Сізге не қажет
- 1 фунт құлпынай (жаңа піскен немесе мұздатылған)
- 1 ас қасық лимон шырыны
- 2 кесе қант (бөлінген пайдалану)
- 2,5 ас қасық сұйық пектин
Қалай жасауға болады
1. 8x8 табақшаны алюминий фольгамен немесе пергамент қағазымен қаптап, оны ыстық емес пісіру спрейімен бүркіңіз.
2. Құлпынайларды араластырғышқа немесе тағамдық процессорға салып, өте жақсы тазаланғанша өңдеңіз.
3. Майлық сорғыш арқылы орташа кастрюльге құйып, қалған жемістерді тастаңыз. Лимон шырынын араластырыңыз және қанттың 1/2 шыныаяқына қойып, табаны орташа жоғары температураға қойып, кәмпиттер термометрін салыңыз.
4. 140 градусқа дейін ыстық болғанша, араластырып, араластырыңыз. Қалған 1,5 кесе қант пен сұйық пектинді қосып, орташа температураға дейін төмендетіңіз.
5. 200 градусқа дейін F қоспағанда, пісіруді, жиі араластыруды жалғастырыңыз. Бұл кезде жылынуды төменге айналдырыңыз және 2-3 минут ішінде 200 ұстаңыз. Осыдан кейін жылуды ортаға орап, оны 225 градусқа дейін жеткізіңіз. Бұл процесс, әсіресе ортадағы жылу арқылы, біраз уақыт кетеді, сондықтан шыдамдылық танытыңыз және жиі араластырып жұмыс істегіңіз келсе, төменгі қабат қайнап кетпейді.
6. Жеміс паста 225 жеткенде, жылуды төменге айналдырып, қосымша 2-3 минут бойы сол температурада ұстаңыз.
7. Ыстықтан табаны шығарып, құлпынай паста де жеміс қоспасын дайындалған табаққа салыңыз, оны тегіс қабатқа тегістеңіз.
8. Піскен жемістердің қоспасын бөлме температурасында бірнеше сағат бойы, әбден салқын және берік етіп орнатыңыз. Оны өте кішкентай квадраттарға кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз және түйіршіктелген қанттың жеке бөліктерін ораңыз.
9. Құлпынай пішінді жемістерді дереу қызмет көрсетуге немесе аптасына дейін ауа өткізбейтін контейнерге салқындатуға болады. Тоңазытқышпен жұмыс істемес бұрын, түйіршіктелген қантқа бөліктерді қайта салуға тура келеді.
Барлық Strawberry Candy Recipes көру үшін мұнда басыңыз!
Пікірлерге жауап:
Иә, жеміс-жидек пісіруге көп уақыт кетеді. Егер сіз не болып жатқанын ойласаңыз, барлық сұйықтықты жеміс езбінен дайындайсыз және оны қалың пастаға дейін азайтасыз. Уақыттың дәл мөлшері көптеген факторларға байланысты болады, мысалы, сіздің пеште қанша су бар екендігі, пештің мүмкіндіктері және пайдаланылатын табаның сапасы. Бірақ процестің кем дегенде 30 минут, ал кейде сағатына дейін күтілуіне болады. Мен бұл газдың ауқымында жеңіл болатынын қосқым келеді, бірақ электр плитасы бойынша жасалуы мүмкін - шын мәнінде үйде өте ескі электр плитасын қолданамын және ол жақсы жұмыс істейді.
-Элизабет ЛаБау, Candy Guide