Бұл таңғажайып асшаяндарды кебабтар дәмді текила-лайм тұздықта маринадталған. Мінсіз тағамдар немесе негізгі тағам ретінде қызмет етті. Бұл асшаяндар сондай-ақ салаттарда, тикондарда және орауыштарда жақсы жұмыс істейді. Теңіз балдыры ас тұзы дайындауға болатындықтан, Асшаяндарды тым ұзақ уақытқа тамақтандырмаңыз.
Сізге не қажет
- 2 л / 900 г. асшаян (ірі, unpeeled)
- Маринадтарға арналған:
- 1/2 кесе / 120 мл зәйтүн майы
- 1/4 кесе / 60 мл Тейила
- 1/4 кесе / 60 мл лайм шырыны (жаңа)
- 2
- шөптер (орташа, майдалап туралған)
- 1-2 сарымсақ қалампыр (тартылған)
- 2 шай қасық 10 мл зире
- Гарнир; тұз және жаңадан жасалған қара бұрыш
Қалай жасауға болады
1. 3-тен 4-ке дейін шелектерге арналған ас тұзы. Егер бамбук шелпектерін қолдансаңыз, Асшаяндарды кесуден бір сағат бұрын оларды суға батыруға тырысыңыз. Үлкен таяз шыны ыдысқа салыңыз.
2. Тұздықты дайындау: текиланы, лайм шырындарын, сарымсақты, сабан, тұзды, зире мен бұрышты араластырыңыз. Зәйтүн майына баяу қосып, қоспаны араластырғанша шайқаңыз. Тұздықты қабатталған асылдандырылған ас тұзы үстіне құйып, пластик қаптамамен жабыңыз және 15-20 минутқа тоңазытқышта май жағыңыз.
Маринадталған асшаяндарды скипетрлерге. Толықтыру емес. Гриль дайын болғанша табаққа салып, тоңазытқышта сақтаңыз.
3. Орташа жылуды алдын ала қыздырыңыз. Пісіру алдында және гриль толығымен қыздырылған кезде, май грильі үгітіледі. Үлкен ашық аспа тағамдарды, бүктелген қағаз сүлгілерін және жоғары түтін майын жағыңыз. Тозуға ұшырамаған бетті жасау үшін торларға бірнеше өтіңіз
4. Асшаяндарды грильге қойып, әр жағынан 3-4 минут пісіріңіз немесе Асшаяның барлық жағынан берік болғанша. Грильден алып тастаңыз, ас тұзы сыққыштарды алыңыз және дереу қызмет көрсетіңіз.