Халлахтың қалған халлахын пайдаланудың керемет жолы - саңырауқұлақ, бұрыш және аспарагуспен бірге хош иісті дәмді тағам немесе түнгі кешкі ас. Егер сіз көпшілікке қызмет етсеңіз, рецептті екі есе көбейтіп, оны 13 «х 9» пісіру табағымен пісіруге болады.
Тамақты жасаңыз: Бұл дәмді қабат сіз кешкі асқа таң қалу үшін өте қолайлы. Күнбағыс құрғатылған қызанақ пен печенье және рюмин шарапының қарапайым салатымен бірге жұмыс істеңіз.
Сізге не қажет
- 1 фунт халлах (1-дюймдық текшелерге кесіңіз, шамамен 8-9 шыныаяқ)
- 1 ас қасық майы (пісіру табағын майлау үшін қосымша)
- 1 ас қасық қосымша уылдырық зәйтүн майы (қосымша төсем үшін қосымша)
- 3 үлкен сарымсақ сарымсақ (бұзылған, аршылған, майдалап туралған)
- 10 унцияға қарсы саңырауқұлақтар (тазартылған, созылмалы, екі есе қысылған және сына салынған)
- 1 үлкен қызыл бұрыш бұрышы (егілген және туралған)
- 12 спаржа найзасы (кесілген және 1/4 «данадан туралған)
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай қара бұрыш
- 6 ірі жұмыртқа
- 1 1/2 стакан сүт
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 1/2 шыныаяқ моззарелла (ұсақталған)
- 5 унциялы тұқымды ешкі ірімшігі
Қалай жасауға болады
1. Пешті 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. 8 «х 8» пісіру табағын немесе 2-квартерлік керамикалық гратин ыдысын мұқият жағыңыз. Халла текшелерін үлкен ыдысқа салып, бір жағына қойыңыз.
2. Шеф-аспаз паннасында немесе үлкен табада жыланға 1 ас қасық май мен 1 ас қасық зәйтүн майын орташа температурада жылытады. Сары май ерігенде көбік пайда болғанда, сарымсақты қосып, 30 секундқа дейін сорып алыңыз.
Саңырауқұлақтарды қосып, пісіріңіз, жиі араластырыңыз, шамамен 5 минутқа дейін немесе саңырауқұлақтар өз шырындарын босатып, жұмсартқанға дейін.
Қызыл бұрыш және спаржу қосып, табаға сұйықтықтың көп бөлігі дайын болғанша, жиі араластырып, 5 минут пісіріңіз. Тұз және қара бұрыш дәмін татып көріңіз. Қыздырудан шығарып, бір жағына қойыңыз.
3. Үлкен ыдыста жұмыртқа, сүт және 1/2 шай қасық тұзды бірге шайыңыз. Жұмыртқа қоспасын халлах кубарларына құйыңыз. Барлық кубарлар қаныққан болу үшін халлахты қайнатуға қойыңыз. Халла жұмыртқа қоспасын сіңіре алады, сондықтан 15 минут тұрыңыз.
4. Халахтың жартысын дайындалған пісірме табаққа салыңыз да, ыдыс түбін жабу үшін шпателмен тегістеңіз. Көкөністердің үстімен шалғынды біркелкі жабу үшін таратады. Бөлшелген моззареланың жартысына себіңіз. Ешкі ірімшіктің жартысын ыдысқа салыңыз.
Халла кубарларының қалған бөлігімен оларды ыдыстың шетіне қарай тартыңыз. Қалған моззарелла мен ешкі ірімшігімен біркелкі жағыңыз. Зәйтүн майы бар.
5. Алдын ала қыздырылған пештегі қабаттарды 40-тан 45 минутқа дейін немесе пісіріп, алтынға дейін пісіріңіз, ортаға салынған сынаушы таза болып шығады. Ләззат алыңыз!