Сізге не қажет
- 1 сусыз шошқа еті (шамамен 5-6 фунт / 2,3-2,7 кг)
- Руб үшін:
- 2 кесе / 475 мл қыша (Дижон)
- 1 кесе / 240 мл ақжелкен (тартылған)
- 1/2 кесе / 120 мл кептірілген апельсин қабығы (немесе лимон қабығы, тартылған)
- 1/2 кесе / 120 мл розмарин (жапырақтар, ұсақталған)
- 1/4 кесе / 60 мл қара бұрыш
- 2 шай қасық / 10 мл тұз
Қалай жасауға болады
Орташа араластыратын ыдысқа пастаны араластырыңыз. Шошқа щеткасы рубі бар, пластикті орамалмен жабыңыз және 1 сағат бойы салқындатыңыз. Шегетін адамды алдын ала қыздырып, 8 сағаттық түтінге дайындаңыз.
Пайдаланудан бұрын ағаш чипсінің сіңдірілгенін және ағызылатындығын тексеріңіз. Температураны төмендету үшін қажет болса, көмір және ағаш чиптерін қосыңыз, шамамен 225 градусқа F / 110 градусқа дейін. Шошқа щеткасы шамамен 8 сағат бойы немесе ішкі температура 185 градусқа жететінге дейін F / 85 градусқа дейін жетеді.
Шошқа етін пісіргеннен кейін шылым шегеді. Фольгаға тығыз орап, бір сағатқа отыруға рұқсат етіңіз. Содан кейін шошқа еті мен шиыршықтарды ашыңыз. Шошқа етін сіздің сүйікті үстелдің соусының 1/3 бөлігімен біріктіріңіз. Ыстық ұстаңыз және жағында қалған тұздықпен ақ нан пештерінде қызмет етіңіз. Cole Slaw және сүйікті әрлеу соусы бар топ.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 895 |
| Барлығы май | 53 г. |
| Қаныққан май | 19 г |
| Қанықпаған май | 24 г |
| Холестерин | 323 мг |
| Натрий | 1,618 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 92 г |