Бұл карамелизденген сарымсақ талғамының рецепті Шеф Оттоленгинин «Планды» кітабынан келеді. Көптеген көкөністер туралы және оларды дайындаудың қызықты және рухтандыратын тәсілдері туралы кітап.
Торт үлкен таңғы ас, түскі ас, түскі ас, кештер немесе пикник тағамдарын жасайды. Карамелизді сарымсақ тракторын жасау аз жұмысты талап етеді, бірақ бұл күшке лайықты.
Сізге не қажет
- 13 унциялық пияз (барлық сары май)
- 3 орташа бас сарымсақ (қалампыр бөлек және қабығы аршылған)
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1 шай қасық бальзам сірке суы
- 1 стакан су
- 3/4 ас қасық қант қанты
- 1 шай қасық розмарин (туралған)
- 1 шай қасық тайммы (туралған, бірнеше аяқ-қолы бар)
- 4 1/4 унциялы ешкі ірімшігі (жұмсақ және кремді)
- 4 1/4 унциялы ешкі ірімшігі (қатты және жетілген)
- 2 жұмыртқа
- 1/2 стақан ауыр қаймақ
- 1/2 кесе шоколад
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- 28 см филе бар калькуляторды және сызықтарды пирожныйлармен қатар сызып тастау үшін тостағаншаны шеңберге ораңыз. Табаның астыңғы жағына майда қағаздың үлкен шеңберін орналастырыңыз және пісірме бұршақтарының немесе күріштің қабатымен толтырыңыз. Тортты тоңазытқышқа шамамен 20 минутқа қойыңыз.
- Пешті 350 ° F / 180 ° C / Газ маркасына 4 рет қыздырып, 20 минут пісіріңіз, бобы мен қағазды алыңыз да, тағы 5 минут пісіріңіз де, пирожныйлар пісіріледі және алтын, бірақ артық қызармайды. Пештен шығарып алып, бір жағына шығыңыз.
- Татық пісіріп жатқанда, сарымсақ түйіршіктерін кішкентай кастрюльге салыңыз. Суық сумен жабыңыз және жұмсақ илеуге әкеліңіз, 3 минут пісіріңіз, содан кейін сұйылту немесе електен өткізіңіз.
- Кәстрөлді құрғатыңыз, содан кейін түйіршіктер мен зәйтүн майын қосып, жоғары температурада 2 минут қайнатыңыз да, артық болмаңыз. Балмұздық сірке суын қосып, қайнатыңыз. 10 минут бойы абайлап пісіріңіз.
- 10 минуттан кейін қант, розмарин, туралған тасшөп пен ¼ шай қасық тұзды қосып, орта 10 минут ішінде орташа ыстықта пісіре беріңіз немесе сұйықтықтың көбі буланғанша және сарымсақ түйіршіктері қараңғы карамель сиропына жағылады. Бір жаққа қойыңыз.
- Тортты жинау: ешкіштің ірімшіктерін кесектерге бөліп, паста шырынына бөліп, сарымсақ пен сироптың үстіне қасық.
- Жұмыртқаны, кремді, ½ шай қасық тұзды және құмыраға қара бұрышты біріктіріңіз. Сарымсақ пен ірімшіктерді үстіңгі қабатта да көре алатыныңызға көз жеткізіңіз.
- Тұмшапештің температурасын 160 ° C / газ белгісіне дейін азайтып, 35-45 минут пісіріңіз немесе құмыра толтырылғанша және үстіңгі қызыл қоңыр болады. Тұмшапештен алып тастап, сәл салқын қалдырыңыз, содан кейін қалбырдан шығарыңыз, үстіне тимьянның бірнеше шөпті салып, қызмет етіңіз. Сергітетін салатпен қызмет етеді. Егер тамақ кейінірек тамақ өте жақсы болса, қыздырады.