Чех сусенки (soo- SHEN -kee) ерекше жағдайларда және Рождествода, олар ванаокни цукрои (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) болған кезде танымал печенье болып табылады. Бұл бір негізгі рецепт әртүрлі кукилерге пішінді өзгертуге және оларды кептелу немесе куки толтыруға, түрлі-түсті түстермен әшекейлеуге, кондитерлік қантпен шаңдануға немесе жазықсыз қалдыруға болады.
Бұл дәстүрлі тәттіліктің рецептері шексіз, бірақ маған ұнайды, өйткені қамырды алу оңай. Міне, чех черкесінің үлкен суреті.
Сізге не қажет
- 10 унция (2 1/2 таяқ) майы (жұмсартылған)
- 3/4 кесе қанты
- 2 үлкен жұмыртқа
- 1 шай қасық ваниль
- 4 кесе тағамдық ұн
- 1 рецепт
- Гарнирге қосымша: 1 кәстрөл кептелісі және кондитерлік қант
Қалай жасауға болады
- 350 градусқа дейін қыздыру пеші. Үлкен ыдысқа немесе тұрмыстық араластырғышқа жеңіл және жұмсақ болғанша май мен қантты соққылаңыз. Жұмыртқа мен ванильді қосып, толығымен араластырылғанша араластырыңыз. Ұнды қосып, тегіс қамырға араластырыңыз. Сіздің ас үйіңіз өте ыстық болмаса, оны илеперге дейін салқындатудың қажеті жоқ.
- Пергамент қағазының бөліктерінің арасында 3/16 дюйм қалыңдыққа дейін орамдағы қамыр, егер бутербродты печенье бірге немесе қалыңдығы 1/8 дюйм болса. Пергамент қағаздың жоғарғы бөлігін алып тастаңыз және қамырды әртүрлі пішінге кесіңіз. Қамыр пісірген кезде көп емес кеңейтіле бастағандықтан, печеньелер арасында тек 1/2 дюймдық орын жақсы болады. Кез-келген уақытта қамыр тым жұмсақ болса, оны бірнеше минут бойы салқындатып, содан кейін жалғастырыңыз.
- Сэндвичирленген кукилерді жасау кезінде кәдімгі печеньелердің бірдей санын және сол пішіндегі бірнеше кукиді қиып алсаңыз, кішкене «терезе» кебек немесе түтік ұшымен кесілген, сондықтан кептелу немесе толтыру арқылы пісіруге болады.
- Қағаздарды алып тастап, пергамент қағазды қарсы бұрыштармен ұстап, оны табаға салыңыз. 8-10 минут пісіріңіз. Печеньенің қоңыр түспеуіне жол бермеңіз, олар жарық күйінде қалуы керек, бірақ әлі күнге дейін пісіріледі. Толық салқын. Қамырдың қалған бөлігімен қайталаңыз. Ашық қамырды орап, салқындатуға болады.
- Сэндвичингте печеньелер бірге болса, печенье үстінде кондитерлік қантты «терезе» себіңіз. Содан кейін кептелуді немесе «терезеден аз» кукилерді толтырыңыз. Кувшиктердің қант печеньесін кептелген кукидің үстіне қойыңыз.
- Егер безендірілсе, ұнтақталған немесе паста тамағы бояуымен (сұйық тамақ бояуы мұздануды ерітеді, бірақ егер бұл болса, жай піскен кондитерлік қантты қосыңыз) қарапайым немесе тонирован болады. Қатты қантпен, шоколадниктермен немесе жүрек қалауыңызбен қанықтыруға болады.