Royal icing жұмыртқаның ағыны мен кондитерлік қанттан жасалған тәтті, қатты мұздану болып табылады. Бұл куки безендіруге арналған тамаша мұздатқыш, және сіз болжай алатын кез-келген әсерге жету үшін түрлі түстерді пайдалануға болады.
Корольдік мұзды дайындау үшін сұйық пастерленген жұмыртқаның ағындарын қолданған жөн, бірақ ұнтақталған жұмыртқаның ағындарын ауыстыруға болады. Жұмыртқаның ақтығын қаптамасындағы нұсқауларға сәйкес төрт жұмыртқаның ақуызына тең етіп теңшеңіз.
Дәмдерді қосудан басқа, лимон шырыны мұздануды қатайтуға көмектеседі, бірақ егер сіз қаласаңыз, ваниль сығындысын алмастыра аласыз.
Түтікшелі қаппен және түрлі кеңестермен безендіру жиынтығы, әрине, пайдалы, немесе сығу бөтелкесін пайдалануға болады. Бірақ сіз сондай-ақ қарапайым пергамент қағазының үшбұрышын кесіп, конустыққа орап, оны қолдануға болады.
Мұздатқышты конустың кең аяғына қасық қыстырып, үстіңгі бүктеп, содан соң мұздануды шүмегінің ұшынан сығыңыз. Ашаның өлшемін реттеу үшін конустың ұшын кесіп тастауға болады. (Бірақ ескірген ескірген жабындымен тазартылған пергамент қағазын қолдануға тырысып жатсаңыз, бұл ескі мектептегі трюктің бүгінгі күннің нормасы көп немесе аз екенін ескеріңіз.)
Сізге не қажет
- 1 литр ұнтақ қант (шамамен 4 кесе немесе 450 грамм)
- 4 жұмыртқаның ақтығы (немесе 1/2 шыныаяқ сұйық жұмыртқаның ақтығы)
- 1 шай қасық лимон шырыны
- Міндетті емес: керекті түстерде тамақ бояуы
Қалай жасауға болады
- Тұтқаны араластырғыштың капсуласында қамыспен бекітілген, жұмыртқаның ағындарын көбікке дейін жоғары жылдамдықпен ұратын.
- Төмен жылдамдыққа ауысып, қант жұмыртқаның ағыстарына толығымен енгенше бірте-бірте ауысыңыз. Содан кейін лимон шырынын қосып, мұздану өте қалың болғанға дейін жоғары жылдамдықпен ұрып, қатаң шыңдарды құрайды, шамамен 5-10 минут.
- Осы кезде сіз бір түстің толық топтамасын қажет ететін болсаңыз, тамақ бояуын қосуға болады. Бірақ сізге бір түстен астам түсті қажет болса, мұздану мөлшерін әртүрлі бөліктерге бөліп, өзіңіз қалаған бояғышты араластырыңыз.
Рецепт бойынша кеңестер
- Қаншалықты қаншалықты қалыңдығыңызға байланысты, мұздануды сумен жұтуға болады. Жақсы техника шекараларды тікелей мұзбен құбырлармен құбырларға салып, содан кейін орталықтарды толтыру үшін оны жұғады. Маған айтып отырған нәрсені көрсету үшін жоғарыда байланыстырылған бейнені көріңіз.
- Корольдік мұздануды бірден қолданыңыз немесе ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз, себебі ол ауаға әсер еткен кезде тез қатайтылады. Тоңазытқышта бірнеше күн бойы сақтауға болады, ол ауа өткізбейтін контейнерде болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 80 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 9 мг |
| Көмірсулар | 20 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |