Алтын сорғымыздың сироптары мен астықты, рецептілермен танысыңыз
Сорғым - жүгері тәрізді жалпақ жапырақтары бар ірі дәнді дақтар және биік бұтақтардың үстіндегі астықтың үлкен кластері. Күрді Африкада пайда болды деп саналады, онда ол маңызды азық-түлік астығы және сырада ингредиент болып табылады. Бүкіл әлемде бұл азық-түліктің үшінші астығы. АҚШ-та өсірілген сорғылардың көбісі мал азығына, кейбіреулері этанол өндірісіне жіберіледі, сұйық тәттілендіргішті жасау үшін салыстырмалы түрде аз мөлшерде қолданылады.
Сорғымыздың сиропы - кейде сорғұм пілластар деп аталады - ұзақ уақыт бойы оңтүстіктегі сүйікті тәттілендіруші болған және ол әсіресе 1800 жылдары және 1900 жылдардың басында танымал болды. Бірінші дүниежүзілік соғыстың соңында қант өнімдері тазартылған және арзан болды, бұл тәттілендіргіш ретінде сорғымды қолдануды төмендетеді. Дегенмен, көптеген оңтүстіктегілер өздерінің печеньелеріне, құймақтарына және жүгеріге арналған құмыраны еске түсіреді.
Ыстық сорғым сиропын жасау үшін, орта ыстықта сабанға арналған таза құмыра сиропының 1/2 кесеін қыздырыңыз. 1/8 шай қасық пісіру содасын себіңіз; көбік пен қалыңдатылғанға дейін араластырыңыз және пісіріңіз. Печенье, құймақ немесе вафлиді қолданыңыз.
Шәрбекті өндіру үшін, шырын сығып, содан кейін қайнатылып, бай, алтын сироп жасау үшін буланған. Жылдың күзінде, Сіз оңтүстіктің көптеген аудандарында құмыра жасау демонстрацияларын және жаңадан шөлмекке толы күкірт сиропын таба аласыз.
Сорғымыздың сироптары дәстүрді сақтап қана қоймай, сонымен қатар, бұл оңтүстік актерлердің сүйіктісі. Бұл мақалада Сакраменто Аюда Кентукки шеф-аспаз Эдвард Ли хош иістің бұл талғампаз сипаттамасын ұсынады: «Ең алдымен, бұл өте рестикалық нәзіктік, бұл үмми сусымалығы, содан кейін шөптер.
Және содан кейін тәттілік айналасында жатыр. Бұл керемет дәм. Ол сіз тамақ жасайтын нәрсеге көп нәрсе қосады, ол балдан да көп «. Ол көптеген құмыраларда күкіртті өзінің керемет кітабында пайдаланады, Түтін және тұздықтар. Бұл күлімсіреудің қайталануына әкелмейді.
Сорғымды жоғарғы печенье, жүгері, құймақ немесе десертті қолданыңыз немесе оны сірне немесе бал шақыратын кез-келген рецепт бойынша қосыңыз. Ол сондай-ақ көптеген басқа тәттілендірушілерге қарағанда жоғары құнарлы құндылыққа ие.
Сіз тіпті күнделікті азық-түлік дүкендерінде глютенсіз күрішті астықты таба аласыз. Бұл бидай жидектерінің текстурасына ұқсас және ол палауды немесе салаттар жасау үшін қолданылуы мүмкін. Немесе оны күрішке немесе күрішке балама ретінде қолданыңыз. Оны тіпті попкорн сияқты микротолқынды пешке түсіре аласыз! Баяу пісіретін тауық еті мен құмыраның астық сорпасына арналған бұл рецепт астықтың әмбебаптығының жақсы мысалы болып табылады.
Сорғым табиғи тәттілендіргіш және бал немесе сірне сияқты бұл тоңазытқышты қажет етпейді. Егер сіз мұны тоңазытқышта сақтасаңыз, оны алыңыз және 20 минуттай бөлме температурасында қалдырыңыз, сонда ол еркін айналады. Мұзды немесе балдың орнына шырынды сәбізде немесе қызылшада пайдаланыңыз немесе сірне печенье немесе саңырауқұлақты сорпаның сиропымен сірне алмастырыңыз.
Егер сіз өзіңіздің аймағыңызда құмырсқаны таба алмасаңыз, ол онлайн режимінде қол жетімді.
Amazon-дан Sorghum Molasses сатып алыңыз
Amazon-дан Sorghum Grain сатып алыңыз
Рецепттер