Бұл классикалық періште азық-түлік торт жұмыртқаның ағы мен жеңіл майларсыз жеңіл және дәмді болады. Көптеген жұмыртқаның ақтығы - бұл тортқа дәмдеуішті құрайды. Жұмыртқаның ақтығы ұрып, содан кейін оларға аз мөлшерде ұн және қант қосылады.
Жұмыртқаны ұрған кезде ыдысқа немесе ыдысқа майдың немесе майдың жоқтығына көз жеткізіңіз. Шыны немесе тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқ тамаша. Жұмыртқаларды және жиналатын ингредиенттерді ұру туралы кеңестерді қараңыз.
Егер сіз өзіңіздің аймағыңызда жоғары мөлшерде пісіруге арналған қантты таба алсаңыз, онда бұл сияқты торттар үшін тамаша таңдау болып табылады.
Сізге не қажет
- 1 1/3 кесе жұмыртқаның ақтығы (жұмыртқа суық болғанда бөлек температураға дейін жеткізілсін)
- 1 1/3 шай қасық кремі татар
- 1/4 шай қасық тұз
- 1 1/2 шыныаяқ түйіршіктелген қант (сығылған, бөлінген)
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 1 кесе торт ұн (
- өлшеуден бұрын ерітілген, 4 унция )
Қалай жасауға болады
- Пешті 325 F деңгейіне дейін қыздырыңыз.
- Үлкен араластыратын ыдысқа жұмыртқаның ағындарын көбікке дейін ұрады; тұзды және тұзды қосып, содан кейін жұмыртқаның ағындары шыңдарда тұрғанша ұрып кетуді жалғастырыңыз. Біртіндеп түйіршіктелген қанттың 1 кесеінде ұрып-соққыңыз. Мүмкіндік болса, супертәрізді қантты қолданыңыз. Ванильге құйыңыз.
- Сығылған және өлшенген ұнды тағы да үш рет сілкіңіз; қалған 1/2 кесе қантпен араластырыңыз. Үлкен шпатламен ұн қоспасын мұқият араластырыңыз да (төменде қараңыз).
- Ангел піскен кекстерді 10 дюймдік түтікше табаға салыңыз . 55-тен 65 минутқа дейін 325-де пісіріңіз.
- Тұмшапештен алып тастаңыз және толығымен салқындатылғанша табаны төңкеріңіз (төңкеріп, тортты және барлығын бұраңыз).
Кеңестер
- Жұмыртқаның ағынын 1 1/3 шыныаяқ етіп дайындау үшін шамамен 11 ірі жұмыртқа қажет.
- Татар кілегейі жүзімнен жасалған қышқыл ингредиент. Жалпы алғанда, жұмыртқаның ағынының әрқайсысы үшін шамамен 1 шай қасық кілегей тағылады. Қышқыл жұмыртқаның ақтығын күшейтеді немесе тұрақтандырады. Егер сіз татарлардың кілегейін ауыстырған болсаңыз, тең лимон шырынын немесе тазартылған ақ сірке суын қолданыңыз. Жұмыртқаның ақтығын тұрақтандырудың тағы бір жақсы жолы - мыс ыдыс . BakeWise-тің авторы Ширли Коррихердің айтуынша, жұмыртқаның ақ ақуызы (конalbumin) мыспен және реакцияға ие мыс коналгуминмен жұмыс істейді, ол қыздырылған кезде жұмсақ жұмыртқаның ағындарын шығарады. Егер сіз ақ ыдысты мыс ыдыста ұрсаңыз, қышқыл ингредиент қажет емес.
- Ұнды баттерге бүктеу үшін, баяу, шапшаң қозғалыстармен үлкен резеңке шпатель пайдаланыңыз. Тостағанның бетін ортасына қарай қырқатып, түбін түбіне қарай тартпаңыз. Тартпа қалмағанша ыдысты айналдырғанда қозғалысты қайталаңыз. Батареяны үлкен скручиваться де болады, бірақ қозғалыстарды өте баяу және жұмсақ ұстаңыз. Сіз жасаған маңызды ауа көпіршіктерінің кез келгенін дефляциялауды қаламайсыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 175 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 100 мг |
| Натрий | 172 мг |
| Көмірсулар | 31 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 4 г |