Көптеген адамдар жұмыртқа мен сүт өнімдерін пісіруге арналған жобалар үшін балама сұрады, ал жұмыртқа алмастырулары тізімге үстем болды. Түрлі рецепттер түрлі тәсілдерді талап етеді; барлық алмастырғыштар бір-бірімен алмастырылмайды. Кейбір алмастырғыштар печенье мен барларда жұмыс істейді, ал басқалары торттар мен тез нандарға арналған. Дегенмен, басқалар да дәмді пісіруге барады.
Төменде жұмыртқа баламалары үшін тәтті және дәмді пісіру жобаларында кейбір ұсынымдар бар. Мұнда әртүрлі химиялық заттар мен жоғары өңделген тағамдар болғандықтан, жұмыртқа алмастырғыш деп аталатын (Ener-G сияқты) коммерциялық болып табылады. Осы химикаттардың қауіпсіздігін тексеру үшін жеткіліксіз зерттеулер жүргізілді және оларды таза ар-ұждандарда ұсынуға болмайды. Алғашқы екі нұсқасы (chia және tofu) көптеген қытырлақ рецептілерде жақсы жұмыс істейді, мысалы, кисе, макарон толтырғыштары немесе құмыралар.
مور
01 04
Зығыр немесе Chia тұқымдары
3 ас қасық суымен 1 ас қасық нәзік қоңыр қоңыр зығыр немесе ақ ши тұқым ұнтағын араластырыңыз. Мұқият шайқаңыз және 5 минутқа немесе біраз уақытқа отыруға мүмкіндік беріңіз. Тұқым жерге қосылғаннан кейін зығыр мен шиенің өте тез бұзылатындығын есте сақтаңыз. Тотығу мен қышқылдықты болдырмау үшін 1 жылға дейін тұқымдық ұнтақты мұздату керек. Сізге өзіңіздің ұнтағын сатып алуды ұсынамыз. Мини-кофе тегістегіштері бұл үшін өте қолайлы және өзіңіздің жаңа дәмдеуіштеріңізді ұнтақтауға мүмкіндік береді! Бұл қоспасы печенье және барларда жақсы.
02 04
Silken Tofu
Жұмыртқаға 1/4 күлді жібектей жұмсартуды пайдаланыңыз және өте тегіс және кремді болғанға дейін араластырыңыз. Бұл ірімшік, кілегейлі қытырлақ, қоңыр және кейбір пирогтарда жақсы жұмыс істейді. Tofu ауыр және ылғал құрылымды береді.
03 04
Табиғи тағамдар рецептіЖұмыртқаға 1/4 кесе жеміс езбесін қолданып, ашытқыңызды (пісіру содасы мен ұнтақты) шамамен 50% -ға арттырыңыз. Сізге көп нәрсені пісіру қажет болады. Банан сіздің рецептіңізге (асқабақ, алма, банан нан немесе басқа да жеміс-жидек десерттері үшін) ең жақсы дәм береді. Олар қара түсті болғандықтан, қара өрік, шоколадты торттар немесе басқа қараңғы десерттер үшін жақсы. Піскен пюре торттарда, тез нандарда және барларда өте табысты.
04 04
Сірке суы және пісіру содасы
Сірке суы және пісіру содасы: 1 шай қасық сода бір жұмыртқадағы 1 ас қасық сірке суымен араластырылған. Жақсы нәтиже алу үшін алма сидрін немесе ақ сірке суын қолданыңыз және қосымша сұйықтықпен 1/4 кесе ережесін құрыңыз. Барлық сұйық ингредиенттерді (майларды қоса) бірге сірке суымен араластырыңыз және пісірме сода сізді тартуға арналған газдалған, «жұмсақ» қоспаны жасайды. Бұл торттар, жылдам нандар және кекстер үшін керемет. Мен оны шоколадпен, дәмдеуішпен, итмұрын және басқа да бай дәмді рецептермен өте жақсы қолданғанмын, бірақ нәзік ванильді торттарда сәтті емес.