол деңгейіне жетуі мүмкін деген қорытындыға келді.
Осы қақтығыстар туралы қалай түсінуге болады? Барлық деректерді ескере отырып, күніне төрт-бес шөлмектегі жасыл шайды ішуді жоспарлау қауіпсіз. Егер сен шынымен ғұмыршы болсаң, бәрібір көп ішу керек; бірақ қосымша медициналық көмекке ие боласыз ба, жоқ па, әрі қарай зерттеу арқылы анықталады.
Жасыл шайдың кубогын қалай пісіру керек
Жасыл шайдың керемет шыныаяқ шығаруы күрделі процесс. Егер дұрыс емделмеген болса, денсаулығының пайдасын қамтамасыз ететін сол полифенолдар хош иісті дәмін келтіріп, шайдың «шөпті» дәмін таттыруы мүмкін. Жасыл шайды қайнатпау өте маңызды.
Жасыл шайдың əртүрлілігі үшін өндірушінің нұсқауларын орындау керек болса, мына жерде жалпы нұсқаулар берілген:
- Бір шай пакетін немесе 2 - 4 грамм шайды * қолданыңыз.
- Шайнекті суық сумен толтырып, қайнатыңыз.
- Шәйнекті сөндіргеннен кейін оны 3 минутқа дейін ұстап тұрыңыз.
- Қыздырылған суды шай пакетіне немесе шайға құйып, оны 3 минутқа дейін кептіруге рұқсат етіңіз. Егер шай пакетін қолдансаңыз, сөмкені алыңыз.
- Шайдың тағы үш минут бойы салқындауына рұқсат беріңіз.
* Бір-екі шай қасық, сіз жасыл шайдың алуан түріне байланысты.