Бұл танымал Goan карри дәстүрлі шошқа етін және бауыр, ішек, жүрек және тіл сияқты басқа да органдармен жасалады. Дәстүрлі рецепттер тіпті шошқа қанына шақырады! Дегенмен, тазартқыштар осы мәселеге келіспесе де, сіз жоғарыда көрсетілген ингредиенттерден соққандарыңыз Сорбателді тек ет пен бауырмен ғана жасай алады және бұл дәмді болар еді!
Көптеген үнділік рецепттер сияқты, ингредиенттер тізімі ұзақ және қатты көрінуі мүмкін, бірақ сіздің қоймаларыңызда бұл заттар бар болғаннан кейін, бұл «аз-аз» және «аз». Сондай-ақ соңғы дәмі экзотикалық болуы мүмкін және күрделі болып көрінсе де, рецепт мұқият бақыланатын болса, тағамды пісіруге жиі оңай. Осылайша, жаңадан бастағандарға, Сорбителді сынап көріңіз! Бір нәрсені «қаптағаннан» кейін бірден еш уақытта араласпаңыз.
Сорбателді оны тамақтандырып, тоңазытқышқа айналдыратын уақытты бірнеше күн бұрын жасаңыз - уақыт өте жақсы болады! Сорбател тіпті жақсы қатып қалады! Дәстүрлі түрде «майлы күріштің» төсегінде жатыр - қалың түйіршікті күріш, ол әдетте жағалауда, батыс Үндістанда сатылады.
Сізге не қажет
- Шошқа етінің 1 кг / 2 фунты жуық, май алынып, 1/2 «кішкентай кесектерге туралған
- 1/2 кг / 1 фунтқа жуық шошқа бауырының шамамен 1/2 «бөлігіне туралған
- 2/3 стақан ақ сірке суы (шамамен 4,5 фунт)
- 20 құрғақ қызыл чили
- 1 шай қасық тұқым
- 1 шай қасық кориандр тұқымы
- 7-8 бұрыш
- 6
- түйіршіктер
- 1 «корицы бөлігі
- 3 ас қасық өсімдік / канола / күнбағыс майы
- 2 ірі пияз кесілген
- 15 гауһар
- сарымсақ пастада жасалған
- Зеңбіректің саусақтың өлшемі пастадан жасалған
- гольф-шаршы мөлшердегі тамаринд шырыны 1/4 кесе ыстық суға малынған
Қалай жасауға болады
- Сіркедегі барлық дәмдеуіштерді (құрғақ қызыл чили, зире және кориандр тұқымы, даршын, қалампыр және бұрыш түйіршіктерін) шайқаңыз және бір-біріне жағыңыз.
- Орташа жалынның үстіндегі ауыр табаны қыздырып, ет пен бауырды қосыңыз. Ашық қоңырға дейін майын қуырыңыз. Аяқталғаннан кейін ыдыстан алып тастап, бір жағынан ұстаңыз.
- Майды ыдысқа салып, орташа жалынмен қыздырыңыз. Пиязды қуырып, ашық қоңырға дейін қосыңыз. Зімбір мен сарымсақ пастасын қосып, 2 минут қуырыңыз.
- Мұнай бұрын бөлінген жердің үстіңгі пастын қосып, майын бөліп алыңыз.
- Қуырылған шошқа бауырын және етін, тамаринд тұзды, тұзды жақсылап араластырып, жақсылап араластырыңыз.
- Өртті қайнатып, ет пен бауырдың ысығанша пісіріңіз.
- Жай пісірілген күрішпен немесе Джира Райсымен және жасыл салатпен ыстық болып жұмыс істеңіз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 808 |
| Барлығы май | 36 г |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 15 г |
| Холестерин | 217 мг |
| Натрий | 794 мг |
| Көмірсулар | 46 г |
| Диеталық талшық | 9 г |
| Ақуыз | 76 г |