Егер сіз пандустармен таныс болмасаңыз, олар, әрине, сіз тұратын жеріңізге байланысты әр көктемде бірнеше апта ғана қол жетімді болуы мүмкін. Егер сіз өз аймағыңызда таба алмасаңыз, оларды Жердегі ғажайыптарда немесе жергілікті бүкіл тағамдарда наурыз айының соңында, ал сәуір айының соңында немесе маусым айының басында таба аласыз.
Көптеген адамдар көктемгі нәзік деп саналатын рампалар - Солтүстік Америкада туылған жабайы пияз немесе жабайы пияз. Олар ұзын және өте кең, тегіс жасыл жапырақтары және жұқа баданалар бар. Жапырақтары басқаша болса да, шамдар жасыл пияз шамына ұқсайды. Олар Оңтүстік Каролинадан және Канададан солтүстікке қарай өседі, бірақ олар Канадада неғұрлым аз.
«Рампалар» немесе жабайы сарымсақ сөзі 1500 жылдары басылған басылымда (ағылшын тілінде) және 1828 жылы американдық басылымда айтылған. Рампалар жасыл пиязға қарағанда күшті және жиі шикі емес. Олар жасыл пиязды, пиязды, пиязды немесе пиязды шақыратын кез келген тағамды қолдануға болады.
Картоп, жұмыртқа және пандустардың бұл тіркесімі танымал препарат болып табылады. Жұмыртқаны өткізіп жібермеңіз немесе оларды бөлек дайындаңыз және картоппен бірге қызмет етіңіз.
Сізге не қажет
- 1 фунт рампасы (шамамен 3 кесе, тазартылған және жіңішке кесілген)
- Бекон 4-тен 6 жолақ
- 3-тен 4 орташа картоп (қызыл былғары немесе Yukon Gold)
- 3 ірі жұмыртқа
Қалай жасауға болады
- Рампаларды салқындаған ағынды су астында жақсылап шайыңыз. Кез келген үлкен, қатал сыртқы жапырақтарды алып тастаңыз. Түбірдің ұштарын кесіп, сыртқы мөлдір теріні тазалаңыз. Ақ бөліктерді жасылдан бөлек ұстап, пандустарды жіңішке кесіңіз.
- Беконның жолақтарын үлкен ауыр салмақ табақшасына орналастырыңыз және оны орта қысқа ыстыққа орналастырыңыз. Ашыққанға дейін пісіріңіз, көбінесе тоқымақтармен бұраңыз. Беконды кесектерді қағаз сүлгілерге немесе қоңыр қағаз қапшығына төгіп тастаңыз. Төсекке түскен үш қасық қасықтан басқа барлық қалдықтарды алып тастаңыз.
- Картопты сүртіп, кішкене зиянды кесектерге кесіңіз.
- Жылытуды орташа деңгейге дейін көтеріңіз және рампалар мен картоптың ақ бөлігін табақшаға қосыңыз. Картридж нәзік болғанша қуырыңыз, жиі араластырыңыз. Кесілген жасыл пандустардың үстіңгі тақтайларын қосып, 2 минут ұзағырақ пісіріңіз.
- Жұмыртқаларды рампалар мен картоптардан ажыратып, жақсылап араластыру үшін араластырыңыз. Шамамен 2 минут бойы қуырыңыз немесе жұмыртқаны түбіне дейін әзірлегенше. Басқа жағынан бұраңыз және ұзағырақ 2-ден 4 минутқа дейін немесе жұмыртқаны пісіргенше қуырыңыз.
- Рампалар мен картопты тосттар немесе жаңа пісірілген печеньелер мен сары маймен ыстық етіңіз.
Кеңестер мен вариациялар
- Даярлауды жылдамдату үшін кептірілген картопты қайнаған тұздалған суға 2-3 минуттай дайындаңыз . Жақсылап ағызып, раушандармен қызарғанша және қызарғанша қуырыңыз.
- Егер сізде пандустар болмаса, осы рецепті кесілген жасыл пияз немесе жұқа кесілген пиязбен жасаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 157 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 162 мг |
| Натрий | 228 мг |
| Көмірсулар | 10 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 9 г |