Италияның Лигурия мен Тосканың өңірлерінен туралған нандар
Focaccia Италияда көптеген нәрселерді білдіреді.
Массада, Тосканы жағасында, пиццерияда пиццаға пиццаның жақын жұбайы тағайындалды, қамырдың дискісі пицайолоның ашылмаған (немесе, ең көп, жаңа піскен қызанақпен қапталған). Жақсы, жаңа буффало моззарелла және просюттоның кесектерін, немесе, мүмкін, брузола (тұзды сиыр еті) бар пісірілген қызанақ пен піскен қызанақты кесуге болады .
Бірақ Тосканың көп бөлігінде, фокустық фокустың сұранысын Флоренсте деп аталатын счиакциата деп атасаңыз , не бересіз: оның қасықтан беткі қабатына бүктелген жұқа қамыр қамыры , тұзды себілген және нан пісірер алдында майсыздандырылған зәйтүн майы қосылған. Көктемгі тағамдар, және преступту немесе пордеделла және ірімшікпен жасалған (немесе кез-келген басқа нәрсеге қолайлы) жасалған сэндвич үшін тамаша негіз. Бұл Рим / Лацио аймағында « пицца бянка » деп аталады.
Сіз сондай-ақ жақын маңдағы Лигурия аймағындағы осындай фоккаскаларды таба аласыз, бірақ олар да басқаларды жасайды; Мен Мануэльинаның Рекконың (Портофинодан алыс емес жерде) тамақтанған уақытын ешқашан ұмытпаймын және аздаған ащы нанның тұздылығымен керемет түрде араласқан ерітілген ірімшікпен толтырылған вагон дөңгелегінің көлемін көрдім. Олар оны антипастро ретінде көрсетті және алғашқы дәмін татқаннан кейін официанттарға тапсырыс берген басқа да ғажайыптар туралы ұмытып, маған көп нәрсені әкелуді ұсынды.
Төменде келтірілген негізгі фокус-рецепт күнделікті нанға балама ретінде жақсы жұмыс істейді, алайда неғұрлым мұқият фоказдар партиялық немесе тағамдар тағамдары сияқты жақсы жұмыс істейді. Фокусты формаджио сияқты, ол сондай-ақ керемет антипастроға немесе жеңіл түскі асқа арналған негізгі тағам (мысалы, зәйтүн майы, сірке суы және тұзбен араластырылған жасыл салатпен бірге беріледі).
Лигуриялық стильдегі Focaccia рецепттері:
Focaccia Ligure
Негізгі лигурия стиліндегі рецепт.
Focaccia con la Salvia
Жоғарыда айтылғандардың жақын туысы, данагөймен нәзік дәмі бар.
Focaccia кол Формагджо
Пицца толтырылған фокаския - таңғажайып ем.
Focaccia con le Cipolle
Фокаксия пиязбен, Лигуриялық теңізшілердің дәстүрлі жіберілуімен аяқталды.
Аз емес линуриандық Focaccia рецептілері
Мұздатылған қамыр Foccaccia
Жылдам және дәмді - антипастрой ретінде жақсы және балаларға да оңай.
Focaccia және Toppings:
Жеңіл, дәмді идеялар.
Focaccette Pugliesi :
Рикотамен дәмді кішкентай Пуглиа стиліндегі фокустер (және кез-келген басқа нәрсеге қолайлы).
Грильде
Нан (қоса фоккаския) грильде пісіруге болады, және мына әдіске қатысты кейбір кеңестер бар.
Buon аппетит!
[Edited by Danette St. Onge on 1/31/2016]