Пісіру күріш - демалыс күндері жасалатын дәстүрлі гваязды күріш ыдысы. Ескі күннің түні (Жаңа жыл қарсаңында) күрішті дайындау және қызмет көрсету дәстүрге айналады.
Пісіруге арналған күріш еттің бір түрімен немесе ет тағамымен бірге таңдауға болатын бұршақ немесе бұршақпен бірге жасалуы мүмкін. Оларды түнде сіңіріп, суытып, тиісінше жоспарлау керек.
Сізге не қажет
- 3 фунт тауық еті (ірі кесектерге кесіңіз, барабандар, жамбастар және қанаттар)
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай қара бұрыш
- 2 шай қасық канола майы (өсімдік немесе басқа бейтарап май)
- 1 кесе пияз (қиылған, біркелкі бөлінген)
- 4 шалшық таймай (біркелкі бөлінген)
- 1 кесе қара көзді бұршақ (кептірілген немесе таңдаған кептірілген бұршақ, түнде сіңген)
- 4 кесе кокос сүті (жаңа піскен немесе 2 кесе кокос сүтімен және 2 кесе суымен алмастырылады)
- 2 кесе күріш (ұзын дәнді, жартылай жуылған, жуылған және суда)
- 10 үлкен макарон жапырақтары (тәтті, жыртылған)
- 1/2 шыныаяқ помадалы (кептірілген)
- 2 жасыл пияз (ақшыл және жасыл бөліктер)
Қалай жасауға болады
Паста тауық құрғақ және маусымы жеңіл тұз және бұрыш.
Орташа жоғары ыстықта үлкен кастрюльдегі жылу майы.
Тауық етін қыздырылған майға қосып, екі жағына да қоңыр түсті етіп қосыңыз. Тауықты тауықтан алып тастап, оны жылы ұстаңыз. Тауық еті осы сатыда толығымен дайындалмайды.
Пияздың жартысын және тасшөптің 2 шөгіндісін кастрюльге қосып, 2 минут бойы немесе пияз мөлдір болғанша құйыңыз.
Дәнді бұршақты жақсы ағызып, пісірілген пиязды қосыңыз. 2 минут бойы араластырыңыз және бірге пісіріңіз.
Бұршақ пісіру үшін жылы суға қосып, бұршақ пісіргенше 3/4 жолаушыны пісіріп, су айтарлықтай азайған.
Кокос сүтін, пісірілген тауық етін, күрішті, қалған пиязды, құмыраға арналған тимьян, базиланы, қызанақты және жасыл пиязды құмыраға қосыңыз. Тұз және бұрыш қосылған дәмін татып, араластырыңыз.
Қақпақты жауып, қайнатыңыз. Құмыраға қайнатқанда, жоғары температурада 6-дан 7 минутқа дейін немесе күріш бетін көрмейінше пісіріңіз. Жылытуды төмендетіп, ыдысты қайта жабыңыз және сұйықтық толығымен буланғанша 30-35 минут пісіріңіз.
Күріш жылтыр болуы керек, дәндер босайды және піседі.
Қызмет көрсетуге дейін 10-15 минут қалдырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1179 |
| Барлығы май | 71 г |
| Қаныққан май | 43 г. |
| Қанықпаған май | 15 г |
| Холестерин | 190 мг |
| Натрий | 258 мг |
| Көмірсулар | 68 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 70 г |