Себебі Ирландияның бәрі піспейді
Америкалықтар, әсіресе Солтүстік Каролина, Техас, Мемфис, Канзас-Сити немесе Техас сияқты, олар барбекю грилині өнерінде патентті - табиғи жалынның қызуына арналған баяу пісетін тағамдардың шеберлігі туралы ойлауды ұнатады. Сондықтан кейде әлемнің басқа бөліктерінде өздерінің барбекю дәстүрлері бар екенін білу үшін күтпеген жағдай туындайды. Осы дәстүрлердің кейбіреулері енді Кореядан немесе Аргентинадан кеңінен қабылданады.
Бірақ Ирландия? Шындығында, қыркүйек айында бүкіл әлемдегі барбекю жанкүйерлері Бардвей бойынша әлем чемпионатына арналған Ирландияның Лисдононнарнаға жол тартты. Бұл қарапайым қоғамдық қатынастар, бірақ толық заңды бәсекелестік. Ақмарқа шыққан Канзас штатының барбекю суретшісі Пол Кхк осы сегіз әлем чемпионатына және 545 басқа марапатқа ие болу үшін осы марапатқа ие болды.
Сондай-ақ, барбекюдің Изумруд-Маслеттегі жаңа өнері де жоқ. Танымал Maguire's Barbecue Sauce рецепті 17-ші ғасырда жазылып, жақында ғана табылған отбасылық Киелі кітапта жоғалған. Бұл қызанақ негізіндегі соусы Worcestershire дәмі бар жұмсақ дәм. Ирландия нақты барбекю туралы біледі ғана емес, сонымен қатар бүкіл әлемдегі өндірушілердің бизнесіне қызығушылық танытқан тарифпен газ және көмір грили сатып алады. Америка Құрама Штаттарында сатып ала алатын кез-келген гриль немесе шылым кім Ирландияда сатыла алады.
Еуропаның ең қарқынды дамып келе жатқан экономикасы бар біреуімен, ирландиялықтар дүңгіршекті соққыға жыққан және олар үлкен жолмен грильде.
Тарихи тұрғыдан ирландтарға барбекю мен грильді ұнататыны өте мағынасы бар. Ұзақ уақыт бойы ет өнімдерінің ірі өндірушісі болды және көптеген әдістерді меңгерген жақсы болды, Ирландия бізге азық-түлік өнімдерінің ұзақ дәстүрін берді.
Ирландия тағамдарының тарихында, бал және жидектермен піскен ет (әсіресе шошқа еті) дәмін татып, оны жалынмен баяу пісіру дәстүрі өте жақсы белгілі. Бұл дәстүр Американың оңтүстігінде пайда болғанға дейін болған еді.
Барбекю сөзі интернеттің желдерінде кеңінен таралған, гриль мен шылым шегетіндерге арналған жапондық базарға қолдау көрсете отырып, ирландцы өз халқының ұзақ дәстүрін тамашалай алады және қуырылған және ысталған тағамдардың жаңа дәмін қабылдайды .
Сонымен, Әулие Патрик күнінің айналасында оралғанда немесе аздаған ирландцы сезінгенде не дайындалуға болады? Әрине, сіз әрқашан жүгері сиыр және қырыққабат немесе ирланд шоколомымен бірге жүре аласыз. Бірақ сіз жүгері сиыр және қырыққабат Ирландияның сүйікті емес, ирландиялық американдық тағам екендігін білуіңіз керек.
Егер сіз шын мәнінде ирландиялық сән-салтанатқа қатысқыңыз келсе, сақалға (Сент-Патриктің дәстүрі бойынша) қосылыңыз, грильді өртеп, жақсы дәмді тамаққа ие болыңыз.